Pure GOLD

Tengo la fortuna de conocer a varios amigos apasionados que trabajan en el mundo gastronómico.

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Uno de ellos es Marvin, quién es uno de los mejores mixólogos y quién estaba organinzando una cena con Rogelio Pedraza de la Academia Mexicana del Cacao y con Debbie de Chef De Mon Coeur.

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El tema central de la cena era el Cacao. Este ingrediente sagrado por los mayos y sumamente delicioso sería el punto de creatividad para la cena de 4 tiempos que estaban por prepararnos.

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Algunos datos de Chef De Mon Coeur:

  • Ambiente: Hogareño y moderno.

  • Parqueo: Cuentan con parqueo.

  • Menú: Menú de degustación

  • Servicio al Cliente: Excelente.

  • Precio: $$$$

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Empezamos la cena con una infusión de cacao con cardamomo, esta fue la forma de darnos la bienvenida, y fue el inicio perfecto, la bebida era refrescante y dulce a la vez.

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¡Como primer plato probamos un ceviche con chocolate! ¿Pueden creer esa mezcla?. Cuando lo escuchas no se escucha tan bien, yo lo sé, pero no se imaginan lo delicioso que fue este plato. La verdad tuve dos platos favoritos y este fue uno de ellos.

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El Ceviche tenía una mayonesa de cacao, perulero asado, choclos, puerros, durazno asado, tapioca en cilantro, chocolate blanco y pasta de camote dorado. El sabor era fresco, dulce, ácido, viscoso y cremoso a la vez, además de tener ciertas notas florales. Cada bocado era un bocado puro de Umami, un sabor difícil de lograr, pero cuando lo haces sabes que será una fiesta para tus comensales.

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El segundo plato era un homenaje a tres elementos, el aguacate, la cebolla y las cenizas. Era un solomillo frío tostado con un cheesecake de aguacate, cebollas quemadas, nísperos y nance y polvo de maíz.

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La mayor sorpresa de este plato fue el cheesecake, esa mezcla de la cremosidad y dulzura propia que tiene el aguacate mezclado con la carne, fue una delicia.

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Seguimos con otra bebida a base de ron con especies, infusión de cacao y menta. Ustedes saben cuanto me gusta el ron y definitivamente esta fue mi bebida favorita, pude haberme acabado una botella entera de ron si me la preparan de esta forma. En cada sorbo podías sentir la complejidad de las especies y lo dulce del ron. Una bebida absolutamente perfecta.

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El tercer plato fue el segundo de mis favoritos, era un chile relleno. Un homenaje al pasado y a las tradiciones familiares. Venía relleno de cordero tempurizado con cerveza obscura, salsa de pepian y chocolate sobre mantequilla de maní y feta con albahaca. Todo el plato fue una experiencia, empezando con que debías comerlo con las manos.

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Todos los sabres eran increíbles, el feta es fresco junto con la albahaca, la salsa de pepian tiene un tono a quemado delicioso, la mantequilla de maní agregaba notas dulces. Pude haber comido otro chile si hubiera podido por que estaba riquísimo. Un viaje al pasado honrando también nuestro presente.

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Para el postre nos dieron una bebida de cacao tradicional que estaba compuesta por 7 chiles y salsa matcha. El chocolate generalmente me encanta tomarlo con leche, pero esta vez que me dieron la receta tradicional con agua, me encanto, la calidad de cada ingrediente hicieron la diferencia definitivamente. Y para acompañar la bebida teníamos un helado con cottage deshidratado y pasta de maracuyá deshidratado con canela.

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El queso fetta tiene un sabor bastante intenso pero se balanceaba con lo ácido del maracuyá y lo perfumado de la canela.

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Toda la cena fue una experiencia que valió la pena. Poder sentarnos a la mesa con otros desconocidos que aman la comida y honrar las técnicas y los ingredientes que crecen en nuestra propia tierra.

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I’m really lucky to have many passionate friends that work in the gastronomic world.

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One of them is Marvin, who is one of the best mixologist and he was organizing a dinner with Rogelio Pedraza from the Mexican Academy of Cocoa and Debbie chef and owner of Chef De Mon Coeur.

