I LOB YOU

Cada una de mis amigas, tiene caracteristicas diferentes y especiales.

Cuando se trata de comer rico, yo se a quién llamar o de quién dejarme aconsejar, y esa persona es mi amiga Brenda.

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Ella me había comentado de un restaurante que tenía sushi que le había recomendado, así que ese miércoles que nos vimos, decidimos ir a probar este nuevo lugar.

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Al llegar, estaba llenísimo, había gente esperando afuera del restaurante esperando ser ubicados. Y como moríamos de hambre, decidimos ir a otro lugar. Sin embargo esa misma semana en domingo, fuimos a probar suerte y para nuestra felicidad estaba abierto Naru.

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Algunos datos de Naru:

  • Ambiente: Lleno de energía 
  • Parqueo: Están ubicados en gourmet center de la zona 10, entonces te puedes parquear en el centro comercial.
  • Servicio al cliente: Excelente
  • Precio: $$$
  • Menú: Sushi y sopas
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Naru, es un restaurante de comida japonesa que recién abrió sus puertas en Febrero del 2018. Es un restaurante modesto con capacidad para unas 40 personas y lo mejor de todo es que tienen una cocina abierta, así que yo no me pude resistir a sentarme en la barra, para poder ver de cerca como preparaban mi sushi.

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Cuando revise el menú, no sabía ni que pedir, estaba muy confundida por que todo se veía delicioso. Decidimos pedir uno cada uno para compartir.

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Al empezar  nos llevaron una sopa Miso con Tofu, deliciosa. Me encantan los lugares que le ponen empeño a los platos de cortesía y no te sirven una sopa desabrida.

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El rollo que yo pedí se llama, Life in the Tropics. Traía camarón empanizado, aguacate, queso crema Philadelphia, cubierto con platanito y una mayonesa de chipotle.

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Este rollo tenía un sabor agridulce espectacular. Era dulce, fresco, crunchy y cremoso a la vez. Y vale la pena mencionar que la cantidad de camarón era exagerada, y uno de los rollos de la punta, hasta tenía la cola del camarón, eso les da una idea, del tamaño del camarón que usaron.

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El otro rollo se llama I LOB YOU, era por supuesto un rollo de langosta. Que traía Kanikama tempura, queso Philadelphia, pepino, aguacate y langosta a la soya gratinada por encima.

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Yo no había comido langosta en mi vida antes de esta experiencia, principalmente, por que hasta hace algunos años me negaba a comer mariscos, y mi amiga Brenda me dijo que debía probarla que me iba a encantar, así que ese fue el rollo.

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Que les puedo decir, ahora entiendo porque la gente ama la langosta. El sabor no se compara con ningún otro, la carne tiene un sabor con un pequeño toque dulce riquísimo.

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Como sabrán los rollos de sushi por lo general traen 10 bocados, pero estos rollos traen tanta carne, que no nos pudimos terminar la comida, dejamos 6 bocados.

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Sin pensarlo dos veces, les puedo asegurar que Naru es mi nuevo restaurante favorito, no puedo esperar a regresar y seguir probando lo que tienen para sorprendernos.

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Each one of my friends has differents characteristics, that makes them special. 

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When it comes to eating, I know that the best companion and the one that knows to give a good recommendation it's my friend Brenda.  

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She had talked to me about a restaurant that has sushi, that someone else had recommend her, so on that Wednesday we decided to try the new place. 

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When we arrived the place was full, and there were people waiting outside the restaurant for a table. We were starving so we left, but the Sunday of that week we decided to try again and it was open and they had tables. 

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Some Naru's Facts:

  • Ambience: energetic
  • Parking:They are located Gourmet zone 10, so you can park on the plaza.
  • Customer Service: Excellent
  • Menu: Sushi and soups
  • Price: $$$
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Naru it's a Japanese cuisine restaurant, that opened on February 2018. This is a modest place, with room for 40 people and the best of all is that they have an open kitchen, and if you are like me, you wont resist yourself to sit on the bar to watch how they cook your sushi. 

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When I checked the menu, I didn't know what to order because everything looked so delicious and I was really confused. My friend Brenda and I decided to order two different rolls and share. 

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To start they gave us a Miso soup with tofu, that was delicious. I love the places that make an effort with the complementary food, in this case the soup. 

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The roll that I chose was, Life in the Tropics, it had breaded shrimp, avocado, Philadelphia cream cheese, avocado, topped with plantain and chipotle mayo. 

