The Real Thing

En mi expedición por el mejor ramen, llegué a Asia New Kitchen, ubicado en Naranjo Mall, donde el chef es mi amigo Augusto.

Después del desastre de Sakura, estaba a la expectativa de lo que él había creado.

Para mi sorpresa al llegar, me comentaron que tenían un nuevo ramen el más tradicional que habían logrado, aún no estaba en el menú pero lo podían preparar para mi (en este momento que están leyendo este post, les cuento que ya pueden encontrar el ramen dentro del menú). Por supuesto ese fue mi elección, ya que quería probar algo que fuera lo más autentico posible y no una fusión adaptada al paladar de nuestra cultura.

Mi ramen tenia una base Tonkotsu, esto quiere decir que es un caldo obscuro que se elabora con huesos de cerdo, hervidos por 16 horas para sacarle todo el sabor, esto da como resultado un caldo denso y lleno de sabor, con un tare o condimento de soya. Los toppings eran brote de soya, chasu (cerdo), huevo duro y fideo plano.

La verdad nunca he sido mucho de sopas o caldos, pero déjenme decirles que este caldo cambio mi vida; el sabor era delicioso, de esos que no puedes dejar de comer. En cierta forma era como comer tocino liquido.

Todos los sabores estaban balanceados, podías sentir el cebollín, el cerdo y la textura de los fideos con cada bocado.

El ramen no tiene nada que ver con dieta, así que esperen un caldo pesado que los va dejar llenísimos, en mi caso pase sin hambre hasta el siguiente día.

Si quieren experimentar Umami que para la cultura japonesa es el quinto sabor, con este Ramen lo van a lograr. Umami se trata de poder experimentar lo sabroso a través del balance de todos los sabores en perfecta combinación.

Ramen

El food styling que trabaje para Asia New Kitchen

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In my expedition, for the best ramen, I arrived at Asia New Kitchen located in Naranjo Mall, where the chef is my friend Augusto.

After the disaster of Sakura, I was expecting what he had created.

To my surprise on arrival, they told me, that they had a new ramen, the most traditional one they had ever had, it was not en the menu yet (right now as you reed this post, you can find the ramen in the menu) but they could prepare it for me.  Of course that was my  choice, sinceI wanted to try something that was as authentic as possible, and not a fusion adapted to the palate of our culture.  

My ramen had a Tokotsu base, this means that is a dark broth made from pork bones, boiled for 16 hours, to get all the flavor; This results in a savory dense broth, with a tare or soy condiment. The toppings were soya beans sprout, chasu (pork), hard boiled egg and flat noodles.

The truth I have never been much of soups or broths, but let me tell you that this one changed my life; The taste was delicious, could not stop eating. In a way it was like liquid bacon.

All the flavors where balanced, you can feel the chives, the pork and the texture of the noodles with every bite.

The ramen has nothing to do with diet, it´s a heavy broth that will leave you full, in my case, I did not eat again until the next day.

If you want to experience Umami which is the fifth flavor in Japanese culture,  this Ramen will do. Umami it´s about being able to experience taste through the balance of all the flavors perfectly combined.

Ramen

The food styling that I work for Asia New Kitchen

Tummy Anche

Tuve un maratón de Ramen, visitando múltiples lugares para encontrar las diferencias y la mejor opción en Guatemala, esto me llevó a Sakura que es un restaurante japonés ubicado en la zona 10 de Guatemala.

Me acompañó Augusto que es chef y tiene ascendencia china y con quién es un gusto compartir por que siempre me enseña cosas nuevas sobre la comida. Así que era una buena compañía para discutir sobre el ramen que íbamos a probar.

Sakura tiene un combo que trae ramen, pollo y ensalada, así que ordenamos el combo para compartir y además de eso ordenamos una milanesa con queso llamada Tonaktsu.

Cuando vino el ramen, visualmente estaba muy lindo, los colores resaltaban y eran variados y además traía un fish cake que le daba mucha vista al plato.

El sabor del ramen estaba demasiado salado, se sentía como que se les había ido la mano con la soya, además la carne estaba muy reseca, sobre cocida. Definitivamente este ramen es un NO. Pero todavía teníamos esperanza con el Tonaktsu con curri.

Cuando probamos con el Tonaktsu, este tampoco cumplió con las expectativas, de hecho lo sentí con tanta grasa que al final del día tenia dolor de estómago.

No fui la única a la que no le gusto Sakura, mi amigo Augusto también salio decepcionado del Tonaktsu, incluso su comentario fue que no juzgara el plato por lo que había comido ese día.

El servicio fue deficiente también, esperamos muchísimo entre cada plato y el restaurante estaba vació.

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I had a Ramen marathon, visiting multiple places to find the differences and define the best ramen offer in Guatemala. This took me to Sakura a Japanese restaurant located zona 10 of Guatemala City. 

I was accompanied by Augusto, who is a chef and also has Chinese ancestry, with whom it is a pleasure to share because he always teaches me new things about food. So he was a good company to discuss the ramen we were going to try.

Sakura has a combo that brings ramen, chicken and salad, so he ordered one to share and besides that, we ordered breaded with cheese, called Tonaktsu.

When the ramen came, it was very nice visually, the colors stood out and were varied, and also brought a fish cake that gave a lot of sight to the plate.

The taste of this ramen was too salty, it felt like they put too much soy in it, and the meat was very dry, overcooked. This ramen is a definite NO. We still held our hopes with the Tonaktsu with curri. 

