Usualmente soy de las personas que no tienen “suerte” si, es que eso existe. Ya que he participado en un par de concursos y nunca logro ganar nada.
Sin embargo participe en uno para ganar una cena en un restaurante nuevo e imagínense mi sorpresa cuando me notificaron que había ganado.
Maíz es el restaurante, que es dirigido por el chef colombiano Nicolas Solanilla.
Llegue acompañada de mi amigo Luis Felipe y decidimos compartir los platos para provar un poco de todo.
Como entrada nos llevaron empanadas de pepian, las cuales venían acompañadas de un chirmol ahumado espectacular, el otro plato fue un calamar frito, acompañado con pure de coliflor rostizada y crocante de cacao, este plato era dulce, salado y ácido a la vez. Si tuviera que volver a comer uno de los dos yo escogería las empanadas, es que me encanto como tomaron una presentación tan “humilde” y la llenaron de sabores espectaculares.
Los platos fuertes fueron una arrachera con puré de plátano, esta venía acompañada con una salsa de macuy y unos garbanzos fritos deliciosos y el otro un Risotto mar y tierra, el risotto fue mi favorito traía un chorizo ahumado elaborado artesanalmente que estaba cuidadosamente elaborado, se podían sentir los balances de sabores en él y además venia una emulsión de langostinos.
Como postres pedimos la panna cotta de coco y dejenme decirles que tenía un sabor autentico a coco y no a saborizante y un aborrajado de plátano que eran buñuelos de plátano rellenos de queso con reducción de guayaba por supuesto los buñuelos fueron mis favoritos, al parecer tengo una déblidad por todas las cosas que engordan :)
Maíz es uno de esos restaurantes que por lo menos para mi (no puedo generalizar) es para una celebración, ya que si los visitara cada fin de semana me quedaría en la pobreza. Sin embargo es de esos lugares que una vez terminaste de comer uno dice valió la pena y no te duele ni un centavo de lo que pagaste.
Usually I’m the kind of person that doesnt have “luck” if that exist. I had participated in a couple of giveaways and I never win.
However I participated in one to win a dinner in a new restaurant and imagine my face when they told me that I won the dinner.
The restaurant Maíz is lead by the Colombian chef Nicolas Solanilla.
I attended with my friend Luis Felipe and we decided to share all the plates to have a bite of all the different dishes.
As an appetizer we had pepian empanadas, the pepian is a traditional Guatemalan stew, they came with a smoked chirmol that was incredible, the other one was fried squid with roasted cauliflower and crispy cacao, this was sweet, salty and sour all at the same time. If I had to order one of two again I would pick the empanadas, what I love about this dish is how they change the perspective of this humble dish to something incredible.
The main dish was arrachera with plantains purée, this came with a herb named quilete and fried chickpeas and the other plate was the surf and turf risotto, that it was my favorite, it had homemade smoked chorizo and it was carefully curated you could feel the balanced between all the flavors and the fat and it also had a shrimp emulsion.
For dessert we had panna cotta with coconut and let me tell you that it taste like a real coconut and the other one was an aborrajado of plantain that is a traditional colombian dessert with a reduction of cheese and guava of course I love the second dessert because it was fried, and I have a soft spot for everything that makes you gain weight.
Maíz is one of those restaurants that at least for me (because I can generalize) is for special occasions because if I visit them every single weekend I’ll be poor., but is worth every penny because when you finish you leave the place completely happy.