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This roll had a bittersweet flavor. It was sweet, fresh, crunchy and creamy at the same time. And it's important to mention the amount of shrimp that the roll had, to give you an idea, one of the pieces had the tail of the shrimp, that puts into perspective about how much shrimp it had.

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The other roll name was I LOB YOU and of course was a lobster roll. It came with braded Kanikama, Philadelphia cream cheese, cucumber, avocado, with soy lobster gratin on top. 

I hadn’t  had lobster before, mainly because until some years ago, I started to eat sea food, my friend Brenda told me that I needed to try the lobster, that I was going to love it, so that was the second roll that we ordered.

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What can I tell you, now I can understand why people love lobster. The flavor has no comparison, the meat has a little sweet flavor, that is delicious. 

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You know the sushi rolls come with 10 pieces, but, this is the first place were they put so much meat, that we couldn't finish the rolls and we took home 6 pieces.

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With out a doubt, I can assure you, that Naru is one of my new favorite restaurants, I cannot wait to visit them again to try what else they have to surprise us.

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Entre sushi y amigos

Asía New Kitchen es uno de mis restaurantes de comida asiática favoritos. Los conocí por cuestiones laborales, por que fui la afortunada de tomar las fotos del primer menú cuando estaban por abrir y luego hemos realizado varios proyectos juntos.

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El equipo de Asia, los siento como familia y amigos, siempre es un placer trabajar con ellos y me encanta lo apasionados que están por ofrecer alternativas asiáticas deliciosas y diferentes.

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Mi amigo Augusto, es el chef del restaurante, y me invitó a una cena de degustación de Sushi en el restaurante. 

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Este es un concepto diferente para ellos por que desde el 2015, el sushi nunca había sido parte del menú, así que no me podía negar a esa invitación.

Algunos datos de Asia New Kitchen:

  • Ambiente: Relajado y divertido, perfecto para ir en grupo
  • Parqueo: El restaurante esta ubicado en el centro comercial Naranjo Mall, por lo que hay suficiente parqueo.
  • Servicio al Cliente: Excelente, siempre están pendientes de cualquier requerimiento que uno tenga.
  • Menú: fusión asiatica, desde arroz frito, chow mein, carnes y bebidas diferentes con mezclas con el jengibre.
  • Precio: $$
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La cena era para un par de afortunados, en dónde teníamos que evaluar toda la experiencia, desde el servicio, el ambiente y el sabor de cada platillo que íbamos a recibir.

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Cuando llegamos al lugar nos ubicamos con mi amigo Juan Carlos en una mesa y para empezar nos ofrecieron te negro o te verde. Cada uno de nosotros pidió uno diferente.

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El concepto de la cena, es tener una experiencia de cena de menú de degustación de 6 tiempos. Lo cuál me parece genial por que existen estos conceptos pero no hay ninguno con sushi, además de poder tener la experiencia en un lugar mucho más relajado y a un precio más accesible. 

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Otro aspecto que me gusto de la idea, es que le permitía a mi amigo Augusto ser creativo, por que todos los que asisten a la cena, reciben la propuesta del chef, y si no te gusta alguno de los tiempos, pues está bien por que pronto recibirás más comida. Mientras que para mi amigo representa poder cocinar con toda la creatividad y salirse de la rutina de los platos del menú.

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El primer plato fue de 3 bocados de sushi que por dentro parecía al california roll que es alga con arroz, aguacate y queso crema y por fuera tenia la delicia del salmón. Me gusta el california roll, lo que me desagrada es encontrar rollos con tan poco queso crema. Para mi gusto necesita suficiente por que ese es el ingrediente que mezcla todos los demás. 

Este rollo definitivamente cumplía con mis expectativas solo vean en la foto todo el queso crema que tenía y el pedazo generoso de salmón estaba delicioso.

Acompañando el rollo venia una ensalada de cangrejo, que tenia la textura de un cremoso coleslaw y sobre todo fresco.

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Luego probamos un rollo de cangrejo que traía, cangrejo por dentro y por fuera. Me pareció ingenioso, ya que el cangrejo tiene un sabor bastante sutil, a veces imperceptible. 

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El otro rollo era de ceviche, el pescado que utilizaron fue Dorado. La mezcla de limón y el pescado estaba deliciosa, para mi gusto personal creo que me hubiera gustado sentir un poco más la intensidad del limón, pero esa soy yo.

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Luego llegaron los rollos fritos, UNA DELICIA, por que a decir verdad todo lo frito es delicioso.