When we tried the Tonaktsu, it did not live up to expectations either; In fact I felt it so fatty that at the end of the day I had stomach ache.

I was not the only one who did not like Sakura, Augusto also was disappointed for the Tonaktsu, he even suggested that I should not judge the plate for what I had eaten that day.  

The service was lacking too, we waited very much between each course, even when the restaurant was empty.

Japanese Zen

Estoy escribiendo sobre la riqueza del ramen que tenemos disponibles en Guatemala, así que tenia 3 paradas oficiales.

Y para empezar decidí ir a Ran en Plaza Musical en zona 10 de la Ciudad de Guatemala. Los reviews del lugar decian que era un autentico restaurante japones.

El restaurante tiene un ambiente calmado, de echo todos hablaban bajito, que al principio yo me sentía como la ruidosa del lugar.

Por supuesto yo ordene Ramen, que venia con cerdo, y como era un domingo lluvioso, fue la comida perfecta para mi pancita. La sopa tenia muchisimo sabor y la porción estuvo bastante bien, pero la verdad es que un poco más de carne no me hubiera caído mal.

El postre fue un helado de dátiles hecho a mano, y como era hecho a mano la textura estaba entre un sorbete y un helado cremoso, con trozos de dátiles y un trocito de pasta de wantán azucarado.

Este lugar tiene una comida deliciosa y un ambiente relajado, lo que tienes que considerar si los visitas, es que es un poquito caro, $$$.

I am writing about the richness of ramen available in Guatemala, and I had 3 restaurants that are the official spots.

So I started with Ran in Plaza Musical in zone 10 of Guatemala City. The reviews of this place claimed to be an authentic Japanese Restaurant.

The restaurant had a quiet environment in fact everyone there talks really soft; at the beginning, I felt that I was being too loud.

Of course what I ordered was Ramen, that came with pork, and because it was a rainy Sunday this was perfect for my tummy. The soup had a great flavor and the portion was right in fact a little bit of more meat wouldn’t hurt.

The dessert was handmade date ice cream. Since it was made by hand, the texture was between a sorbet and a creamy ice cream, with little chunks of date and a little piece of sugared won tong.

This place has great food and is perfect to relax. It´s a little pricey so you need to had this in mind $$$.

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Happy Place

La feliz es un restaurante que se encuentra adentro de una tienda de bicicletas en zona 4.

Su slogan es comida honesta y su oferta gastronómica son platos con ingredientes tradicionales guatemaltecos, pero con un twist.

la feliz

el catrín vegetariano

Tenia mucha curiosidad de probar lo que tenían para ofrecer y me decidí ordenando un Catrín Vegetariano, que es tortillas rojas de zanahoria a la barbacoa, maíz al cilantro, farmers cheese curds, ciruela, manía y cilantro. De beber escogí una horchata de avena que es hecha con leche de coco, vainilla, avena, azúcar y canela, solo que en mi caso la pedí con splenda en lugar de azúcar regular.

Lo primero en llegar fue la bebida, por lo regular no hago mayor comentario en las bebidas que ordeno, ya que, por lo general son iguales en todos los lugares. A veces pido agua pura al no ver algo interesante para beber. Pero esta bebida desde que leí su descripción me pareció súper interesante.

Cuando tomé el primer sorbo de mi horchata, quedé fascinada, era refrescante y lo suficientemente dulce. Este es otro factor que me inquieta, que en general, las bebidas son demasiado dulces y así no me gustan. Pero no era el caso de ésta.

Nunca había tomado leche de coco y fue una delicia la mezcla de todos los ingredientes incluyendo el toque de vainilla y canela. Definitivamente es una bebida que hay que tomar para un día de calor.

Mi Catrín, cuando lo llevaron fue un deleite para los ojos, lleno de color y de texturas que creo que siempre es un gusto poder apreciar cada plato con la vista antes de comerlo. El sabor era agridulce balanceado, y la mezcla de texturas en la boca era como un juego para el paladar. La mezcla de fresco, crocante y dulce hacían que cada bocado valiera la pena.

Lo mejor de todo es que al final, terminé satisfecha sin sentir el estomago pesado por la comida. Para mi la porción fue justa, aunque en realidad todavía me hubiera cabido un postrecito.

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La feliz it´s a restaurant located inside a bike store in zone 4 of Guatemala City.

Their slogan is honest food. They offer traditional Guatemalan cuisine ingredients with a little twist.

I was very curious about this place, upon reviewing the menu, I ordered El Catrin Vegetariano, which has red tortillas with BBQ carrots, sweet corn, coriander, farmers cheese curds, plum and peanuts. My drink selection was oats horchata, which is made with coconut milk, vanilla, oats, sugar and cinnamon. I requested the use of splenda instead of regular sugar.

el catrín

tortillas, sweet corn, farmers cheese curds, plum and peanuts

The first thing to arrive was the drink. Usualually I don’t make any comment about drinks because regularly are the same in all places. Sometimes I simply order water if I don´t see anything interesting for drink. I particulary fancied this drink since I read it´s description. 

I was amazed when I took the first sip of the horchata, it was refreshing and sufficiently sweet. This is another factor that worries me, generally, drinks are too sweet and I do not like them; that wasn´t the case of this horchata.

I had never had coconut milk and it was a delightful, mix of ingredients, including the touch of vanilla and cinnamon. It´s definitely a drink you should have in a summer day.