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The central theme of the dinner was the cocoa. This holy ingredient by the mayan culture and extremely delicious was the starting point of creativity for the 4 course dinner that was about to happen.

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Chef De Mon Coeur Facts:

  • Ambience: Homelike and modern

  • Parking: Available.

  • Menu: Tasting menu.

  • Customer Service: Excellent.

  • Price: $$$$

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We started the dinner with a cocoa infusion with cardamom, this was the best way to welcome us, the drink was refreshing and sweet at the same time.

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The first course was a ceviche with chocolate!. Can you imagine the mix? I know that when you heard it, it sounds weird but you don’t know how delicious it was. I had two favorite plates of this was one of them.

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The Ceviche had a cocoa mayo with roasted withe squash, choclos, leek, roasted peaches, tapioca with cilantro, white chocolate and gold sweet potato puree. The flavor was fresh, sweet, bitter, with a viscosity and creamy texture and it also had some floral notes. Each bite was pure Umami, a flavor so difficult to recreate, but when you nail it you know is gonna be a party in your mouth.

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The second course was a tribute to 3 elements, the avocado, onions and ashes. It was a cold sirlion toasted with an avocado cheesecake and burn onions with medlars and nance fruit.

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The main surprise of this plate was the cheesecake, the mix of the sweet and creamy of the avocado combined with the meat was delightful. 

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Followed by this was a drink made with rum, spices and a cocoa infusion with mint. You know how much I love rum and definitely this was my favorite drink, I could finish a whole bottle of rum if you just keep my handing me these kind of drinks. Every sip was full of complex notes thanks to the spices and the sweetness of the rum. It was a perfect drink. 

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The third course was my other favorite, it was a lamb stuffed bell pepper. It was a tribute to the past and the family traditions. The tempurized of the lamb was made with dark beer, the stuffed bell pepper had a pepian sauce with chocolate and peanut butter on the bottom, and as garnish fetta cheese and basil. The whole plate was an experience, starting with the fact that you had to eat it with your hands.

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All the flavors were incredible, the fetta cheese was fresh combined with the basil, the pepian sauce has a burnt note and the peanut butter gave it sweetness. I could have eaten one more of those, because it was perfect. A trip to the past honoring also our present.

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For dessert they gave us a traditional cocoa drink, made with 7 different kinds of chili and a matcha sauce. The chocolate I usually drink it with milk, but this time was made with water and I’m a witness that the quality of the ingredients makes all the difference. To join our chocolate we had an ice cream with dehydrated cottage cheese and a paste of passion fruit with cinnamon.

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The fetta cheese had an intense flavor but it was in balance thanks to the passion fruit and with the perfume of the cinnamon.

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The whole dinner was a experience that was worth it. Been able to sit in the same table with other people that love the food and tribute all the techniques and ingredients of our land.

 

Pastries and hugs

¿Alguna vez han tenido un día en el que las cosas no están saliendo realmente como esperaban? Yo he tenido varios de estos, y durante los días que estuve de vacaciones en México, literalmente tuvimos de todo, y esto incluye una visita al médico.


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Ese día pasamos gran parte de la mañana esperando en la sala de esperas del hospital y dentro de la clínica de la doctora, y cuando salimos de ahí tipo 11 am, moríamos de hambre así que decidimos ir por un desayuno para resetear el día.

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Nos dirigimos directamente a Lalo, un restaurante que hace sus propia panadería y pastas, por lo que tienen mucho cuidado en la calidad de panadería que ofrecen al cliente.

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Algunos datos de Lalo:

  • Ambiente: juvenil.

  • Parqueo: No cuenta con parqueo.

  • Menú: Panadería, Sandwiches, Pastas

  • Servicio al Cliente: Bueno

  • Precio: $$

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Al revisar el menú, lo primero que se me antojo fue un açai bowl, tenía chocolate, granola, frambuesas, manzana y banano.

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Fue la mejor forma de iniciar la mañana. La textura era cercana a la de un pudín, y tu estomago agradecerá al terminar este desayuno, por que te sentirás satisfecho y sin el estomago pesado, además que el sabor es delicioso.