Comimos un rollo de lomito con cebollitas fritas y una salsa de ajo INCREÍBLE. El último rollo era de Salmón empanizado con panko y salsa teriyaki, lo que me encanto fue que la fritura venia sobre el alga, esto para que el arroz no absorbiera todo el aceite de lo frito. Una técnica que ya me había explicado Augusto que me pareció increíble. Les juro que que no identifique al 100% los sabores individuales, sólo sabia que cada bocado era un festín en mi boca, delicioso.

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La parte dulce fueron unos brownies de Mochi. El mochi es un tipo de arroz japonés mucho más glutaminoso, por lo que su textura es mucho más pegajosa. La textura y la experiencia de comer mochi en un brownie estuvo genial para terminar la cena.

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Al final compartimos en la cena en promedio unas dos horas y media. Creo que es una experiencia que vale la pena hacer entre amigos o con tu pareja, para comer despacio, disfrutar de buena comida y de una buena platica por que diganme en estos días ¿Quién tiene tiempo para hacer una cena de más de dos horas?

Cuando hagan el lanzamiento de esta cena prometo avisarles!


Asía New Kitchen is one of my favorite spots for asian cuisine. I discovered the place because of work. I was the lucky one that took their first menu's photos when they were about to open and that was the beginning of a lot of projects that follow.  

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Asia New Kitchen's team, it's like family to me, it's always a pleasure to work with them and I love the passion that they have to offer different delicious asian alternatives of food.

My friend Augusto, it's Asia New Kitchen's chef, and he invited me to a dinner party, to try a new menu of sushi in the restaurant.

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The sushi concept is a new for them, because since 2015 that they opened the sushi wasn't part of the menu, so I couldn’t resist the invite.

Asia New Kitchen's facts:

  • Ambience: Relax and Fun, the perfect spot to hang out with friends.
  • Parking: The restaurant it's located in Naranjo Mall, so there is enough parking space.
  • Customer Service: Excellent, they are always really attentive to any need that you may have. 
  • Menu: Asian fusion, they serve from fried rice, chow mein, meats, and different kinds of drinks like mixes with ginger. 
  • Price: $$
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The dinner was for some lucky ones, where we had to evaluate the experience, customer service, ambience and taste of every single plate that we were about to eat.

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When we arrived with my friend Juan Carlos, they offered tea, it could be black or green. Each one of us ordered a different one.

The dinner was a 6 course tasting menu. I thought that the idea was brilliant, because I had seen this dinner but never around the sushi, besides the fact of experience this concept in a lay down restaurant and with a more affordable price.

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Another aspect that I liked, was that my friend Augusto could be as creative as he wanted because you eat what the chef prepared, and if you don't like some of the courses, you don't have to be worried about it, because soon you will receive more food. Meanwhile for my friend it represented been able to cook freely and be outside the routine of the plates on the menu.  

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The first was a plate of 3 sushi bites, that look like the California roll with seaweed, rice, avocado and cream cheese, and on the outside it has salmon. I like the california roll, but what I dislike is that in many places the rolls has so little cream cheese. From my perspective you need enough of this ingredient because it mixes the rest of ingredients in your mouth. 

The roll was according to my expectations, you can see on the photo the amount of cream cheese by the photo, and the generous salmon. 

This roll came with a crab salad, that has the textures like a creamy coleslaw and super fresh. 

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Then we had a crab roll, that came with crab on the inside and outside. It seems to me really clever, because the crab has a subtle taste and some times it's difficult to recognize it.

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The other roll was of ceviche, with Dorado fish. The mixture of fish and lime was delicious, for me, it needed more lime, because when it's about lime and ceviche I like it with juicy but that's just me.

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Then the fried rolls came, they were DELICIOUS, because to speak the truth, everything that is fry, is delicious.

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We ate a steak roll, with fried onions and a garlic sauce, INCREDIBLE. The last roll was of salmon with panko and Teriyaki sauce, what I loved was that they put first the seaweed and then the dip fried the roll, this helps so the rice won’t absorb all of the oil. This technique that Augusto had explained to me before, and it seams a great idea. I swear to you that I didn't recognize 100% the flavors but each bit was a bittersweet party on my mouth.

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The dessert were some Mochi brownies. The Mochi is a type of japone's rice but stickier. The experience of eating  a brownie with this ingredient was a great way to  finish the diner.  

At the end we shared a dinner of two and a half hours. I think that the experience is worth it, to share with friends or a special someone, because you can have great food and a good conversation, because tell me, these days who has time to eat dinner for more than two hours?

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When I have the official launching of these menu I will let you know! 

