Entre Flores

Fuimos con el equipo de Bite a conocer la finca donde elaboran la miel de La Colmena de Don Antonio, que esta ubicada en Antigua Guatemala.

Fue una actividad super interesante, conocer todo el proceso. Nuestra actividad duro toda la mañana, entonces al finalizar decidimos ir a almorzar.

El lugar elegido fue La Escalonia, que esta ubicada en la 5ta avenida sur final # 36 C, en Antigua Guatemala.

Algunos datos de La Escalonia:

• Ambiente: Es un restaurante relajado y familiar
• Parqueo: Cuentan con parqueo
• Servicio al cliente: Son bastante lentos, hay que ir con una dosis extra de paciencia.
• Precio: $$

Una de las grandes características de este lugar, es que también es un vivero, entonces comer ahí es como estar comiendo en un jardín. Además sirven desayuno durante todo el día, y el panlo hornean ahí mismo y es delicioso.

Yo decidí pedir un sandwich de quesos, salsa de tomate con aceitunas y unas chips de camote, yuca y malanga.

El pan fue lo mejor, la mezcla de quesos no era nada sorprendente y creo que las aceitunas negras hubieran funcionado mucho mejor.

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We went with the Bite team, to know the state where the La Colmena de Don Antonio´s honey is made. This is located in Antigua Guatemala.

It was a really interesting activity, to get to know the whole process. Our activity finished at the noon so we decided to have lunch.

The place we choose was La Escalonia, located in 5ta avenida sur final # 36 C, of Antigua Guatemala.

Some facts of La Escalonia:

• Ambience: Relax and familiar
• Parqueo: They had parking
• Servicio al cliente: They are really slow, you will need an extra dose of patience.
• Price: $$

One of the main characteristics of the place is that is also a nursery, so eating there felt like eating in your garden. Besides they serve breakfast all day, and the bread that they served is home made.

I ordered a cheese sandwich with tomato sauce and olives, with chips of malanga, yuca and sweet potato. 

The best part was the bread, the election of cheeses wasn´t a big deal and I think that black olives will work better. 

Pasta Griega

No sé si les pasa, pero hay días en los que realmente no quiero comer una ensalada que tenga de base hojas de lechuga o de kale. Yo tengo días de este tipo, así que decidí hacer esta ensalada de pasta, acompañada de un trago de Ron Zacapa Centenario, no creo que exista mayor perfección.

Tiempo de preparación: 15 minutos I Sirve: 2 personas

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos
• 2 tazas de pasta integral cocida
• 1 taza de tomatitos cherry
• 1/3 de taza de aceitunas negras
• 1 taza de pepino en cuadritos
• 1/4 de taza de elotitos
• 1/4 de taza de cebolla morada
• 1/4 de taza de queso feta
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un recipiente lo suficientemente grande, agrega la pasta, garbanzos, pepino en cuadritos, tomatitos cherry partidos a la mitad, aceitunas, cebolla y elotitos. Revuelve todos los ingredientes. Agrega el queso feta, y condimenta con sal y pimienta. Por último agrega el acite de oliva y revuelve todos los ingredientes. Sirve y disfruta.

Cortes Argentinos

Tienen que saber que amo la carne, por supuesto como todas las personas hay días que amanezco con más o sin ninguna ganas de ella. Pero no duden que me gusta.

Por darles un ejemplo uno de mis recuerdos de infancia esta relacionado, con que le pedía a mi papá que me llevara a comer a la Estancia, sólo imaginen una niña de menos de 3 años pidiendo carne en lugar de McDonald´s.

El carnicero tiene nuevos cortes argentinos y la curiosidad era probar el nuevo Bife de Chorizo.

Algunos datos del carnicero:

• Ambiente: Relajado, ideal para ir a tomar una cerveza con amigos.
• Servicio al cliente: Los meseros son muy atentos y rápidos, además se siente super rico que no te pongan peros para tomar fotos.
• Parqueo: No cuentan con parqueo propio, debes parquearte en la calle o en algún parqueo publico cercano.
• Menú: principalmente tienen diferentes cortes de carne, pero también puedes elegir entre tortillas de harina, hamburguesas o ceviche.
•  Precio: $$$

El Bife de chorizo que pedimos era de una libra, y teníamos opción a elegir 3 guarniciones. Nuestra elección fueron, papas fritas, papa al horno y guacamol.

Nuestro termino venia termino medio, eso quiere decir que al centro venia roja y traía mucho jugo. El corte de carne es alto, entonces no se asusten si de repente llegan a su mesa con un trozo de carne al estilo de los Picapiedras, por que esto es absolutamente normal.

La carne estaba jugosa y suave. Ya saben que tengo una debilidad con las papas fritas entonces me las disfrute poniéndoles en lugar de salsa de tomate guacamol.

Otra sorpresa que encontré en El Carnicero fue su Granichelada con elotitos. Los elotitos son de mis sncaks favoritos y todavía los consiguen en la tienda por 0.50 centavos. Prácticamente es una michelada con elotitos incluidos. La mía la pedí con cerveza modelo. Estaba rica pero un poco salada para mi gusto, y como viene como una granita, siento que me lleno muchísimo, no me la pude terminar.

¿No creen que si tengo más de 2 post sobre El Carnicero, en el blog es por qué debe ser bueno?

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You must know that I love meat, of course like anyone some days I wake up craving so much a good steak or with no appetite of this at all. But make no mistake I love it.

To give you an example one of my child memories is related with me asking my father to take me to La Estancia a steak restaurant, just imagine a 3 years old asking meat instead of McDonald´s.

El Carnicero has some new Argentine beef cuts, and we where curious about the Bife de Chorizo. 

