Cooking Together

¿Alguna vez se han arrepentido, de lo berrinchudos que fueron durante su infancia? A mi me ha pasado, sobre todo por que era muy difícil para los temas de comida y por lo general me negaba a probar cosas nuevas.


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Una de las cosas que encabeza la lista de cosas que me rehuse de niña, fue probar la comida coreana. Mi papá siempre ha amado la comida coreana y contagió a mi mamá, sin embargo recuerdo una vez que nos llevaron a todos a comer comida coreana yo simplemente estaba de mal humor por que nos había llevado a ese lugar en dónde las cosas olían de una forma peculiar y no entendía por que no habíamos ido a comer hamburguesas.

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Ahora que soy una adulta, he sido mucho más intencional para salir de mi zona de confort para probar sabores nuevos.

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Este era mi primer viaje durante la primavera a Portland, y estaba muy entusiasmada en visitar una granja de tulipanes, por que esta es la época del año en donde abren al público y puedes ver esta belleza.

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Antes de ir a la granja, nos reunimos a almorzar, los papás de Gavin, mis papás y yo. Y yo era la responsable de elegir el lugar. Así que hice mi tarea y el lugar elegido fue el restaurante coreano TOJI.

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Pedimos una opción en donde pagas por cada persona que esta sentada en la mesa y cada uno puede elegir una carne. La dinámica, es que puedes comer todo lo que quieras durante dos horas. En ese lapso de tiempo la comida va seguir llegando a tu mesa incluyendo los acompañamientos.

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Nosotros pedimos pollo, carne de res y de cerdo como nuestras opciones de proteína y entre los acompañamientos teníamos huevo el cuál nunca había comido uno similar, estaba super esponjoso, además había kimchi y algunos vegetales encurtidos, lechuga para hacer una especie de tacos y arroz.

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Lo mágico de esta experiencia es que hay una satisfacción increíble en preparar tu propia comida, esa interacción de poner la carne a la parrilla e ir preparando lo que vas a comer en comunidad es algo que vale la pena vivir.

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Esta fue una comida deliciosa que nos preparó para luego ir a visitar la belleza de los campos de tulipanes.

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Have you ever regretted noticing the brat that you were during your childhood? I have experience that, and mostly because I was so difficult in food matters, usually I denied my self of trying new types of food. 

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One of things at the top of my list that I refused to try as a child was Korean food. My Dad always loved Korean food and he transmitted that love to my mom, however I remember one time that my Dad took us to dinner to a Korean restaurant I was so upset about it and I wondered why we didn’t go eat a burger instead.

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Now as a grown up I had been more intencional to go out of my comfort zone and try new flavors.

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This was my first trip during spring to Portland and I was really excited about the idea of visit the tulip farm, because this is the season were all the tulips bloom, so they open the farm to the public and you are able to witness this beauty.

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Before going to the farm Gavin’s parents, my parents and I decided to go for lunch and I was the responsable to chose the place, so I decided to go to Toji, a Korean BBQ restaurant.

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We chose an option were each person on the table pays like $20 and each one can pick a protein and they give you all the food you want for 2 hours with some side dishes. Until this time the food keep coming until you are full.

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We decided to order chicken, beef and pork and for sides dishes we had like a kind of steam scramble eggs, that was su fluffy like I never had before, plus kimchi, and some pickle vegetables, lettuce to make some tacos and rice.

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The magic of this place is the satisfaction that you get when you are cooking your own food, and this interaction on the table to cook your meat on the table makes a great experience worth living.

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It was a delicious meal that prepared us to witness of the beautiful tulips.

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ASIA MY LOVE

Con el pasar de los años he ido desarrollando un profundo amor por la comida asiática. Me parece tan toda la historia y técnica que hay detrás de sus platillos.

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Empece a seguir en instagram a XLB (4090 N. Williams Avenue Portland) y me encantaban la presentación de sus platillos y se llego el día de conocerlos.

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La comida es deliciosa y el ambiente es moderno y acogedor. Estaba super interesada en probar los Xia Long Bao, sobre todo por la técnica que requieren por que tienen sopa por dentro y en efecto, estaba increíbles, la sensación de morder y tener el splash de sopa en la boca fue super interesante. También comimos unos fideos con cerdo y camarones, que estuvieron riquísimos.