Boxer Ramen

En mi vista a Portland, los días fríos me hacían desear más frecuentemente sopas. Así que ya sabrán que el ramen se me antojo más de una vez. 

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Entre la búsqueda de lugares para comer ramen, deben saber que Portland tiene muchos lugares para explorar, así que elegir el indicado fue un poco complicado entre todas las opciones con buenos reviews.

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La opción que elegí fue Boxer Ramen un pequeño restaurante ubicado en 1025 SW Stark St., Portland OR.

Algunos Facts de Boxer Ramen:

  • Ambiente: A la moda
  • Parqueo: El restaurante no cuenta con parqueo
  • Servicio al Cliente: A pesar que el restaurante estaba lleno nos atendieron muy rapido
  • Precio: $$
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Iba acompañada de mi papá y como sólo éramos dos personas entonces decidimos sentarnos en la barra.

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Como ya sabia lo enorme que pueden ser los platos, le pedí a mi papá que compartieramos un plato de ramen Tokotsu, que es el ramen tradicional elaborado con un caldo de cerdo, además de tener carde de cerdo y cebollín.

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En caso que el ramen no fuera suficiente para los dos, también pedimos potstickers de cerdo y vegetales fritos que son una especie de wonton. 

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El ramen llego muy rápido a la mesa, lo cual fue ideal por que ya era tarde y mi papá entra en desesperación cuando no tiene comida.

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El caldo venia lleno de sabor, y no necesitaba más que los fideos planos, huevo, cebollín y la carne de cerdo para ser perfecto. No se necesita de demasiados ingredientes para hacer un plato espectacular, esta más bien en la perfecta combinación entre ellos.

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Los potstickers estaba riquísimos como cualquier cosa que sea frita, que es inevitable.

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La mejor elección fue haber compartido la comida, por que los dos quedamos llenos y nos acabamos todo y no hubo necesidad de llevar sobras a la casa.

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On my visit to Portland, the cold days made me crave soup more often. So ramen was a regular craving.

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I was browsing for some places for good ramen, and you must know that Portland has many places to explore, so choosing the right one among all the options was a little difficult, because many of them had good reviews.

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The chosen one was Boxer Ramen, a little spot located on 1025 SW Stark St., Portland OR.

Boxer Ramen´s Facts:

  • Ambience: trendy
  • Parking: The restaurant doesn't have parking
  • Costumer Service: Even tho the restaurant was crowded they serve us really quick
  • Price: $$
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That day it was only my dad and I so we chose to sit at the bar. 

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Since I knew how big the soup bowls can be, I told my dad that it would be a good idea to share. The ramen that we chose was Tokotsu, that is the traditional pork broth garnished with pork belly, scallion and egg.

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As if the ramen wasn't enough for the both of us, we ordered pork potstickers, they were fried. They are like  wontons.

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The ramen came really quick, that was great because my dad gets frustrated when he doesn't have food in his stomach on time.

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The broth had a great flavor and it didn't need too much garnish  to get an excellent flavor, just plain noodles, egg, scallion and pork belly. You don't need too many ingredients, just the perfect combination between them.

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The potstickers were incredible like anything that is fried. 

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The best decision was to share the food, because both of us were full and there weren't any left overs.

The Real Thing

En mi expedición por el mejor ramen, llegué a Asia New Kitchen, ubicado en Naranjo Mall, donde el chef es mi amigo Augusto.

Después del desastre de Sakura, estaba a la expectativa de lo que él había creado.

Para mi sorpresa al llegar, me comentaron que tenían un nuevo ramen el más tradicional que habían logrado, aún no estaba en el menú pero lo podían preparar para mi (en este momento que están leyendo este post, les cuento que ya pueden encontrar el ramen dentro del menú). Por supuesto ese fue mi elección, ya que quería probar algo que fuera lo más autentico posible y no una fusión adaptada al paladar de nuestra cultura.

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Mi ramen tenia una base Tonkotsu, esto quiere decir que es un caldo obscuro que se elabora con huesos de cerdo, hervidos por 16 horas para sacarle todo el sabor, esto da como resultado un caldo denso y lleno de sabor, con un tare o condimento de soya. Los toppings eran brote de soya, chasu (cerdo), huevo duro y fideo plano.

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La verdad nunca he sido mucho de sopas o caldos, pero déjenme decirles que este caldo cambio mi vida; el sabor era delicioso, de esos que no puedes dejar de comer. En cierta forma era como comer tocino liquido.

Todos los sabores estaban balanceados, podías sentir el cebollín, el cerdo y la textura de los fideos con cada bocado.