Some facts about El Carnicero:

• Ambience: Relaxed, ideal to go with friends for a beer. 
• Customer service: The waiters are very attentive and provide a speedy service. It feels very good that they will not unsettled by taking lots of pictures.
• Parking: They do not have their own parking, you must park in the Street or in a nearby public parking.
• Menu: They mainly serve different cuts of meat, but you can also choose from flour tortillas, hamburgers or ceviche.  
•  Price: $$$

The bife was one pound and decided to ordered 3 side dishes, that were french fries, guacamole and baked potato.

We ordered the steak medium rare, that means that the center or the meat was raw and was really juicy. The cut was high, so don´t be afraid if you receive a big piece of steak like the one you will see on The Flinstones, because that is absolutely normal.

The meat was juicy and tender. You know I have a soft spot for the french fries, so I enjoy them with a little but of guacamole instead of ketchup.

Another surprise that I found in El Carnicero was the Granichelada with "elotitos", this is one of my favorite snacks and you can find them in the store at Q00.50. Practically is a michelada with elotitos. I ordered mine with a Modelo beer. It was delicious but a little salty for me, and it came like a granita, I felt that it filled me and I couldn´t finish it. 

Don´t you think that if I have more than 2 post of El Carnicero on the blog, this place must be good?

Meatless has never tasted so good

Tenía muchísimo tiempo (como 2  meses, pero no me juzguen para nosotras era mucho) sin poder salir con mi amiga Marta Regina. Así que sin planificarlo mucho pusimos la hora por la mañana y decidimos almorzar ese día para no darle más vueltas al asunto.

Yo decidí el lugar y de nuevo elegí una opción vegana, los amantes de la carne no me odien por favor. El restaurante al que fuimos esta ubicado en la zona 14, es un lugar pequeño y acogedor.

Fuimos a conocer Plantiful, este restaurante es bastante nuevo y es completamente vegano y todo lo que hacen gira al rededor del concepto de cuidar el medio ambiente, así que todo los ingredientes son orgánicos, el plástico es reciclado y sus botellas son de vidrio. Es lindo entrar a un lugar que tiene coherencia en todo lo que hace.

Algunos facts de Plantiful:

• Ambiente: Sofisticado y moderno
• Parqueo: El restaurante esta en un edificio pequeño y cuenta con parqueo
• Servicio al Cliente: Bastante amables y te ayudan con el menú en caso que no tengas ningún conocimiento del mundo vegano como yo.
• Precio: $$$

El menú del lugar tiene opciones de ensaladas, sopas, wraps, desayunos / postres, jugos, smoothies y bebidas calientes.

Con Marta Regina decidimos pedir dos opciones diferentes y compartir. La primera elección fue una ensalada y seleccionamos el Buddha Bowl, que traía quinoa, kale, espinaca, zanahoria, repollo morado, aguacate, crunchy coconut, microgreens, ajonjolí y aderezo de tahini y cúrcuma.

De esta ensalada, les puedo decir que él crunchy coconut, funcionaba como los crutones de las ensaladas, pero estaba mucho más delicioso, podría comer solo de esto como snack. En general la ensalada estaba rica pero creo que necesitaba un aderezo más suelto o algún ingrediente como el tomate que le agregara más jugo, por que se sentía un poco seca.

El wrap, OMG! este si me sorprendió. Elegimos el Walnut - Carnitas wrap, traía tortilla de tomate y linaza, lechugas mixtas, microgreens, carnitas de nuez de nogal y especias, aguacate, pico de gallo y aderezo de cilantro. 

El sabor de las carnitas de nuez de nogal, parecía carne, estaba delicioso, el wrap tenia un buen tamaño y satisfacía, y la experiencia de la tortilla llena de sabor también estuvo riquísima. Sin duda este fue mi favorito. 

Para tomar hay cold press, yo pedí un Citrus Glow, que era de zanahoria, naranja, piña, limón, jengibre, cúrcuma y cayenne. Que promete ser antiinflamatorio, fortalece el sistema inmunológico, metabolismo, digestión y tiene mucha vitamina C. El sabor estaba bastante bien, el post gusto estaba spicy, pero definitivamente tenía que ser por la cúrcuma que es una especia a la que no estamos tan acostumbrados en las comidas aquí en Guatemala.

No me podía ir sin algo dulce así que yo elegí un Blackberry - Acaí Cheesecake, que traía semillas de marañón, le che de almendra, moras, acaí, crust de dátiles y nueces. Este postre estaba también riquísimo, no era tan dulce y el crust, a diferencia de otros te daban ganas de que fuera más grueso por que estaba demasiado rico. Me gusto que tenía suficientes moras y Acaí, por que ya me ha pasado en otros lugares que prometen Acaí y nisiquiera se ve morado de la poca cantidad que le ponen.

Marta Regina pidió un nutella pudding, que era de leche de almendra, semillas de marañón, cacao, vainilla, agave y trocitos de cacao. Estaba rico, pero para mi bastante dulce, sigo prefiriendo mi cheesecake.

Y de bebidas yo pedí un Turmeric Chai Latte, que era de leche de almendra, cúrcuma, chai mix artesanal, Ashwagandha (es una planta que favorece el sueño y combate las enfermedades del sistema nervioso),  vainilla, agave y sal Himalaya. Me pareció como haber pedido un spicy chai latte, pero mucho más potente, igual el post gusto estaba rico pero bastante spicy, no me molesto, solo siento que me tengo que ir acostumbrando. Pero la bebida de Marta Regina me gusto más, era un Chagaccino, con leche de marañon, espresso, cacao, Chaga, Cordyceps (una especie de hongo, muy utilizado en la cultura china), aceite de coco y agave. Esta bebida estaba deliciosa, espesa y el toque de la leche de semilla de marañón era perfecto, definitivamente tienen que probar este.