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With the passing of the years, I have developed a love for Asian food. I think it’s super interesting all the history and technic behind every plate.

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I started following on Instagram the account of XLB (4090 N. Williams Avenue Portland) and I loved how they presented their dishes and finally the time to have lunch there arrived.

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I can tell you that the food is delicious and the atmosphere is modern and cozy. I was very interested in tasting the  Xia Long Bao, because of all the technic that requires to fill them with broth and in fact, they were incredible, the feeling of biting and having your mouth filled with a splash of soup is really interesting. We also had some noodles with pork and shrimp that were really good.

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Full of Color

Para mi pensar en la India, es pensar en una sobre carga de color y texturas.

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He probado un poco de comida india y me parecen fascinantes los sabores. En general son un poco alejados al tipo de sabor al que estamos acostumbrados como guatemaltecos, sin embargo creo que me llaman tanto la atención precisamente por eso, por lo diferente que siento en mi paladar.

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Encontramos este lugar llamado Bollywood Theater, que es un mercado y restaurante indio. Propuse que fuéramos con mi familia y ellos estuvieron dispuestos a ir por esta aventura.

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Cuando entras al lugar es super colorido, con  miles de detalles para perder la vista.

Algunos datos de Bollywood Theater:

  • Ambiente: Ruidoso y divertido.
  • Parqueo: Puedes parquearte en las calles cercanas al lugar.
  • Menú: Tienen street food, curries y vegetales
  • Servicio al Cliente: Excelente.
  • Precio: $$
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Cuando vi todas las opciones era un poco dificil elegir por que la verdad no tenia idea de que eran los platos.

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Decidimos compartir dos platos con mi mamá y lo elegido fue un Vindaloo de Cerdo que es cerdo condimentado con chile, ajo y vinagre, servido con unos panitos y el otro plato fue un curry de pollo.

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Mi favorito fue el Vindaloo de Cerdo, a pesar que picaba un poco estaba delicioso y el panito estaba tan rico, creo que era inevitable por que venían con mantequilla.

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Mi hermana que es vegana también pudo comer sin ningún problema, ella comió una tortilla hecha con lentejas que estaba muy buena.

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La visita a este lugar, me hizo querer seguir explorando y educarme en esta cultura, por que tienen propuestas gastronomicas tan interesantes que no pueden pasar desapercibidas. 


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For me thinking about India, it's a overdose of color and textures.

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I had tasted a little of Indian food and I think it's fascinating. In general the flavors are very different from the kind of flavors that are used in Guatemala, however I believe that this is the exact reason why it attracts me.  

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We found this place called Bollywood Theater, it’s a store and a restaurant. I suggested the option, and my family agreed to go on this adventure. 

When you walk in the place is full of color, with a million of details that make it easy to get lost in the beauty. 

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Bollywood Theater's Facts:

  • Ambience: Noisy and Fun.
  • Parking: You can park in the near streets.
  • Menú: Street food, curry, vegetables and sides. 
  • Servicio al Cliente: Excellent.
  • Precio: $$

When I saw all the options it was difficult to choose, because to say the truth I didn't have a clue of what they were. 

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We decided to share two plates with my mom, and we chose a Pork Vindaloo. This plate is a Portuguese influenced dish from Goa. It's pork braised with red chiles, garlic and vinegar, served with buttered rolls. The other option was a Chicken Curry, that came with saffron rice. 

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My favorite even it was a little bit spicy was the Pork Vindaloo, the buttered rolls were perfect, and this is obvious because they had butter. 

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My sister is vegan, and she could eat without a problem, she choose a vegan curry option that came with a lentil tortilla, that was really good.

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The visit to this place, makes me want to keep exploring and educating myself on this culture, because they have many gastronomic options so rich that can't be out of sight. 

GÜERITO

La comida mexicana, es una de las comidas que se ha propagado por todo el mundo, conquistando los paladares. Y es que ¿Quién se puede negar a unos deliciosos tacos?.

Había leído en un articulo de Bon Appétit, en donde recomendaban las tortas de Güero en Portland.

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Un domingo luego de ir a la iglesia, éramos solo mis papás y yo, así que decidimos ir a buscar este restaurante.