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Gavin, era el enfermo y cuando no debía comer grasa, se lo perdonamos, por que pidió un muffin de huevo, tocino y aguacate. La verdad no lo probé, pero ese muffin se veía delicioso, con suficiente mantequilla como para que la masa fuera un poquito hojaldrosa.

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Como habían galletitas, no me pude resistir y ordené una palmerita, que son mis favoritas. Esta galleta que parece tan simple, tiene su grado de dificultad, por que si no le agregas la cantidad correcta de mantequilla, será muy dura y sí tiene mucha por el contrario se va deshacer demasiado.

La palmerita estaba en su punto, con la textura y suavidad correcta, se quebraba en tu boca al masticarla y tenía una cobertura de chocolate increíble. Me gusto tanto que la verdad no quise compartir ni un poco de mi galleta.

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En general puedo decir que la panadería de México tiene un alto nivel, en casi todos los cafés que visite habían opciones deliciosas y no me decepcionaron ninguno.


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Have you ever had a day where things don’t go in the direction that you wished? I had a lot of them. During my Mexico trip we had literally everything and that includes a Doctor’s visit.

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That day we spent most of the morning on the waiting room of the hospital and on the doctor’s clinic and when everything finished it was 11 am already, and we were starving so we decided to go for breakfast and reset the day.

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We headed to Lalo, a restaurant that makes their own pasta and bread, so they are really careful about the qyialitt of this products. 

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Lalo’s Facts:

  • Ambience: Juthful

  • Parking: Not available.

  • Menu: Bakery, sandwiches, pastas

  • Servicio al Cliente: Good

  • Precio: $$

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Checking the menu, the first thing that caught my eye was the açai bowl, it has chocolate, granola, raspberries, apple and banana. 

It was the best way to start. The texture was like a pudding and your stomach will be glad of feeling satisfied with out the aches, plus the flavor is delicious. 

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Gavin was the sick one, and he shouldn’t have eaten fat, but we forgave him because he ordered a muffin with egg, bacon and avocado. The thruth is that I didn’t taste it, but it looked delicious, with enough butter to gave the muffin a flaky texture. 

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Since there were cookies, I couldn’t resist myself and I ordered a palmerita, that are one of my favorites. This cookie may seem so simple, but it has a good level of difficulty to bake it, because if you don’t put enough butter it would be hard to bite and if you put too much it would brake too easily.

The palmerita was on its point, with the right texture, and it brakes in your mouth, it was covered with chocolate. I liked it so much that I didn’t share a bit of my cookie. 

In genefal I can say that bakery in Mexico has a good level, in almost every coffee shops that I visited there were delicious pastries and I wasn’t desapointed by any of them.

Tan Lechuga

Una opción de comida saludable con productos locales orgánicos, pareciera un sueño, sin embargo en Quetzaltenango pueden encontrar un sitio como este. El lugar se llama Tan Lechuga Yo.

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Algunos datos de TanLechugaYO:

  • Ambiente: Sin pretenciones.
  • Parqueo: No cuentan con parqueo.
  • Menú: Sopas, sandwiches, ensaladas y smoothies
  • Servicio al Cliente: Bueno.
  • Precio: $$
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Cuando llegue al lugar sabia que quería probar una ensalada y un bagel, así que no me pude resistir y ordene ambos.

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La ensalada que ordene fue la Arcoiris Oriental, que venía con arroz integral, pollo, aguacate, zanahoria, chile pimiento, brócoli y aderezo picante, delicioso. 

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El bowl de ensalada, estaba lleno de color y texturas y el hecho que todos sus ingredientes sean frescos le añade un toque especial a la comida. Esta opción tenia sabores picantes y dulces que combinaban perfectamente. Además venía acompañado de dos tortillas integrales horneadas, que estaban deliciosas.

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El bagel que ordene, traía humus, zanahoria y lechuga, en un pan bagel integral. La textura del pan con el ajonjolí era  perfecta y traía el suficiente humus que potencializaba el sabor.