El lugar y la comida estuvieron deliciosos, como recomendación, tomense el tiempo para leer los ingredientes si no están familiarizados, por que pueden cometer algún error. Para mi estuvo bien, sin embargo lo sentí un poco elevado para mi presupuesto, no digo que no lo vale, por que todo tiene congruencia y utilizan los mejores ingredientes, a lo que me refiero es que no estoy en ese momento de vida. Pero vale la pena ahorrar e ir a probar.

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I had a long time (like 2 month, but don´t judge me, but for us it was too long), without having a girls date with my friend Marta Regina. So without planning so much, we talked in the morning and set the date for that lunch.

I decided on the place and again I choose a vegan option, the meat lovers please don´t hate me. The restaurant it´s located in zona 14, it´s a small an cozy place. 

We went to Plantiful, this restaurant it´s new and completely vegan, all that they do i´ts focus on the wellness and taking care of the planet, so all the ingredients are organic, the plastic is recycled and they use glass bottles. It´s nice to visit a place that is coherent in everything they do. 

Plantiful´s Facts:

• Ambience: Sophysticated and modern
• Parking: The restaurant is located in a building that has parking.
• Costumer Service: The staff is really nice and they help you in case you had no idea about the vegan world, like me.
• Price: $$$

The menu has salads, soups, wraps, breakfast / desserts, cold press juices, smoothies and lattes and tonics. 

With Marta Regina we decided to choose two different options and share. The first one was the salad, we choose the Buddha Bowl, that has quinoa, kale, spinach, carrot, cabbage, avocado, crunchy coconut, microgreens, sesame, and tahini and turmeric dressing. 

About this salad I can tell you, the crunchy coconut, had the crutons function in the salad, but it was so delicious that I could it alone as a snack. In general the salad was Ok, but for me I think it needed a less thick dressing or another ingredient like tomatoes to give the salad a little more juice, because I felt it a little dry. 

The wrap, OMG! this one amazed me. We choose the Walnut - Carnitas wrap, it had tomato and linseed tortilla, lettuce mix, microgreens, walnut carnita, avocado, pico de gallo and coriander dressing. 

The taste of the walnut carnitas, felt like meat, it was delicious, the wrap had a good size and made me feel satisfied, the experience of the tortilla full of flavor was exquisite. With out a doubt it was my favorite. 

To drink I ordered a Cold Press Juice named Citrus Glow, that has carrot, orange, pineapple, lemon, ginger, curcuma and cayenne. This promises to be anti-inflammatory, strengthens your immune system, metabolism, digestion and has a lot of vitamin C. The taste was good, and the after taste was spice, definitely for the turmeric that is a spice that we are not to used to this type of flavor in Guatemala.

I couldn´t leave without my dessert so I choose the Blackberry - Acaí Cheesecake, that has cashew, almond milk, blackberries, acaí, date and walnut crust. This dessert was delicious, it was not too sweet and the crust different from others you would want to be more thick because is too good. I liked that it has enough blackberries and Acaí, because in some places they put it so little Acaí that it doesn´t looked purple at all. 

Marta Regina ordered a nutella pudding, that has almond milk, cashew, cacao, vanilla, agave, and cacao nibs. It was good but to sweet for me.

The beverage for the dessert were Turmeric Chai Latte, that has almond milk, turmeric, artesanal chai mix, Ashawagndha (a plant that benefit your sleep and combat diseases of the nervous system), vanilla, agave and Himalaya salt. It´s like ordered a spyce chai latte, but more powerful in the taste, the after taste was spyce for the turmeric, and need to get used to this specie. The drink of Marta Regina was a Chagaccino, with cashew milk, esperesso, cacao, Chaga, Cardyceps ( a type of mushroom use in the chinese culture), coconut oil, agave. This beverage was delicious, thick, and the cashew milk was perfect, definitely you need to try it.

The place and the food was great, I will recommend you that take your time to check the ingredients so you won´t make any mistake. For me was good, however I felt that it was a little expensive, I´m not saying that it is not worth it, because all is coherent and delicious using the best ingredients, but what I mean is that I´m not in that moment of life, but If you want to eat a good healthy food, save some money and go try it. E

Exploring the quinoa

Mi hermana decidió convertirse en vegana, y desde que me lo comento pues naturalmente he puesto más atención al tema. Sobre todo por que pronto la tendré de visita en Guatemala y quiero llevarla a comer rico y que este feliz. Así que por esa razón he estado probando lugares de este tipo de restaurantes.

El lunes que decidí conocer Samsara, aproveche por varias razones, la primera era por que debido a trabajo tenía que ir a Antigua Guatemala y coincidía con mi hora de almuerzo y como iba sola pues era la mejor opción por que casi no encuentro aleros para comer vegano ni vegetariano y la otra razón es que algunos lunes trato de practicar el meatless monday.

Meatless monday se trata que intencionalmente los días lunes no comes carne de ningún tipo para darle un respiro a tu cuerpo y que le sirva como desintoxicante del fin de semana.

Samsara tiene un lugar bastante relajado y fresco, como el lugar en donde fijo te toparias a todos los yogi que conoces.

El restaurante es pequeño y su menú tiene opciones tanto vegetarianas como veganas.

Algunos facts de Samsara:

• Ambiente: Chill (yogi style)
• Parqueo: No cuentan como la mayoría de restaurantes en antigua
• Servicio al cliente: El personal es muy amable y super atento
• Precio: $$

La verdad se me antojaba todo lo del menú y cuando vi que había falafel era lo primero que quería ordenar, pero la verdad el punto era explorar algo diferente, así que pedí una sugerencia a la mesera y ella me recomendó unos tacos o el Quinoa Shawarma.

Como no había comido quinoa antes, decidí pedir el shawarma. Lo que me trajeron fue una tortilla de trigo, con unas bolitas de quinoa, hummus (por cierto estaba delicioso), vegetales y una salsa de curry.