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Algunos datos de Güero:

  • Ambiente: Relajado y ruidoso.
  • Servicio al cliente: Bueno.
  • Parqueo: No tienen parqueo, pero te puedes estacionar en las calles alrededor.
  • Menú: Principalmente son tortas.
  •  Precio: $$
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Dentro de las opciones la que más quería probar era la torta ahogada, por que viene remojada en una salsa con achiote. Y para las personas que me conocen, saben como me gusta remojar las comidas, por ejemplo, si estoy comiendo tacos, a veces pareciera literalmente que estoy comiendo sopa de tacos por toda la salsa que le pongo.

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Esta fue la torta que elegí, la carne era de cerdo y venia con una ensalada de col con habanero, que hacía que la torta fuera ligeramente picante, la salsa de tomate y achiote, por supuesto todo dentro de un pan bolillo, ligeramente dorado.

Cuando me dieron la torta, era enorme, la verdad agradecí no haber ordenado nada más por que de lo contrario hubiera desperdiciado comida.

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Mis papás pidieron una torta de pollo pibil, el pollo lo rostizan sobre hojas de plátano y le colocan aguacate, lechuga, cebollas encurtidas y mayonesa.

La verdad entre las dos opciones a pesar que la recomendación del articulo era de torta ahogada, a mi me gusto más la de pollo pibil, principalmente por que el sabor era más intenso y para mi la comida mexicana, es eso, una explosión de sabor en tu boca.

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Creo que el Güero es un excelente lugar para ir a comer con tu grupo de amigos, sobre todo en los días soleados por que te puedes sentar en las sillas de afuera del restaurante.


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The Mexican food, had spread around the world, conquer every palate. This makes sense, because, Who can resist to some delicious tacos? 

I had read an article on Bon Appétit, where they recommend the tortas from Güero in Portland. 

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It was Sunday, and after church and it was just my parents and I, so we decided to go find this restaurant. 

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Facts about Güero:

  • Ambience: Relax and noisy
  • Service: Good.
  • Parking: Doesn't have, but you can park in the near streets. 
  • Menu: Mainly Tortas. 
  •  Price: $$
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Between the options, the one that I was curious the most, was the Ahogada, that is Pork, habanero slaw, cilantro on grilled bolillo. Topped with tomato and achiote sauce. For the people that know me, they can tell, that I love sauces, for example when I'm eating tacos, sometimes it looks like I'm eating a taco soup, because  all the sauce that I eat. 

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This was the torta that I chose, the habanero slaw made the torta a little spicy, all this on a grilled bolillo bread.

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When they gave me, my torta, it was huge, I was thankful I didn't order something else because it would have been a waste of food. 

My parents ordered a chicken pibil torta, the is roasted over banana leaf and it has avocado, lettuce, picked onions and mayo. 

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The truth it's that between the two options, even tho the recommendation of the article about the ahogada torta, I like better the chicken pibil torta, mainly because the flavor was more intense and for my the Mexican food it's an explosion of flavors on your mouth.

I believe that Güero it's an excellent place to go with your friends, specially on the sunny days because you can use the tables outside the restaurant. 

Boxer Ramen

En mi vista a Portland, los días fríos me hacían desear más frecuentemente sopas. Así que ya sabrán que el ramen se me antojo más de una vez. 

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Entre la búsqueda de lugares para comer ramen, deben saber que Portland tiene muchos lugares para explorar, así que elegir el indicado fue un poco complicado entre todas las opciones con buenos reviews.

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La opción que elegí fue Boxer Ramen un pequeño restaurante ubicado en 1025 SW Stark St., Portland OR.

Algunos Facts de Boxer Ramen:

  • Ambiente: A la moda
  • Parqueo: El restaurante no cuenta con parqueo
  • Servicio al Cliente: A pesar que el restaurante estaba lleno nos atendieron muy rapido
  • Precio: $$
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Iba acompañada de mi papá y como sólo éramos dos personas entonces decidimos sentarnos en la barra.

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Como ya sabia lo enorme que pueden ser los platos, le pedí a mi papá que compartieramos un plato de ramen Tokotsu, que es el ramen tradicional elaborado con un caldo de cerdo, además de tener carde de cerdo y cebollín.

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En caso que el ramen no fuera suficiente para los dos, también pedimos potstickers de cerdo y vegetales fritos que son una especie de wonton. 

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El ramen llego muy rápido a la mesa, lo cual fue ideal por que ya era tarde y mi papá entra en desesperación cuando no tiene comida.