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Mi bebida fue una naranjada natural sin azúcar, que la verdad no la necesitaba por que las naranjas ya tenían la cantidad de dulzura necesaria.

Este lugar es un claro ejemplo que comer saludable no quiere decir comer algo feo o sin sabor.


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An option of healthy food with local organic products, seems like a dream. However there's a place like this in Quetzaltenango. The name of the place is Tan Lechuga Yo.

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Tan Lechuga Yo Facts:

  • Ambience: Without pretentions.
  • Parking: Not available 
  • Menu: Sandwiches, soups, salads and smoothies
  • Coustomer Service: Good.
  • Price: $$

When I got to the place, I knew that I wanted to try a salad and a bagel, so I couldn't resist and ordered both. 

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The name of the salad I ordered was Arcoiris Oriental, that had rice, chicken, avocado, carrot, bell pepper, broccoli, and a delicious spicy dressing.  

The salad bowl was full of color and textures and the fact that all the ingredients were so fresh, gave it a special taste to the food. This option had spicy and sweet flavors that matched perfectly. Besides it came with two tortillas made in theoven, that were delicious. 

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The bagel that I ordered, had hummus, carrot and lettuce, on a whole wheat bagel. The texture of the bread with the sesame was delicious and the bagel had enough hummus that gave it a lot of flavor. 

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My drink was made with natural oranges with no sugar and the truth is that it really didn't need sugar, because the oranges were already sweet enough. 

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This places it's a clear example that eating healthy food doesn't mean eat food that taste bad. 

I love brunch

Miettes es un restaurante que sirve varias clases de toasts. Y no había podido visitarlos por que cierran a las 4pm. 

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Un día domingo decidimos, ir y probar lo que tenían.

Algunos datos de Miettes:

  • Ambiente: Relajado
  • Parqueo: No tienen.
  • Servicio al Cliente: Bueno.
  • Menú: Toasts. 
  • Precio: $$
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Como era la primera que visitaba el lugar, escoger un solo toast, era demasiado difícil, así que ordene la opción que traía 4 opciones diferentes de toasts para poder probar diferentes. El plato venía acompañado de unas papitas.

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La primera opción que probe, era la de pescado ahumado, con arúgula, aioli y zanahorias curtidas. Mi amiga Irene ya había ido a este lugar y me había comentado que el toast de pescado era el que menos le había gustado, así que por esta razón fue el primero que probé. Sin embargo, para mi todos los sabores funcionaban perfectamente.

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MI segundo toast era de aguacate, pero no era el tradicional que comerías en tu casa, este venía con queso de cabra, nabos curtidos, cebollín, limón y cilantro. Yo amo el aguacate, así que probarlo de esta forma lo hizo mucho mejor, lo grasoso y dulce del aguacate combina a la perfección con el queso de cabra y los nabos.

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Luego seguí con el toast de atún, la verdad el atún fresco es de mis favoritos, y este toast venía con aioli, repollo morado y cilantro. No los va a descepcionar, si aman el atún tanto como yo, la verdad creo que podrían comer este  mismo toast todas las veces que los visiten.

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El ultimo toast era de queso Camembert, cebolla caramelizada y tocino. Este fue el último toast que comí pues amo el tocino y su dulzura, entonces lo quería como el final perfecto, después de los toast de pescado. 

No podría elegir mi favorito entre los 4 por que todos estuvieron geniales, podría regresar y comer los mismos.

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Me gustaría ir más seguido, pero como esta cerrado en las noches se me dificulta, pero si tienen la oportunidad por favor visítenlos, no se van arrepentir y el pan de los toast también es genial, lo hacen ahí mismo en horno de leña.

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Miettes it's a restaurant that serves different kinds of toasts. I hadn’t been able to visit, because they close at 4pm. 

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One Sunday we decided to go and try it. 

Some Miette’s facts:

  • Ambience: Relax
  • Parking: They don't have.
  • Servicio al Cliente: Good.
  • Menu: Toasts. 
  • Price: $$
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Since it was the first time that I visited the place, it was too difficult to choose just one toast, so I ordered a plate with 4 different options, that also came with potatoes. 