MI primer acercamiento con la quinoa estuvo fenomenal, definitivamente era un plato lleno de sabor y sobre todo balanceado. Cada ingrediente le aportaba su matiz y textura haciendo que la tortilla fuera perfecta con cada bocado.

Definitivamente este es un lugar al que tengo que regresar con mi hermana.

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My sister decided to become  vegan, and since then I obviously am more aware about the subject. Mostly because she will be visiting Guatemala and I want to take her to eat delicious and to be happy. That´s the main reason why I had been testing vegan places. 

This particular Monday I had decided to visit Samsara, for many reasons, one of them was that the work I needed to do had to be in Antigua Guatemala and I was still going to be in Antigua during my lunch break. I was going to be by myself, so it was perfect because usually I cannot find so many friends that are willing to taste this type of food, and the other reason was because it happened to be Monday and some Mondays I try to do the meatless Monday. 

Meatless Monday consist that all throughout Mondays you don´t eat meat, as a way to detoxify  your body from all the food that you may eat during the weekend. 

Samsara had a really relaxed environment and fresh, it´s the place where you can find your yogi friends. 

The restaurant it´s small and the menu had vegetarian and vegan options. 

Some Samsara´s facts:

• Ambience: Chill (yogi style)
• Parking: They don´t have like most of restaurants in Antigua
• Costumer Service: The staff it´s really nice
• Price: $$

The truth it´s that all in the menu sounds delicious and when I found the falafel that was the option that I wanted, but the whole point was exploring so I asked for a recommendation and the options where tacos or a Quinoa Shawarma. 

I haven´t eaten quinoa before so that´s why I ordered the Shawarma. What they brought me was a wheat tortilla filled with quinoa balls, hummus and vegetables and a curry sauce. 

My first approched with the quinoa was amazing. It was definitely a plate full of flavor and balanced. Each ingredient gave the plate it´s own hue and texture making every bite perfect. 

Definitely this is a place where I be taking my little sis. 

Chi trova un amico trova un tesoro

El sello de "Ospitalità Italiana" es una certificación que brinda la Cámara de Comercio e Industria Italiana en Guatemala, con el objetivo de promover los restaurantes italianos que garantizan el respeto de las normas típicas de la Ospitalità italiana.

En Guatemala hay pocos restaurantes con esta certificación y uno de ellos es Più Trentanove, por esta razón estaba interesada en conocerlo.

El restaurante se encuentra en Avenida Las Américas 19.30 zona 13, en la Ciudad de Guatemala.

Algunos datos de Più Trentanove:

• Ambiente: Es un restaurante que busca ser elegante
• Parqueo: Cuentan con parqueo limitado a fuera del restaurante
• Servicio al cliente: Muy atentos y sabia que opciones recomendar.
• Precio: $$$$

Para empezar había una opción de un carpaccio de remolacha, una opción que no había visto en ningún otro lugar, entonces era necesario probarlo.

Las lascas de remolacha venían con queso Parmesano y un balsámico delicioso, este almuerzo lo compartimos con Alejandro, realmente era una reunión de trabajo que decidimos ir a un restaurante y tener una rica comida también. Hago esta observación, por que a él, no hay nada que le encante más que la carne y si le gusto, esta opción de carpaccio es porque realmente estaba sorprendente.

Como plato fuerte decidimos compartir dos platos diferentes, yo escogí la pizza y por supuesto pedí la Caprichosa, que trae corazones de alcachofa, salsa de tomate, mozzarella, aceitunas, champiñones y jamón de pavo. El otro plato era una pasta penne con salsa Alfredo.

La pizza, tiene una masa delgada, además es horneada en horno de leña lo que le da un sabor medio ahumado delicioso. Todos los ingredientes se sentían frescos y la salsa tenia un sabor a tomates frescos deliciosa. Una de las mejores partes es que por lo liviano de la pizza soy capaz de comerme 4 pedazos sin problema. 

Si cuidan su dieta, con esta pizza no van a tener culpa, es ligera, llena de sabor y además su estomago les va agradecer que no le dieron nada pesado.

La pasta venia al dente y cremosa, el prosciutto estaba delicioso y hacia una buena mezcla. En general no soy tan fan de las salsas blancas, en general me gusto, pero si tuviera que regresar, y tuviera elegir entre los dos platos fuertes definitivamente pediría una pizza caprichosa solo para mi.

De postre pedí un tiramisù de limón y un capuchino. El tiramisù tenia una masa exquisita, estaba esponjosa y jugosa. Como debería ser.

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The signature of "Ospitalità Italiana" it´s a certificate given by the Italian Chamber of Commerce and Industry in Guatemala, withe the objetive of promote the Italian restaurants that guarantee the respect of the typical rules of the "Ospitalità Italiana".

In Guatemala there are few restaurants with this certificate, an one of them is Più Trentanove, this is why I was so interested trying it. 

The restaurante it´s located in Avenida Las Américas 19.30 zona 13, of Guatemala City.

Some facts ofPiù Trentanove:

• Ambience: Looking to be elegant
• Parking: A few spaces outside the restaurant
• Service: Very attentive and they knew what to recommend.
• Price: $$$$

To start they had a beet carpaccio, that I hadn´t seen in any other restaurant, so we needed to try it.

The beet slices came with Parmesan cheese and balsamic vinegar, delicious, we shared the food with Alejandro, it was really a business meeting, but we decided to visit a good restaurant and have a tasty lunch.  I´m making this observation, because he is a real meat lover, and if he liked this veggie carpaccio, you must know that it was wonderful.

As main dish we decided to share two different options, I chose the pizza, and ordered of course a Caprichosa, with artichoke heart, tomato sauce, mozzarella, black olives, mushrooms and turkey ham. The other option was a Alfredo penne pasta.