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El caldo venia lleno de sabor, y no necesitaba más que los fideos planos, huevo, cebollín y la carne de cerdo para ser perfecto. No se necesita de demasiados ingredientes para hacer un plato espectacular, esta más bien en la perfecta combinación entre ellos.

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Los potstickers estaba riquísimos como cualquier cosa que sea frita, que es inevitable.

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La mejor elección fue haber compartido la comida, por que los dos quedamos llenos y nos acabamos todo y no hubo necesidad de llevar sobras a la casa.

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On my visit to Portland, the cold days made me crave soup more often. So ramen was a regular craving.

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I was browsing for some places for good ramen, and you must know that Portland has many places to explore, so choosing the right one among all the options was a little difficult, because many of them had good reviews.

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The chosen one was Boxer Ramen, a little spot located on 1025 SW Stark St., Portland OR.

Boxer Ramen´s Facts:

  • Ambience: trendy
  • Parking: The restaurant doesn't have parking
  • Costumer Service: Even tho the restaurant was crowded they serve us really quick
  • Price: $$
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That day it was only my dad and I so we chose to sit at the bar. 

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Since I knew how big the soup bowls can be, I told my dad that it would be a good idea to share. The ramen that we chose was Tokotsu, that is the traditional pork broth garnished with pork belly, scallion and egg.

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As if the ramen wasn't enough for the both of us, we ordered pork potstickers, they were fried. They are like  wontons.

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The ramen came really quick, that was great because my dad gets frustrated when he doesn't have food in his stomach on time.

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The broth had a great flavor and it didn't need too much garnish  to get an excellent flavor, just plain noodles, egg, scallion and pork belly. You don't need too many ingredients, just the perfect combination between them.

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The potstickers were incredible like anything that is fried. 

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The best decision was to share the food, because both of us were full and there weren't any left overs.

Tummy Anche

Tuve un maratón de Ramen, visitando múltiples lugares para encontrar las diferencias y la mejor opción en Guatemala, esto me llevó a Sakura que es un restaurante japonés ubicado en la zona 10 de Guatemala.

Me acompañó Augusto que es chef y tiene ascendencia china y con quién es un gusto compartir por que siempre me enseña cosas nuevas sobre la comida. Así que era una buena compañía para discutir sobre el ramen que íbamos a probar.

Sakura tiene un combo que trae ramen, pollo y ensalada, así que ordenamos el combo para compartir y además de eso ordenamos una milanesa con queso llamada Tonaktsu.

Cuando vino el ramen, visualmente estaba muy lindo, los colores resaltaban y eran variados y además traía un fish cake que le daba mucha vista al plato.

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El sabor del ramen estaba demasiado salado, se sentía como que se les había ido la mano con la soya, además la carne estaba muy reseca, sobre cocida. Definitivamente este ramen es un NO. Pero todavía teníamos esperanza con el Tonaktsu con curri.

Cuando probamos con el Tonaktsu, este tampoco cumplió con las expectativas, de hecho lo sentí con tanta grasa que al final del día tenia dolor de estómago.

No fui la única a la que no le gusto Sakura, mi amigo Augusto también salio decepcionado del Tonaktsu, incluso su comentario fue que no juzgara el plato por lo que había comido ese día.

El servicio fue deficiente también, esperamos muchísimo entre cada plato y el restaurante estaba vació.


I had a Ramen marathon, visiting multiple places to find the differences and define the best ramen offer in Guatemala. This took me to Sakura a Japanese restaurant located zona 10 of Guatemala City. 

I was accompanied by Augusto, who is a chef and also has Chinese ancestry, with whom it is a pleasure to share because he always teaches me new things about food. So he was a good company to discuss the ramen we were going to try.

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Sakura has a combo that brings ramen, chicken and salad, so he ordered one to share and besides that, we ordered breaded with cheese, called Tonaktsu.

When the ramen came, it was very nice visually, the colors stood out and were varied, and also brought a fish cake that gave a lot of sight to the plate.

The taste of this ramen was too salty, it felt like they put too much soy in it, and the meat was very dry, overcooked. This ramen is a definite NO. We still held our hopes with the Tonaktsu with curri. 

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When we tried the Tonaktsu, it did not live up to expectations either; In fact I felt it so fatty that at the end of the day I had stomach ache.