My Catrin, upon arrival, was charming to the eyes, full of colors and textures, I believe it´s always a pleasure to appreciate a plate before you eat it. The flavor was a balanced bitter sweet and the mix of texture was like a game for the palate. The combination of freshness, crunchy and sweet make every bite worth it.

Best of all, in the end, I ended up satisfied without feeling a heavy stomach, in fact I could have had a little dessert.

Steak or Veggies

Algunas veces hago un esfuerzo por comer, cosas con menos grasa, y este era uno de esos días.  Fuimos con Irene a El Portal del Ángel, y yo estaba luchando entre ordenar una hamburguesa o vegetales asados.

Pero mi conclusion fue, que si comía vegetales iba a poder comer postre, así que me decidí por los vegetales.

Mi mayor preocupación era que los vegetales no me fueran a llenar, pero para mi sorpresa lo hicieron. El plato traía, zucchini, berenjena, esparragos, cebolla, chile pimiento y queso mozzarella.

Les puedo decir que no me arrepiento para nada, los vegetales estaban deliciosos, y la porción era suficiente, de hecho este es uno de los platos que si regreso, sin pensarlo dos veces, lo volvería a pedir.

Compartimos de postre un flan argentino que trae almendras, lo que le da una textura increible y una crosttata de limón, que es una version de un pie de limón.

Así que si no les gusta mucho el asado, cuando visiten El Portal del Ángel, esta es una buena opción o el carpaccio que según mi amiga Irene quién es fan del carpaccio este es uno de los mejores.

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Sometimes I make and effort to try to eat less fat, and this was one of these days.  We went with Irene at El Portal Del Angel, and I was struggling between ordered a Burger or Grilled Veggies.

But my conclusion was if I ate veggies I can eat dessert, so the veggies was what I ordered.

My main concern was that the veggies wont satisfy my, but my surprise was that they incredibly did. The plate had, eggplant, zucchini, asparagus, onion and bell pepper, with mozzarella cheese.

I can tell you that I didn´t regret my choice at all, the veggies were delicious, and the portion was enough, in fact this is one of this meals that I can order again with no problem if I return.

We shared the dessert, and we tried an Argentinian flan, that came with almonds, that gave it an excellent mix of textures and a lemon crostatta, that is a version of a lemon tart.

So if you are not much into steak, this is a really good option or the carpaccio that according to my friend Irene, is one of the best that she has ate.

SABOR CELESTIAN

Tenia muchas recomendaciones de Santo Pan en cuatro grados norte, especialmente sobre sus alitas.

Así que finalmente tuve la oportunidad de ir a probarlos. La verdad no estaba segura si pedir alitas, por que tengo un problema con sentir las manos sucias, lo destesto, y las alitas se comen con las manos.

Pero si estaba ahí y su especialidad eran las alitas, tenia que comerlas, así que puse mi problema por un lado.

Ordenamos alitas con la salsa oriental, que esta hecha de ajonjolí, azúcar y salsa soya y las puedo describer con una sola palabra: Perfección. Estas alitas estaban fritas a la perfección, con el crunch necesario, la salsa no las aguado para nada, y la salsa era dulce y salada a la vez, no podia contenerme a ensuciarme las manos y comerme esas alitas. Para acompañarlas pedimos una ensalada de pepino con ajonjolí que combinaba muy bien, dandole frescura al plato.

El otro plato que pedimos fue el Sandwich cubano, que traía cerdo, queso suizo, lechuga, kale, penillos y mostaza Dijon.  Una vez le di la mordida a ese pan, viaje en el tiempo, esa fue una mordida deliciosa y nostalgica. Por que hace como 14 años estaba este pequeño lugar de sandwiches, que estaba cerca del Hotel Camino Real en zona 10 y el otro cerca del Hotel Tikal Futura en la Roosevelt, esto fue en los noventas. A donde mi papa solia llevarnos. Y esta mordida al sandwich cubano me trajo este maravilloso recuerdo de infancia, con mi familia, en donde descubrí en sandwich cubano, en donde amaba el sabor dulce del cerdo y los agrio de los pepinillos. El nombre de este maravillos lugar era Scholtzsky´s Deli, que desafortunadamente cerro en Guatemala, y yo fui tan feliz por una noche de poder reviver ese recuerdo gracias a Santo Pan.

Ame Santo Pan, pero lo que ame más fue la idea de revivir este maravilloso recuerdo de infancia, de mis papas llevandonos a comer. Supongo que parte de mi amor por la comida lo herede de mi papá.

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I had a lot of recommendations about Santo Pan in Cuatro Grados Norte, specially about their wings.

So I finally had the opportunity and go to gave it a try. I wasn’t so sure about ordering wings, because I have and issue, with having my hands dirty, I just cannot stand it.

But if I was there and this was so special, I decided to put my issue aside and try.

We ordered wings with oriental sauce, that has sesame seeds, sugar and soy sauce, one word for this wings: PERFECTION. The wings were perfectly fried with the crunch on every bite, and the sauce was sweet and salty, I couldn´t control myself about graving this little wings with my hands. The side dish has a cucumber salad with sesame seeds, that combined really good with the sweetness of the wings.

Another plate that we share was the Cuban sandwich, that had, pork, swiss cheese, lettuce, kale, pickles and Dijon mustard. And once a give it the first bite, I could travel in time, was a delicious and nostalgic bite. Because like 14 years ago, there was a little sandwich place that was near the Camino Real in zone 10 and near the Hotel Tikal Futura in the 90´s where my Dad used to take us, and with that bite I had this amazing child memory with my family and the discovery of the Cuban sandwich which I love for the combination of the little sweetness of the meat and the bitterness of the pickles. The named of this amazing place was Schlotzsky's Deli, that unfortunately closed in Guatemala, and I was happy to revived the memory thanks to Santo Pan.