The pizza has a thin crust, besides it´s made in a wood oven, that gives it a smoked flavor, delicious! All the ingredients felt fresh, the sauce has a fresh flavor of tomato. One of my favorite parts it´s that the pizza was so  light that that I could easily eat 4 slices with no problem. 

If you take care of your diet, with this pizza you won´t have any regrets, it´s light and full of flavor, besides your stomach will be thankful because you are not giving it any fatty.

The pasta was al dente and creamy, with prosciutto, it was delicious and made a good pair. In general I´m not a big fan of the white sauces, but I liked this one, however if I would came back and had to ordered the same thing as the first time, I would definitely order the pizza, that was my favorite.

For dessert I ordered a lemon tiramisù with a capuchino. The tiramisù had an exquisite dough, it was fluffy and juicy, as it should be.

Berrylicious panini

¿Quienes aman el queso? Levanten la mano por favor!

Yo soy una de esas personas que podría ponerle queso a todas su comidas. Y los grilled cheese sandwich son mis favoritos. No es por nada pero mi mamá hace uno delicioso y tiene algunos trucos: la calidad del pan, un buen queso cheddar y mantequilla para que quede doradito el pan.

Lamentablemente y afortunadamente mi mamá no esta tan cerca para hacerme un panito todos los días, de lo contrario ya estaría rebotando.

Asi que buscando inspiración para una versión un poco más saludable, llegue a esta receta.

Sirve: 1 persona I Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• 1 taza de fresas y moras
• 1 taza de queso mozzarella
• El pan a tu elección (es mejor si fuera integral)
• 1 taza de espinaca
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de miel cremada La Colmena Don Antonio

Preparación:

Agrega el aceite de oliva y al balsámico a una sartén. Déjalo calentar por unos minutos y luego agrega las fresas y moras junto con la miel cremada.

Muévelo constantemente hasta que todos los ingredientes ser conviertan en una salsa. Luego retira del fuego.

Coloca un la espinaca dentro del pan, luego agrega el queso y por último agrega la salsa de berries.

El último  paso es colocar tu pan en una paninera o un sartén para derretir el queso y listo, tienes una deliciosa opción para cenar! 

¿Quiénes están listos para cocinar?

Solomito en salsa de berries

He tenido semanas con demasiado trabajo, lo que me ha dado como resultado atrasarme en el blog. Algo que no ocurría desde hace mucho tiempo. Pero al mismo tiempo agradezco el estar enfocada en el trabajo que también disfruto.

Así que hoy que tuve un poco de tiempo decidí publicar esta receta que hice en septiembre :O se imaginan y ya casi terminamos noviembre! Lo bueno de tener tanto contenido es que para los meses que no me da tiempo de producir material como en noviembre, en donde literalmente no he hecho NADA de videos, me queda material disponible.

Ahora así hablemos de la receta. Pues para todos aquellos que tratan de hacer dieta o al menos comer medio saludable el 70% del tiempo, como yo, sabrán que comer pollo cocido es un suplicio, así que hay que buscar las formas de ponernos creativos.

Y de esa forma fue que llegue a esta receta. La verdad me encanta comer cerdo, y desde que encontré una ficha técnica en dónde decía que tiene menos calorías que una pechuga de pollo, pues trato de incluirlo en mi dieta.

Puedes ver el vídeo para tener una idea más clara y abajo del él encuentras los ingredientes y paso a paso.

Sirve: 1 persona I Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• 4 onz de solomito de cerdo
• 1/4 de taza de moras
• 1/4 de taza de fresas
• 1 cucharada de vinagre balsamico
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 diente de ajo
• Albahaca
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Pon a licuar las moras, fresas, con el aceite balsamico, vinagre de manzana, diente de ajo y sal y pimienta al gusto.

2. En un sartén caliente el aceite de oliva y cocina el solomito por ambos lados. Cuando este cocido agrega la salsa por unos minutos.

3. Sirve en un plato y coloca más salsa por encima. Corta el albahaca en forma de listón y agrega como topping.

 Puedes acompañar este solomito con una ensalada de berries.

Ingredientes de la ensalada:

• 2 tazas de espinaca
• 1/2 taza de moras
• 1 onza de queso feta
• 1/8 de taza de almendra 

Procedimiento: Mezcla todos los ingredientes en un bowl!

Aderezo: Unicamente mezcla 1/8 de taza de aceite de oliva más 1/8 de vinagre balsamico y sal y pimienta al gusto.

Espero les guste y les prometo que ya me pongo al día con el contenido¡¡

Berenjena a la Parmesana Panini

Esta es la época del año en donde empieza el aire de noviembre. El clima se empieza a enfriar y no sé si sere la única, pero yo empiezo a buscar confort food y los panini son una buena respuesta para esta necesidad.

Esta receta lleva salsa marinara, y la verdad fue que me aventure hacer la mía desde cero, pero siéntanse libres en utilizar una ya preparada.

SALSA MARINARA (Sirve 2 personas)

Ingredientes:

• 4 tazas de tomate 
• 4 dientes de ajo
• 3 cucharadas de vinagre bálsamico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y Pimienta al gusto

Procedimiento:

En un sartén coloca el tomate, los dientes de ajo y el aceite de oliva.

Cuando los tomates se empiecen a cocer, el vinagre bálsamico y la sal y pimienta al gusto.

Mantenlo unos minutos al fuego, hasta que notes que la textura del tomate este lo suficientemente suave.

Para los que no van hacer la salsa, aquí empieza la receta para ustedes.