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The first one was smoked fish, that came with arugula, aioli and pickle carrots. My friend Irene had eaten the same toast and had told me that was the least she liked, that was the reason why I ate this first. However all the flavors worked perfectly. 

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My second toast was avocado, but it wasn't the typical avocado toast that you'll eat at home. This came with goat cheese, pickled turnip, chives, lime and cilantro. I love avocato, and ate it with all this ingredients made it even better, the fat and sweetness of the avocado combined perfectly with the cheese and turnip. 

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After that I went with the tuna toast, the fresh tuna is one of my favorites, and this toast came with aioli, cabbage and cilantro. This toast won't let you down, if you love the tuna as much as I do, you could be able to eat this toast every single time. 

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Last but not least toast was the Camembert cheese, caramelized onion and bacon. This was the last one because I wanted to finished with the sweetness of the bacon after all the fish. This was the perfect ending. 

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The truth is that I couldn't choose my favorite between the 4, because all were great. I could come back and eat the same toasts. 

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I would like to visit more often but they close at 4pm and sometimes it makes it difficult for me, but if you have the chance visit the place, you won't regret it, and the bread for the toast, they made it there on a wood oven. 

I LOB YOU

Cada una de mis amigas, tiene caracteristicas diferentes y especiales.

Cuando se trata de comer rico, yo se a quién llamar o de quién dejarme aconsejar, y esa persona es mi amiga Brenda.

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Ella me había comentado de un restaurante que tenía sushi que le había recomendado, así que ese miércoles que nos vimos, decidimos ir a probar este nuevo lugar.

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Al llegar, estaba llenísimo, había gente esperando afuera del restaurante esperando ser ubicados. Y como moríamos de hambre, decidimos ir a otro lugar. Sin embargo esa misma semana en domingo, fuimos a probar suerte y para nuestra felicidad estaba abierto Naru.

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Algunos datos de Naru:

  • Ambiente: Lleno de energía 
  • Parqueo: Están ubicados en gourmet center de la zona 10, entonces te puedes parquear en el centro comercial.
  • Servicio al cliente: Excelente
  • Precio: $$$
  • Menú: Sushi y sopas
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Naru, es un restaurante de comida japonesa que recién abrió sus puertas en Febrero del 2018. Es un restaurante modesto con capacidad para unas 40 personas y lo mejor de todo es que tienen una cocina abierta, así que yo no me pude resistir a sentarme en la barra, para poder ver de cerca como preparaban mi sushi.

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Cuando revise el menú, no sabía ni que pedir, estaba muy confundida por que todo se veía delicioso. Decidimos pedir uno cada uno para compartir.

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Al empezar  nos llevaron una sopa Miso con Tofu, deliciosa. Me encantan los lugares que le ponen empeño a los platos de cortesía y no te sirven una sopa desabrida.

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El rollo que yo pedí se llama, Life in the Tropics. Traía camarón empanizado, aguacate, queso crema Philadelphia, cubierto con platanito y una mayonesa de chipotle.

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Este rollo tenía un sabor agridulce espectacular. Era dulce, fresco, crunchy y cremoso a la vez. Y vale la pena mencionar que la cantidad de camarón era exagerada, y uno de los rollos de la punta, hasta tenía la cola del camarón, eso les da una idea, del tamaño del camarón que usaron.

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El otro rollo se llama I LOB YOU, era por supuesto un rollo de langosta. Que traía Kanikama tempura, queso Philadelphia, pepino, aguacate y langosta a la soya gratinada por encima.

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Yo no había comido langosta en mi vida antes de esta experiencia, principalmente, por que hasta hace algunos años me negaba a comer mariscos, y mi amiga Brenda me dijo que debía probarla que me iba a encantar, así que ese fue el rollo.

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Que les puedo decir, ahora entiendo porque la gente ama la langosta. El sabor no se compara con ningún otro, la carne tiene un sabor con un pequeño toque dulce riquísimo.

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Como sabrán los rollos de sushi por lo general traen 10 bocados, pero estos rollos traen tanta carne, que no nos pudimos terminar la comida, dejamos 6 bocados.