I was not the only one who did not like Sakura, Augusto also was disappointed for the Tonaktsu, he even suggested that I should not judge the plate for what I had eaten that day.  

The service was lacking too, we waited very much between each course, even when the restaurant was empty.

Mr. Pig

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One of my friends has a business that sells pork products (chicharrones and carnitas).

 We decided to have a lunch together with my collage friends and our choice was Carnitas.           I called this friend for a delivery of 2 pound of carnitas, guacamole and reddish.

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The name of his business is  Mr. Pig, located in Las Charcas in zone 11 of Guatemala City, They have a takeout or delivery.

How were the carnitas? Well, the only comment is that we were three girls and one boy, and we finished the 2 pounds. The meat was juicy and tasteful thanks to the red onion he added on them

Whenever you think  about carnitas and beer, you could always call  4214-0150 for your order or visit them at  10 av. A 33-60 zone 11. Las Charcas.

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Tengo un amigo que tiene un negocio de chicharrones y carnitas que se llama Mr. Pig, este sábado nos íbamos a reunir a almorzar con mis compañeros de la universidad y decidimos que el menú serían carnitas. Así que llame a mi amigo para que me entregara dos libras de carnitas, guacamol y rábano.

Mr. Pig, esta ubicado en Las Charcas en la zona 11 de la ciudad de Guatemala y si prefieres ellos también tienen servicio a domicilio.

Les puedo asegurar que las carnitas estaban deliciosas, con solo decirles que éramos 3 mujeres y un hombre y nos terminamos las 2 libras entre los 4. La carne estaba bastante jugosa y además le agregan cebolla morada que le da un sabor espectacular.

Así que si estas pensando en chicharrones y cerveza, has tu orden a este número 4214-0150 o visítalos en 10 av. A 33-60 zona 11. Las Charcas.

Piggy night

It was, Friday night, and for a couple weeks, I have been, visiting a new plaza call Majadas Once, near my office, so this time I didn't have a clue to which restaurant to visit, so in the second flor is a restaurant named, Fat Swine, so the first thing you need to know is, if you are a vegetarian, this is not the place for you.

The menu offers a variety of options, with the pork as the main ingredient, so we order a burger called, The Avocado Siracha Burger,I have to say it was good, but in order to be excellent, The meat should be juicer, the side dish fresh french fries , the side dish was fresh fries with parmesan, and everything that has parmesan it's absolutely perfect!  I asked for duck tacos, this was beyond perfect, the flavor was balanced, and the meat juicy, I loved the tacos so much, that next day I was day dreaming about my tacos, THATS REAL LOVE <3

For the dessert we order a fried cheesecake, but this, I didn't love, it was too sweet, and I can barely, feel the taste of the cream cheese.

If you talk about the service, I can tell it was good, the waiter was always paying attention to our needs.

My overall score for The Fat Swine will be 7.5, it's a good place to try something new, and make sure to try the tacos  And visit the place with good company, that can change the entire experience.

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Era un viernes y por algunos días había estado visitando el nuevo centro comercial Majadas Once, por que me queda cerca de la oficina. Así que esta vez no tenia idea de que restaurante probar, así que en el segundo nivel esta un restaurante llamado Fat Swine, así que lo primero que debes saber, es que si eres vegetariano este lo es el mejor lugar para ti.

El menú ofrece una gran variedad de opciones con la carne de cerdo como ingrediente principal, así que ordenamos una hamburguesa llamado Avocado Siracha Burger, tengo que decirles que estaba bastante buena pero para que sea genial la carne debí haber estado mucho más jugosa, el complemento eran papas fritas con queso parmesano, y cualquier cosa que tenga queso parmesano, tiene un sabor increíble. Yo ordene unos tacos de pato, que estaban GENIALES, no les puedo explicar lo deliciosos que eran, el sabor estaba balanceado y la carne jugosa, el sabor era tan perfecto que al día siguiente me encontré soñando despierta con mis tacos. ESO ES AMOR DEL BUENO <3

Como postre pedimos un cheesecake que venia como frito, pero la verdad no me gusto, estaba demasiado dulce y apenas se le sentía el sabor al queso.

Creo que este lugar es bastante bueno, tienen opciones diferentes, y cuando lo visites trata de ir con una buena compañía, eso podría cambiar toda la experiencia.