I loved Santo Pan, but what I loved the most was the idea of coming back and have this amazing child memory of my father taking us to eat, I guess that part of my love for food came from my Dad.

They did it again

La idea era ponernos al día con mi amiga Claudita, quién esta planeando su boda, así que el lugar para almorzar fue en Cuatro Grados Norte, lo único fue que nuestra primera opción estaba cerrada, así que entre la variedad de opciones, ella tenia ganas de comer sushi, así que el lugar para comer fue Sushimoto.

Esta vez el chef vino con nosotras a darnos su recomendación, y dentro de los especiales estaba el Palpita, que era aguacate, atún, queso, pepino y kanikama.

La verdad creo que oficialmente SushiMoto se ha convertido en uno de mis lugares favoritos para comer sushi.

Esta opción estaba fresca, y para nada pesada, el rollo tenia suficiente queso y aguacate, y traía una mayonesa de siracha que unía todos los sabores en el paladar.

Cada uno de esos bocados era un festín de sabor, tenias frescura, cremosidad, una pequeña dulzura y el sabor salado también estaba presente.

Era la segunda vez que probaba sushimoto y por lo general siempre trato de ir a lugares nuevos, pero esta vez era el mismo lugar diferente sushi, pero puedo decirles que no me importaría seguir yendo y pidiendo cosas diferentes por que siempre me sorprenden.

Para acompañar mi sushi pedí un pisco sour que estaba DELICIOSO, fuerte y dulce a la vez, creo que podría tomarme 2, 3, 4, sin pensarlo dos veces!.

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The idea was to catch up, with my friend Claudia, who´s planning her wedding. So me met at, cuatro grados norte, and the first option was closed, so among the variety, she wanted sushi. So the place to ate was Sushimoto.

This time the chef came with us to gave us a recommendation. Among the specialties was the Palpita, that was a sushi roll with avocado, tuna, cream cheese, cucumber and kanikama.

The truth is that I think SushiMoto has become one of my favorite spots to eat sushi.

My sushi was fresh and lite, my roll had enough cream cheese and avocado and it has a siracha mayo that mix all the ingredients in your mouth.

Every bite was like a party in your mouth, it was fresh, creamy and a little bit of sweetness and salty.

This was my second time in suhimoto and I always try to visit new places but this time was the same place and different sushi roll, but I can tell you that I don’t care if I keep going to sushimoto, because it´s always a new adventure.

To drink I ordered a pisco sour, that was delicious, sweet and strong, I think that I could drink 2, 3, 4 with out giving it a second thought.

Encanto Único

Conocí a Manuel, en una fiesta de cumpleaños, e hicimos clic, y buena parte de la conversación de ese día por supuesto fue comida, por lo que decidimos que debiamos ir a almorzar y conocer un lugar nuevo.

Como recien lo conocía decidí que la mejor forma de elegir el punto del encuentro era, saber que tipo de comida tenia ganas de probar. Dentro de las opciones decidio italiana. Ya con esa preferencia en mente, le presente tres opciones de restaurante.

De las cuales el ganador fue Bolgheri, el cuál es un pequeño restaurante ubicado en Plaza Fontabella en zona 10, el cuál ha sido inspirado en el pequeño pueblo italiano que lleva el mismo nombre.

Aprovechando que ninguno de los dos había comido ahí, mi propuesta fue que cada uno eligiera un plato y lo compartieramos. A lo que él accedio.

Cuando le pregunte que había elegido, su elección fue Spaghetti alla Carbonara. Originalmente el spaghetti alla carbonara lleva 4 ingredientes básicos: huevo, pancetta y queso parmesano. Lo cuál hace que sea una pasta muy ligera y llena de sabor. La función del huevo es unir todos los ingredientes y darle esa textura como de crema sin que sea grasosa y pesada. Sin embargo en este restaurante tienen su propia version, que es tocino, parmesano y crema. El resultado es una pasta riquisima, por que debo enfatizar que tenia suficiente tocino y parmesano, sin embargo, bastante pesada y grasosa.

Como yo no había decido que pedir, se me ocurrió que lo mejor era pedir algo más liviano y ordene una ensalada, la que ordene fue la verdure grigliata e scamorza, por que me llamaba la atención probar el queso scamorza. Sin embargo el mesero confundió la orden y nos llevo un zucchini grigliato, rucula y queso feta. Yo supe que la orden estaba mal, por que cuando llevaron la ensalada, el sabor de la arugula es inconfundible, super fuerte y penetrante.

Cuando llame al mesero y le pregunte, el aseguro que esa era la que habiamos ordenado, y yo por el contrario sabia que no era así por que no tenia ganas de comer una ensalada llena de arugula, pero no quería hacer un escandalo en frente de Manuel, así que lo deje así y decidí disfrutar la comida.

En general, creo que es una buena opción de comida italiana, es un restaurante con un ambiente sofisticado y casual. Los precios son intermedios.

Lo que si les recomendaria es que revisen siempre que lo que les estén llevando sea lo que ordenaron, y si piden algún plato con crema combinenlo con algo de vegetales para que no lo sientan tan pesado en la pancita, porque en mi caso funciono de maravilla, por que me comí la mitad de la pasta y la otra mitad era ensalada, de lo contrario creo que hubiera sido mucha grasa.