Sirve: 2 personas I Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• 4 rodajas de pan integral (yo use un baguette delicioso de Le Fournil Boulangerie)
• 1/2 taza de miga de pan
• 1/3 taza de queso parmesano
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• 1/2 berenjena (4 rodajas)
• 1/8 de taza de aceite de oliva
• 2 tazas de salsa marinara
• 1 cucharada de oregano
• 1/3 taza de queso mozzarella
• 4 hojas de albahaca fresca
• Ramitas de tomillo fresco

Procedimiento:

En un tazón mezcla el queso Parmesano, la miga de pan, el oregano, sal y pimienta.  Por aparte mezcla el huevo y la leche.

Remoja cada rodaja de berenjena en la mezcla liquida y luego en la mezcla seca de miga de pan. Pon a calentar el aceite de oliva en un sartén y coloca las rodajas de berenjena preparadas. Dóralas unos minutos por cada lado y retiralas del fuego.

Agrega las ramitas de tomillo a la salsa marinara.

Prepara las rodajas de pan con una rodaja de berenjena, salsa marinara, otra rodaja de berenjena, salsa marinara, una hoja de albahaca. queso mozzarella y termina con un poco de salsa marinara y coloca la otra rodaja el pan.

¿Quienes van a experimetnar con la salsa y el panito? Comaprtan sus fotos :D

Light Chinese

MI amiga Brenda quería probar un nuevo restaurante chino llamado Tao Yuen, ubicado en el nuevo centro comercial Parque Las Américas, en la zona 14.

Datos de Tao Yuen:

• Ambiente: Casual y moderno
• Parqueo: El centro comercial cuenta con amplio parqueo
• Servicio: Muy buena la atención, a pesar que el restaurante estaba bastante lleno, nos atendieron bien y de manera eficiente.
• Precio: $$

El restaurante tiene opciones de cerdo, pollo, mariscos, sopas, arroces, fideos, dumplings, algunas opciones vegetarians y especialidades, como una berenjena con carne, caracol al vapor, entre otros.

Entre las opciones que encontré estaba un pollo al maní, que era pollo salteado con apio, vegetales, arvejas, maní y cebolla en salsa de ostras. Y como investigué la salsa de ostras, está hecha de una reducción ostras y no le añade tantas calorías al condimentar las comidas, así que me pareció una excelente opción. 

Brenda ordeno una sopa de wantán. Nuestras selección de bebidas fue un té de jazmin para ella y uno verde para mi.

Mi té estaba exquisito, endulzado con miel, y el pollo era una porción abundante, la verdad no me lo termine, Brenda picó y todavía nos llevamos lo que sobró. El sabor del pollo estaba muy rico yno se sentía grasoso, que por lo general uno hace la asociación de comida china con grasa, pero esta opción estuvo perfecta. La sopa de wantán, a pesar que no soy muy fan de ella, la probé y me gusto el sabor, es perfecta como para un día lluvioso.

El lugar es bastante lindo, puede ser una buena opción para una cita casual.

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My friend Brenda, wanted to try a new Chinese restaurant named Tao Yuen, located in the new shopping center Parque Las Americas, in zone 14.

Tao Yuen´s Facts:

• Ambient: Casual and modern
• Parking: The shopping provides ample parking
• Service: Very good service, even though the restaurant was full, we ere served attentive and efficiently.
•  Price: $$

The restaurant has many optionsof chicken, meat, pork, seafood, rice, noodles, dumplings and some vegetarian options, and specialities, such as eggplant with meat, and steamed snail among others.

Among the options, I found the peanut chicken, which is a chicken sautéed with celery, vegetables, peas, peanuts and onions, in oyster sauce. And as I researched the oyster sauce, it is made from a reduction of oysters, it does not add as many calories to the food, so I thought it was an excellent choice.

Brenda ordered a won tong soup. Our choice of drinks was jasmine tea for her and green one for me.

My tea was exquisite, sweetened with honey. The chicken was a copious portion, I did not finish it; Brenda nibble from my plate and we still took home some leftovers. The taste of the chicken was rich and did not feel fatty. Chinese food is usually associated with fat, but this option was perfect. The won tong soup, which I´m not a fan of it, had a very good taste, it is perfect for a rainy day.

The places is charming, and can be a good choice for a casual date.

Día de Piratas

Ya en otra ocasión les había comentado del restaurante El Carnicero  si están en zona cuatro, éste es el lugar más indicado para ir a comer carne. 

Algunos datos del carnicero:

• Ambiente: Relajado, ideal para ir a tomar una cerveza con amigos.
• Servicio al cliente: Los meseros son muy atentos y rápidos, además se siente super rico que no te pongan peros para tomar fotos.
• Parqueo: No cuentan con parqueo propio, debes parquearte en la calle o en algún parqueo publico cercano.
• Menú: principalmente tienen diferentes cortes de carne, pero también puedes elegir entre tortillas de harina, hamburguesas o ceviche.
•  Precio: $$$

En teoría tenía ganas de comer algo con menos grasa, por que la noche anterior había comido en la casa de unos amigos y esa cena, ya contaba como el cheat meal de la semana.

En otra ocasión que había visitado el carnicero ya había pedido una ensalada, que estuvo bien, pero obviamente este no es el lugar indicado para comer ensaladas y esa fue la razón por la que no me sorprendió. Así que revisando el menú omití las ensaladas y encontré "la pirata" que no sonaba nada mal.

Una pirata es una tortilla de harina rellena de carne, aguacate y queso mozzarella. Esta delicia acompañada con salsa de chipotle (que pedí por aparte) y pico de gallo. El problema fue con el acompañamiento, que olvide pedir ensalada, y me trajeron papas fritas y por supuesto me las comí por que estaban deliciosas, y ahí eche a perder mi almuerzo "saludable", pero eso sí, estuvo delicioso.

La carne de la tortilla estaba super jugosa y término medio. Lo que más me gustó, es que en algunos lugares cuando pides variaciones de la carne, pareciera que te ponen los peores cortes, sin embargo en la pirata el sabor de la carne estaba exquisito, de la misma calidad que los cortes de carne grandes,  lo cuál me pareció maravilloso.