El ramen no tiene nada que ver con dieta, así que esperen un caldo pesado que los va dejar llenísimos, en mi caso pase sin hambre hasta el siguiente día.

Si quieren experimentar Umami que para la cultura japonesa es el quinto sabor, con este Ramen lo van a lograr. Umami se trata de poder experimentar lo sabroso a través del balance de todos los sabores en perfecta combinación.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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El food styling que trabaje para Asia New Kitchen


ASIA NEW KITCHEN

In my expedition, for the best ramen, I arrived at Asia New Kitchen located in Naranjo Mall, where the chef is my friend Augusto.

After the disaster of Sakura, I was expecting what he had created.

To my surprise on arrival, they told me, that they had a new ramen, the most traditional one they had ever had, it was not en the menu yet (right now as you reed this post, you can find the ramen in the menu) but they could prepare it for me.  Of course that was my  choice, sinceI wanted to try something that was as authentic as possible, and not a fusion adapted to the palate of our culture.  

My ramen had a Tokotsu base, this means that is a dark broth made from pork bones, boiled for 16 hours, to get all the flavor; This results in a savory dense broth, with a tare or soy condiment. The toppings were soya beans sprout, chasu (pork), hard boiled egg and flat noodles.

The truth I have never been much of soups or broths, but let me tell you that this one changed my life; The taste was delicious, could not stop eating. In a way it was like liquid bacon.

All the flavors where balanced, you can feel the chives, the pork and the texture of the noodles with every bite.

The ramen has nothing to do with diet, it´s a heavy broth that will leave you full, in my case, I did not eat again until the next day.

If you want to experience Umami which is the fifth flavor in Japanese culture,  this Ramen will do. Umami it´s about being able to experience taste through the balance of all the flavors perfectly combined.

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The food styling that I work for Asia New Kitchen

Tummy Anche

Tuve un maratón de Ramen, visitando múltiples lugares para encontrar las diferencias y la mejor opción en Guatemala, esto me llevó a Sakura que es un restaurante japonés ubicado en la zona 10 de Guatemala.

Me acompañó Augusto que es chef y tiene ascendencia china y con quién es un gusto compartir por que siempre me enseña cosas nuevas sobre la comida. Así que era una buena compañía para discutir sobre el ramen que íbamos a probar.

Sakura tiene un combo que trae ramen, pollo y ensalada, así que ordenamos el combo para compartir y además de eso ordenamos una milanesa con queso llamada Tonaktsu.

Cuando vino el ramen, visualmente estaba muy lindo, los colores resaltaban y eran variados y además traía un fish cake que le daba mucha vista al plato.

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El sabor del ramen estaba demasiado salado, se sentía como que se les había ido la mano con la soya, además la carne estaba muy reseca, sobre cocida. Definitivamente este ramen es un NO. Pero todavía teníamos esperanza con el Tonaktsu con curri.

Cuando probamos con el Tonaktsu, este tampoco cumplió con las expectativas, de hecho lo sentí con tanta grasa que al final del día tenia dolor de estómago.

No fui la única a la que no le gusto Sakura, mi amigo Augusto también salio decepcionado del Tonaktsu, incluso su comentario fue que no juzgara el plato por lo que había comido ese día.

El servicio fue deficiente también, esperamos muchísimo entre cada plato y el restaurante estaba vació.


I had a Ramen marathon, visiting multiple places to find the differences and define the best ramen offer in Guatemala. This took me to Sakura a Japanese restaurant located zona 10 of Guatemala City. 

I was accompanied by Augusto, who is a chef and also has Chinese ancestry, with whom it is a pleasure to share because he always teaches me new things about food. So he was a good company to discuss the ramen we were going to try.

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Sakura has a combo that brings ramen, chicken and salad, so he ordered one to share and besides that, we ordered breaded with cheese, called Tonaktsu.

When the ramen came, it was very nice visually, the colors stood out and were varied, and also brought a fish cake that gave a lot of sight to the plate.

The taste of this ramen was too salty, it felt like they put too much soy in it, and the meat was very dry, overcooked. This ramen is a definite NO. We still held our hopes with the Tonaktsu with curri. 

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When we tried the Tonaktsu, it did not live up to expectations either; In fact I felt it so fatty that at the end of the day I had stomach ache.

I was not the only one who did not like Sakura, Augusto also was disappointed for the Tonaktsu, he even suggested that I should not judge the plate for what I had eaten that day.  

The service was lacking too, we waited very much between each course, even when the restaurant was empty.