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I met Manuel at a friend´s birthday party, and we made a good match, and a good part of the conversation of course was about food, and that was the reason why we decided that we have to go to discover a new restaurant.

Because I just had met him, I decided that the best way to decide the meeting point was to know what type of food he was into. And among the options he decided Italian, with this in mind, I gave him 3 options.

The winner was Bolgheri, that is a little restaurant located in Plaza Fontabella in zone 10 of Guatemala City. The restaurant had been inspired in the little Italian town named Bolgheri.

My suggestion was that like neither of us, had been eaten there, each of us should ordered a plate and then split it, so we would have the chance to eat different things.  And he agreed with me.

When I asked him about his election he told me Spaghetti alla Carbonara. The orginal is made with only 3 basic ingredients: pancetta, egg and parmesan cheese. The result is a really lite pasta, and the purpose of the egg is combine all of the ingredients and give the pasta the texture of a lite cream. But in Bolgheri they make their own version, with bacon, Parmesan cheese and cream. The result it´s a delicious pasta, and I need to make and observation, it came with enough bacon and cheese. However the pasta is really fatty and heavy.

I haven’t made my mind about what to ordered so when I knew that we were eating carbonara, I choose a salad. The one that I ordered was verdure grigliata e scamorza, because I was curious about the scamorza cheese. However the waiter brought us the wrong salad, and he served us zucchini grigliato, rucula and fetta cheese. I knew that the order was wrong when I tried it the taste of the rucula, wich you can recognize miles away because is really strong.

When I called the waiter and asked him about the salad, he assured me that that was the salad that I had ordered, but I knew that he was wrong, because that day I wasn’t into rucula and what I wanted to try was the scamorza cheese, but I didn’t make a scandal with Manuel there, so I let it go and enjoy my meal.

Overall I think this is a good option for an Italian meal, it’s a restaurant a little bit sophisticated and cozy. The price it´s medium-high.

My recommendation is that you pay attention if what they are giving you is what you ordered, and if you ordered a meal with cream, try to combined it with salad so your belly wont felt heavy, because with me that works great, because I ate only the half of the pasta and half of the salad otherwise I think that would be too much fat.

Part of the novel

Me gusta leer, pero por lo general no le dedico mucho tiempo a esta actividad. Tan poco tiempo le doy que para darles una idea, el año pasado compre “Rayuela” de Julio Cortázar y a la fecha no he terminado el libro.

“No soporto la idea de que el universo se destruya cada vez que te marches.”

— Rayuela

Hay un pequeño restaurante que se llama Rocamadour, cuando escuche su nombre lo primero que pensé fue en Rayuela, por que así se llama uno de los personajes, el hijo de la maga.

Fuimos con Irene el viernes a conocerlo, porque a ella le habían dado una buena recomendación y yo lo había visto en un articulo.

El lugar de verdad te hace sentir que estas en la novela, no es para nada elegante, es frío y sencillo y si has leído el libro, sabras que el apartamento de Horacio y la Maga, es un lugar frío y sencillo, así que facilmente asocias todo.

En el menu encuentras algunos platos con nombres de los personajes. Otra cosa que me pareció interesante es que los platos ya traen dentro del precio incluido una copa de vino.

Yo llegue con la curiosidad de probar una version de lo que sería un choripan, para poder comparar con el que había comido en Buenos Aires, que fue como traído por los mismos ángeles.

Mi sandwich traía, una longaniza uruguaya, mayonesa de la casa, espinaca, tomates asados, chimicurrhi y media papa asada para acompañar.

Una característica de al choripan es que el pan en sí es bastante sencillo, incluso el chimichurri es bastante diferente de las versiones con ajo en exceso que tenemos aquí en Guatemala. Sin embargo pude amar la version de Rocamadour.

Por lo general cuando rompo la dieta me queda un poco de culpa al ver todo lo que comí, pero este pan estaba tan delicioso que no me arrepiento ni un poquito.

El pan venia calientito y tostado, la mayonesa estaba deliciosa, se sentí que traía hierbas en la preparación, el chorizo uruguayo, estaba bastante jugoso, la mezcla del tomate asado le daba al pan más jugosidad y la espinaca hacia que tuviera un crunch especial. Les confieso que estaba tan rico, que solo con describirlo para este post, se me estaba haciendo agua la boca de nuevo.

Necesitan ir a  Rocamadour aquí  se come delicioso, se puede platicar y el precio realmente es barato para la calidad de comida que sirven.

El detalle que debes tener en cuenta es que hay que ser pacientes, el viernes que llegamos estaba lleno y solo había un mesero, que en verdad creo que era demasiado para él, deberían haber al menos dos.

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I like to read, however I don’t give enough time to this activity. To put you in context, last year I bought “Rayuela” from Julio Cortazar, and to the day I hadn’t finished.

There is this little restaurant, named Rocamadour, and when I heard about it, the first thing that came to my mind was Rayuela, because of the characters, the Maga´s son named it is Rocamadour.

We went with Irene on Friday night, because she had a good review of the place and I also had read about it.

The place, makes you feel like you are in the novel, because it´s not elegant at all, at the contrary it´s cold and simple, and if you had read the novel, you can picture like this the apartment where Horacio and la Maga lived.

In the menu you find some plates with the name of the characters. Another thing that was interesting was that all the plates included with the price a glass of wine.

I get there with the curiosity to try thier version of the choripan, and to be able to make comparision between the choripan from Buenos Aires that was like Gods sent.