Las papas traen un crisp especial y son adictivas, yo empecé diciendo, "voy a comerme solo un par" y cuando sentí, me las había terminado todas.

Si visitan el lugar los días sábados por lo general tienen a un DJ y el ambiente es bastante divertido.

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On another occasion, I had written about El Carnicero restaurant, if you happen to be in zone 4, this is the right place for a steak.

Some facts about El Carnicero:

• Ambient: Relaxed, ideal to go with friends for a beer. 
• Customer service: The waiters are very attentive and provide a speedy service. It feels very good that they will not unsettled by taking lots of pictures.
• Parking: They do not have their own parking, you must park in the Street or in a nearby public parking.
• Menu: They mainly serve different cuts of meat, but you can also choose from flour tortillas, hamburgers or ceviche.  
•  Price: $$$

In theory, I wanted to eat something light, because the night before I had dinner at afriend´s house, and all that counted as the cheat meal of the week.

On other ocassion, I had visited El Carnicero and ordered a salad, which was fine, obviously this is not the place for salads and thus I was not surprised. So, while looking at the menu, I skipped the salads section and I found “La Pirata” which did not sound bad at all.

A pirate is a flour tortilla stuffed with steak meat, avocado and mozzarella cheese. This delight comes with chipotle sauce (which I asked to be apart) and pico de gallo. The problem was with the side dish, since I forgot to order a salad, they brought French fries, and of course, I ate them all because they were delicious. There I spoiled my "healthy" lunch, but it was all worth it!

The steak meat on the tortilla was juicy (cooked medium level) .What I liked the most is that, in some places when ask for variations of a plate, it seems that they put the worst cuts, however, in La Pirata, the steak meat was exquisite and of the same quality as the cuts of large steaks. I though that was wonderful.

The French fries had a singular crunch and were addictive, I started saying "Iam going to have just a couple" and, suddenly. I hat finished them all. 

If you visit El Carnicero on Saturdays, they usually have a DJ and the atmosphere is quite vibrant.

Veggie Quesadilla

Pensar en que hacer para la cena puede ser un dolor de cabeza. Sobre todo por que regresamos tarde del trabajo y cansados del tráfico, que muchas veces se roban toda nuestra energía.

Pero con esta receta van a salir del apuro, súper rápido y además con una comida deliciosa y saludable.

Sirve: 1 persona l Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes: 

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 de taza de champiñones
• 1 cucharada de queso feta
• 1/4 de taza de tomates
• 1/4 de taza de queso mozarella
• 1 taza de espinaca
• 2 tortillas de harina integrales
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

!. Coloca en un sartén el aceite de oliva para sofreír los champiñones, luego agrega el tomate, cocina por unos minutos. Añade la espinaca y condimenta con sal y pimienta. Al estar la espinaca cocida, retira del fuego. Coloca una tortilla de harina en un sartén y agrega la mezcla de vegetales, adhiere los dos quesos y por último coloca la otra tortilla de harina. Una vez este dorada la tortilla, voltea para dorar la otra. Retira del fuego y disfruta de tu quesadilla.

Cuénteme como les va con esta receta, es imposible no lograrlo! 

Best Friends

Este almuerzo empezó siendo un desayuno. Les explico como paso esto.

Teníamos mucho tiempo sin poder vernos con mi mejor amigo, entonces decidimos ir el sábado por la mañana juntarnos a las 10 am. Pero a los 15min de finalmente haber quedado en una fecha y hora, me llama para cambiar un poco el plan, por que le iban hacer un retrato.

Así que el plan quedo, en ir por el retrato y luego ibamos a desayunar. Afortunadamente, comí bien esa mañana y mi plan era en lugar de desayunar como tal, hacer mi refa AM con él. Les digo afortunadamente, por que, no me quieren ver como me pongo cuando tengo hambre.

Este día estuvo lleno de sorpresas, fuimos al estudio de Jorge Chavarria, quién trabaja con cámaras de gran formato análogas. Verlo hacer su magia fue un privilegio, tanto así que no nos dimos cuenta y salimos de ahí a medio día. Obviamente por el horario, desayunar ya no era una opción.

El cariño que nos tenemos con Meme es tan grande que el estaba dispuesto a comer algo saludable para hacerme ganas y yo estaba dispuesta a adaptarme en el lugar que él propusiera. Al final me dijo que el lo que se le antojaba era ir por una hamburguesa, entonces decidimos ir a Better Burgers. 

Yo ya había ido al restaurante y se que lo único saludable en este lugar es el agua pura, así que decidí tener un segundo cheat meal y comer algo delicioso.

Better Burger esta ubicado en 6 Avenida 13-05 zona 10 Local 1-10 en la Ciudad de Guatemala

Algunos datos de Better Burgers:

• Ambiente: Relajado e informal
• Parqueo: Cuentan con el parqueo de la plaza
• Servicio al cliente: Bastante bien
• Precio: $$

Yo pedí un Beefy Grilled Cheese Sandwich, principalmente por que hay pocos restaurantes que tengan grilled cheese sandwich y menos con variaciones.

Meme pidió una hamburguesa que supongo que estaba deliciosa por su cara y unos jalapeño poppers rellenos de queso crema, que estaban riquísimos.

Mi sandwich traía cebolla caramelizada, una tortita de carne y muchísimo queso. Generalmente cuando pido algo que tiene algo con cebolla caramelizada, me decepciona por que termina empalagándome, sin embargo esta grilled cheese es un sueño, esta balanceado a la perfección y la carne estaba jugosa. Todo se mezclaba increíblemente en la boca.

Uff vale la pena romper la dieta de vez en cuando por estas delicisas!