My sandwich had a Uruguayan sausage, home made mayo, spinach, grill tomato, chimichurri and half of a grilled potato.

The main characteristic of the Argentinian choripan is that is really simple, including the chimichurri, that is really different from the ones we had in Guatemala with an exaggeration of garlic. But I really loved the version from Rocamadour.

Generally when I break the diet, I felt a little guilty, but this sandwich was so delicious that I had no regret about it.

The bread came hot and toasty, the mayo was delicious and you can felt the herbs that where combine with it, the Uruguayan sausage was juicy, and the mix with the grilled tomato give the sandwich more juice than the one you expect, plus the spinach make sandwich crunchier. I will confess you that writing and describing the food in this post make my mouth waters again.

You need to visit Rocamadour, in here you not only eat delicious, you can also chat and the price is really cheap for the quality of the food you are eating.

The only detail is that you need to be patient, because on that Friday night the restaurant was full, and they only had one waiter, that for me was too much for only one person, they need at least two.

Late mother´s day

Un día después del día de la madre, decidí llamar a mi abuelita para que fuéramos a desayunar. Y como últimamente han sido días de lluvia y el trafico se pone muy complicado, no quería alejarme demasiado de su casa, así decidí llevarla a cuatro grados en zona 4.

El lugar en el que desayunamos fue Café Caminito, que tiene un ambiente bastante casual y tiene mesitas afuera del restaurant para poder ver lo que sucede en la calle.

Mi elección fue el avocado muffin, que lleva huevo revuelto con un toque de pimiento, espinaca, queso y aguacate. Además el plato traía nachos y un chutney de tomates. El chutney viene de la cocina indú y debería ser una mezcla de ingredientes los cuales se aplastan para hacer la salsa.

Mi muffin estaba rico, no puedo decir que tuviera algo extraordinario por que sería mentir, es de esas cosas que son demasiado fácil de reproducir por tu cuenta, y que si las pides cuando sales de casa, es por practicidad pero no hay nada más que eso. Ahora los nachos y el chutney para mi no eran los acompañamientos correctos, los nachos eran de bolsa normales y el chutney estaba demasiado dulce, ultimamente me he dado cuenta que cuando eligen ponerle un toque dulce a los platos pareciera que se les va la mano y se olvidan que tenemos otras 3 zonas del paladar que anulan.

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The day after mother´s day, I called my grandma and told her that I would like to take her to had breakfast.

Recently the rainy days had began, and the traffic gets complicated so I didn´t want to go so far from her house, so decided to take her to cuatro grados norte in zona 4.

The place to had breakfast was Café Caminito, the environment is very casual and they had tables outside so you can watch the activity of the street.

My choice was the avocado muffin that is scramble egg with pepper, spinach, cheese and avocado. Plus it came with nachos and tomato chutney. The chutney came from the Indian cuisine, and it´s supposed to be a mix of ingredients that are crushed to make the sauce.

My muffing was ok, I can tell you anything extraordinary because I am not going to lie to you, is something you can easily can make at home, so if you ordered it´s more because for the rush or the familiarity with it. But is a different history for the nachos and the chutney. First of all I considered that this wasn’t the right companion for the muffing.  The nachos were from a bag, nothing special and the chutney was too sweet. I came to the conclusion that many cooks that want to add some sweetness, to the plates, they forget that we have other 3 flavor zones in the tongue and they annul them and as a result you end up eating a plate with unbalance flavor.

Gula

"Gluttony", is the name of this restaurant for a good reason. 

My best friend works in zona 4, in Guatemala City, an excellent place to eat. This day I was in the area and she didn't have anything for lunch, so it was the perfect day to meet up for lunch.

We went to Gula, they had a lunch special and that was what I ordered. It was a Burger with an enormous pickle!. I love pickles so I just felt in love when I saw my burger, besides it also had a crust of Parmesan cheese, that completed the flavor of the burger.

It was one of the best burger I have ever had. The fries than came with my burger were ok, but the burger was the real deal.

My best friend ate like a versión of pizza with polenta, really good, and course much more lite if that´s what you are looking, but delicious.

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Gula, es el nombre de este restaurante por una buena razón.

My mejor amiga trabaja en zona 4, de la Ciudad de Guatemala, el cual es un excelente lugar para comer. Así que este día yo estaba en el sector y coincidió con que ella no llevaba nada para almorzar, así que era la oportunidad perfecta para que pudiéramos almorzar juntas.

Fuimos a Gula, ellos tienen un especial de almuerzo, y eso fue lo que ordene. Era una hamburguesa, con un pepinillo enorme!, yo amo los pepinillos así que cuando lo vi lo ame, además tenía una costra de queso parmesano deliciosa. La hamburguesa estaba llena de sabor.

Ha sido una de las mejores hamburguesas que he comido. Las papas estaban bien, pero la mejor de todo era la hamburguesa.

Mi mejor amiga pidió una versión de pizza con polenta, bastante buena, y por supuesto mucho más liviana, si eso es lo que estas buscando, pero llena de sabor.

A new romance

Todo empezó porque ese sábado en particular debía ir a tomar unas fotos a las 2pm y necesitaba un lugar para almorzar.

Al estar en un centro comercial, la opción más obvia era dirigirme al food court,  sin embargo, no queria comer sola, entonces dentro de las opciones más saludables de restaurantes que encuentras en Oakland Mall está McCafé Bistro.

Había comido en este lugar hace como 8 años, sin exagerar, y no me habia impresionado, por esa razón es que en todo este tiempo no había vuelto. Sin embargo decidí darle una oportunidad después de todo este tiempo.

El concepto es la union de un McCafé en dónde te ofrecen cafés y tés más sandwiches, sopas y ensaladas.

Al ojear el menu, mi decision fue media ensalada Cobb más un sandwich Toscana con pan integral.

Primero la ensalada, venia una porción bastante aceptable, el tocino estaba crujiente y la mejor parte fue el aderezo. Generalmente si pides una ensalada pero eliges mal el aderezo te va dar lo mismo por que esté podría añadir demasiadas calorías. Así que para mi ensalada pedí un aderezo de yogurt, como ya tenia un poco de tocino, no quería empeorar las cosas. La textura del aderezo era densa y cremosa y tenia un poco de menta, entonces hacia que tuviera esta nota fresca en cada bocado que combinaba perfecto con la textura crocante de las lechugas y el tocino.

El pan Toscana, lo pedí con pan integral que tenia semillas de pepitoria por encima, venia acompañado de tomates salteados y muchísimo queso, el acompañamiento de mi sandwich eran chips luas que son de malanga, yuca y platano. Como bebida puedes elegir gaseosa o un café, y yo por supuesto pedí un cappuccino el cuál me lo llevaron hasta terminar por que así lo pedí.

Pan Toscana

pídelo con pan integral!

Las personas que me conocen, pueden dar fe que, para mi el servicio es sumamente importante, la comida puede estar deliciosa, pero si el servicio es malo, arruina completamente mi experiencia. El día que visite este lugar, la mesera se llamaba Johanna, y su atención su increíble, realmente regresaría más por ella. Era la única mesera y estaba atendiendo todas las mesas con la mayor velocidad que podia, pero lo mejor es que siempre tuvo una buena actitud super servicial. Así que realmente ya no era muy fan de McDonalds, pero este almuerzo me hizo cambiar de opinion, me gusto tanto que pensé que por primera vez realmente quisiera trabajar algunas fotos de comida de su menú.

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It all started because this particular Saturday a had a photo shoot at 2pm and I needed it to have lunch.

Being in a mall, the first obvious option was going to the food court, however, I didn’t want to eat by myself in the middle of the food court, so I checked all my restaurant options. At Oakland mall you can find McCafe Bistro.

The concept of McCafe Bistro is, the regular McCafé plus, sandwiches, soups and salads.

Checking the menu my decision was a value lunch with Cobb Salad and the Toscana sandwich.

First the salad, the portion was acceptable, with crunchy bacon and the best part was the dressing. Commonly if you order a salad, but you choose the wrong dressing, it will cause the same effect of eating something fatty, because of all the calories of it. So for my salad I ordered a yogurt dressing, because I already had bacon and didn’t want to make things worst. The texture of the dressing was dense and creamy and had some hints of mint. So I can felt the freshness on each bite, combined with the crunchy texture of the lettuce and bacon.

The Toscana sandwich, came with whole wheat bread, with pumpkin seeds on it. It has roasted tomatoes and enough cheese. The chips were Luas, that are made of malanga, green banana and yucca. To drink you can choose between a soda or coffee, and of course I ordered a cappuccino with skim milk. Which I asked to bring me at the end.

The people who knows me, can confirm that for my the service is really important, I can go and eat something delicious but if they deliver a bad costumer service, they ruined my whole experience. The day that I visited this place, the waitress´ name was Johanna, and her attention was spectacular, I definitely will come back because of her. She was the only waitress, for the whole Bistro, and she was attending us as fast as she could, but always with a good attitude. So I can tell you, I wasn´t a really McDonalds Fan, but this lunch made me change my perception, to the point of thinking that I will like in the future make some pictures of their menu.

Fit from early morning

El gimnasio al que voy esta ubicado en un centro comercial y en el primer nivel esta Café Saúl, y esta fue la elección perfecta para juntarnos a desayunar con algunas amigas del gimasio.

Como esta vez no quería comer mal, decidí buscar las opciones saludables de su menú y encontré los Omelet de claras, que llevan tres claras de huevo, jamón de pavo, queso ricotta y aceite de olive, acompañados con frijoles fritos.

Tenia un poco de miedo por el queso ricotta, pero la verdad me encanto todo, combinaban perfectamente y los sabores eran balanceados, no competía ni el queso ni el jamón, traía una salsita de tomate natural y en lugar de los frijoles volteados por que tienen mucha grasa el mesero me trajo papitas, fue un lindo gesto de parte pero igual no comería los carbohidratos, para esto creo que deberían de colocar otro tipo de vegetal, para que todo el plato tenga sentido. Y en lugar de pan te dan unas galletas sanissimo, que son como tortillas tostaditas y cada paquete de 3 galletitas tienen solo 70 calorías, lo que las hace perfectas.

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My gym it´s located in a mall where in the first floor it´s Café Saúl, and this was the choice to breakfast with some of my gym friends.

This time I didn’t wanted to ruin my diet, so I searched for the healthy options, and I found the egg white omelet, that has 3 egg whites, turkey ham, ricotta cheese and olive oil, with fried black beans.

I was a little of scare of the ricotta cheese, but it was delicious, it combined perfectly with the ham, both with balance flavor and not competing, it came with a tomato sauce and instead of the fatty fried black beans they put some potatoes, it was a nice gesture from the waiter but still to many carbs, so didn’t eat them, I think that they need a better vegetable, that make sense to the whole plate. Instead of bread they put you 3 sanissima cracker, that taste like a tortilla and the 3 of them together are only 70 calories, which is fabulous. 