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This lunch started as a breakfast. Let me explain to you how this happened. 

We had not been able to hang out and catch up with my best friend, so we decided to go for breakfast on Saturday at 10 am. But after deciding a date and hour he called me 15 min later to tell me that he had a portrait, and if we could changed a little the plan. First he was going to the portrait and then to have breakfast. 

Fortunately I ate breakfast, and my plan was to have my AM snack with him instead of my breakfast. I tell you fortunately for him because, you don´t want to see me when I´m hungry. 

This day was full of surprises, we went to Jorge Chavarria´s studio, how works with big format analog cameras. And looking at him making his magic was a privilege. This is why we didn´t noticed the hour and we finished with Jorge at noon, so having breakfast wasn´t an option. 

With Meme we love each other so much, that he was willing to eat something healthy for me, and I was willing to give up the diet and eat something he would enjoy. At the end he confessed to me that what he wanted was a burger, so we went to Better Burgers.

I had been in this restaurant, and I knew that the only healthy option in there was water, so I decided to officially have two cheat meal for week. 

Better Burger is located in 6 Avenida 13-05 zona 10 Local 1-10 of Guatemala City.

Some facts of Better Burgers:

• Ambience: Informal and Relax
• Parking: You can park in the parking of the plaza
• Service: Pretty good
• Price: $$

I ordered a Beefy Grilled Cheese Sandwich, mainly because there are few restaurants in Guatemala that has this option in their menu.

Meme ordered a burger that I guess that was good, because of his face, and some jalapeño poppers, filled with cream cheese, that were delicious.

My sandwich had caramelized onions, a beef patty and lots of cheese. Generally when I order something with caramelized onions, I often feel disappointed most of the times, because it ends up palling me, however this grilled cheese was a dream come true, all the flavors were balanced, and the meat was so juicy. All blended incredibly in your mouth.  

Phew! breaking the diet, for this beauty, was totally worth it!!

Yummy Ensalada de Kale!

Por mucho tiempo no fui fan de las ensaladas. La verdad la idea de comer un bowl lleno de lechuga y tomate no era mi idea favorita de una comida.

Sin embargo con el paso del tiempo he aprendido que hay muchas formas de comer ensalada deliciosas. Y esta en particular que les voy a compartir, me inspiro la ensalada de berries que McDonalds tiene, que me parece una deliciosa opción.

La preparé con Vie moringa para hacer de mi ensalada un super alimento, por todos los beneficios que aporta.

Si la quieres comprarla encuentras disponible en Bite, y con el código Amb021 tienes el 20% de descuento!

Tiempo de Preparación: 15 min I Sirve: 1 persona

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo al grill en tiras
• 1/2 cucharadita de moringa (para convertirlo en una SÚPER COMIDA)
• 1/4 de taza de moras
• 1/4 de taza de fresas
• 1 cucharada de vinagre balsamico
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de almendras
• 1/4 de taza de queso feta
• 1 taza de Kale
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de coco rallado
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En un recipiente mezcla el vinagre, aceite de oliva y vinagre de manzana. Cuando este listo, viértelo sobre el kale y dale un masajito para que todas las hojas se humedezcan, déjalo reposar por unos minutos. 
2. Agrega el pollo, moras, fresas, queso feta, Vie moringa, almendras, coco rallado y por último sal y pimienta al gusto.

Con estos simples pasos podrás disfrutar de una deliciosa ensalada.

Delicate Dinner

Me contrataron para tomar las fotos del Hotel Pensativo en Antigua Guatemala. Este Hotel es un Hotel Boutique, así que el servicio personalizado es prácticamente parte de sus valores fundamentales como marca.

El día que fui a tomar las fotos, pude probar varios platos preparados para la sesión; pero cuando terminamos, tuve la oportunidad de almorzar, pude elegir el plato que yo quisiera del menú. 

Cuando vi el menú detenidamente, decidí que quería probar los ravioles con queso chancol y loroco.

Cuando llegó mi plato, estaba decorado con flores comestibles y mi curiosidad, por la elección de un queso local, aumentaba.

Cuando probé estos ravioles me encantaron, es una propuesta muy diferente, con ingredientes locales, tanto el queso Chancol y el sabor fuerte del loroco, quees un elemento tradicional de la comida guatemalteca. La salsa era cremosa y densa.

Además el lugar es espectacular, ofrece un ambiente intimo y elegante. Es un lugar perfecto para tener una cita romántica.

La crème brule de cardamomo es una buena opción para terminar la comida, estaba riquísima.

Vale la pena ir a Pensativo y créanme que parte de mi compromiso personal como fotógrafa es tomarle foto a comida que realmente tenga buen sabor, así que si les digo esto no es por que haya trabajado con ellos, sino por que realmente disfrute cada bocado.

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I was hired to take the photos of Pensativo Hotel in Antigua Guatemala. This Hotel is a Boutique Hotel, where personalized service is practically part of its core values as brand.

The day I went to take the photos I was able to try several dishes prepared for the session; But when we finished we had the opportunity to have lunch of our choice.

We I saw the menu as carefully.  I decided that I wanted to try the ravioli with chancol and loroco.

When my plate arrived, it was decorated with edible flowers; and my curiosity, for the choice of local cheese increased.

When I tried the ravioli I loved it, it is a very different proposal, with local ingredients, such as chancol cheese and the strong taste of loroco, which is a traditional element of Guatemalan cuisine. The sauce was creamy and thick.

In addition the place is spectacular, it offers an intimate and elegant atmosphere. It is a perfect place to have a romantic date.

The cardamom crème brule is a good choice to finish the meal, it was scrumptious. 

It is worth going to Pensativo. Believe me, that part of my personal commitment, as a photographer, is to take a photo of food that really taste good, so if I tell you this is not because I worked with them, but because I really enjoy every bite.