Simons Says No

Este día en particular mi almuerzo fue en caos, por que para empezar queria comer algo saludable y fuimos hasta el centro commercial la Noria en zona 14, a freshii y cuando llego me doy cuenta que cerraron, así que mi siguiente opción era Mr. Sushi y cuando ibamos a ordenar nos dicen que no servía su POS para pagar con tarjeta, un desastre total, así que la última opción comer sushi en Simons en el Segundo nivel.

Pedí un rollo con queso crema, cangrejo y aguacate, liviano como lo estaba buscando.

Pero cuando llego, fue una desepción total, el rollo no tenia sabor, le hacía falta algún tipo de salsa y algo en el exterior para que terminara de unir todos los sabores, por que cada bocado era demasiado seco.

Y para terminar con este almuerzo desastroso cuando ibamos a pagar nos dicen que no podían cobrarnos con la tarjeta de crédito de American Express, solo Visa.

Como cliente esto termino por arruinarme la experiencia, primero por un rollo que no lleno mis expectativas y para terminar por la incapacidad del restaurante de tener diferentes metodos de pago, considerando su ubicación.

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This particular day my lunch was a chaos, first because I wanted to eat something healthy and we went to mall La Noria in zona 14, looking for freshii, and when we arrived Inoticed that they closed, there is no more freshii in Guatemala, so my next sad option was Mr. Sushi, and when I was ready to order they tell me that their credit card POS wasn’t working, so we left and our third option was Simons sushi in the second floor.

I ordered a sushi roll with cream cheese, crab and avocado a really light roll like I was searching.

But when my sushi arrived was terrible, it ddisn´t have any taste it needed something else, like a sauce or something in the outside. The roll also was dry.

And to finish this disaster, when we were ready to pay they informed us that they didn’t accept American Express only Visa, terrible for a restaurant on the location where it is.

La Victoria

Este Nuevo restaurante se denomina a sí mismo como la sangucheria peruna, y esta ubicado en 14 calle 4ta avenida zona 10.

Cuando tuve la oportunidad de irlo a probar no lo dude. El ambiente es informal y relajado, te sientes a gusto para platicar y la música hacen que sientas que estas festejando.

Al ser peruano dentro de sus bebidas no podia faltar el famoso Pisco Sour, que hasta la fecha no se sabe de donde es originario si de Perú o Chile, algo muy parecido como los tamales, de México o Guatemala.

Como es la bebida de la casa, pedí un Pisco de Fresa Macerado, pero la verdad lo sentí demasiado dulce para mi gusto, creo que la próxima vez me tengo que poner menos creative y pedir un Pisco Sour normal.

Cuando estas esperando tu comida, te llevan chips de malanga de la casa, que si darte cuenta te las devoras de un solo.

Para comer pedí un sanguche de cergo glaseado Nikkei, que eran lascas de cerdo agridulce con salsa hoisin, jengibre, encurtido de cebolla morada y aji Amarillo y para acompañar camote frito.

Creo que tengo un problema con las cosas demasiado dulces, por que eso fue lo que no me gusto de mi sanguche, pero creo que la combinación era demasiado, para empezar el cerdo agridulce ya le aporta dulzura y la salsa hoisin hacia que el sanduche fuera demasiado dulce para mi gusto, creo que me hizo falta sentir otro sabor, algo más salado.

Los camotes fritos estaban ricos y venian acompañados de tres salsas, la Rocoto, Olivo Botija y el Aji. Para mi la favorite fue el aji, por que es una mezcla spicy de sabores y la que menos me gusto fue la de Olivo, era muy amarga para mi.

El resultado final no fue el que me esperaba, pero creo que esta vez elegí mal, por eso es que decidí que debo darles una oportunidad más y a la próxima ordenaré algo que no sea agridulce, por que no traía nada ni salado ni agrio solo dulce.

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This new restaurant call themselves as the Peruvian sandwich store, and it´s located in the 14 calle 4ta Avenida zona 10, Guatemala City.

When I had the opportunity to try it, I didn’t doubt it. The environment it´s informal and casual, you feel comftable to talk and the music makes you feel like you are partying.

Like a good Peruvian restaurant, in their drinks they have the Pisco Sour, that to the date we don´tknow if its originally from Peru or Chile, something like the tamales from México or Guatemala.

I ordered a Pisco sour of strawberry, but I felt it, too sweet for my taste, I think that next time I had to be less creative and order a plain Pisco Sour.

While you wait for your food, they served you malanga chips, that without noticing you eat them all.

To eat I ordered a glazed pork sandwich, with sweet sour pork, hoisin sauce, ginger, onion and aji, and fried sweet potato fries.

I think I had a problem with the food being too sweet, and this was the main reason why I didn´t like my sandwich,  because I think the combination of all the ingredients it was too much sweetness, to begging with the pork, I only tasted the sweet but never the salty of the glazed and the hoisin sauce that is also sweet. It was to much for me, I need another taste combined.

The sweet potato fries, were good and came with 3 different sauces, Rocoto, Olivo and Aji. My favorite was the aji because of the mix of spicy flavors and the one I liked the least was the Olivo, because it was to much bitter for me.

The final result wasn’t as I expected it to be, but I think this time I choose poorly so that’s why I need to go back and order something different, not bitter sweet because at the end it was only sweet.