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Sin pensarlo dos veces, les puedo asegurar que Naru es mi nuevo restaurante favorito, no puedo esperar a regresar y seguir probando lo que tienen para sorprendernos.

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Each one of my friends has differents characteristics, that makes them special. 

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When it comes to eating, I know that the best companion and the one that knows to give a good recommendation it's my friend Brenda.  

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She had talked to me about a restaurant that has sushi, that someone else had recommend her, so on that Wednesday we decided to try the new place. 

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When we arrived the place was full, and there were people waiting outside the restaurant for a table. We were starving so we left, but the Sunday of that week we decided to try again and it was open and they had tables. 

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Some Naru's Facts:

  • Ambience: energetic
  • Parking:They are located Gourmet zone 10, so you can park on the plaza.
  • Customer Service: Excellent
  • Menu: Sushi and soups
  • Price: $$$
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Naru it's a Japanese cuisine restaurant, that opened on February 2018. This is a modest place, with room for 40 people and the best of all is that they have an open kitchen, and if you are like me, you wont resist yourself to sit on the bar to watch how they cook your sushi. 

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When I checked the menu, I didn't know what to order because everything looked so delicious and I was really confused. My friend Brenda and I decided to order two different rolls and share. 

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To start they gave us a Miso soup with tofu, that was delicious. I love the places that make an effort with the complementary food, in this case the soup. 

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The roll that I chose was, Life in the Tropics, it had breaded shrimp, avocado, Philadelphia cream cheese, avocado, topped with plantain and chipotle mayo. 

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This roll had a bittersweet flavor. It was sweet, fresh, crunchy and creamy at the same time. And it's important to mention the amount of shrimp that the roll had, to give you an idea, one of the pieces had the tail of the shrimp, that puts into perspective about how much shrimp it had.

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The other roll name was I LOB YOU and of course was a lobster roll. It came with braded Kanikama, Philadelphia cream cheese, cucumber, avocado, with soy lobster gratin on top. 

I hadn’t  had lobster before, mainly because until some years ago, I started to eat sea food, my friend Brenda told me that I needed to try the lobster, that I was going to love it, so that was the second roll that we ordered.

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What can I tell you, now I can understand why people love lobster. The flavor has no comparison, the meat has a little sweet flavor, that is delicious. 

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You know the sushi rolls come with 10 pieces, but, this is the first place were they put so much meat, that we couldn't finish the rolls and we took home 6 pieces.

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With out a doubt, I can assure you, that Naru is one of my new favorite restaurants, I cannot wait to visit them again to try what else they have to surprise us.

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Entre sushi y amigos

Asía New Kitchen es uno de mis restaurantes de comida asiática favoritos. Los conocí por cuestiones laborales, por que fui la afortunada de tomar las fotos del primer menú cuando estaban por abrir y luego hemos realizado varios proyectos juntos.

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El equipo de Asia, los siento como familia y amigos, siempre es un placer trabajar con ellos y me encanta lo apasionados que están por ofrecer alternativas asiáticas deliciosas y diferentes.

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Mi amigo Augusto, es el chef del restaurante, y me invitó a una cena de degustación de Sushi en el restaurante. 

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Este es un concepto diferente para ellos por que desde el 2015, el sushi nunca había sido parte del menú, así que no me podía negar a esa invitación.

Algunos datos de Asia New Kitchen:

  • Ambiente: Relajado y divertido, perfecto para ir en grupo
  • Parqueo: El restaurante esta ubicado en el centro comercial Naranjo Mall, por lo que hay suficiente parqueo.
  • Servicio al Cliente: Excelente, siempre están pendientes de cualquier requerimiento que uno tenga.
  • Menú: fusión asiatica, desde arroz frito, chow mein, carnes y bebidas diferentes con mezclas con el jengibre.
  • Precio: $$
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La cena era para un par de afortunados, en dónde teníamos que evaluar toda la experiencia, desde el servicio, el ambiente y el sabor de cada platillo que íbamos a recibir.

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Cuando llegamos al lugar nos ubicamos con mi amigo Juan Carlos en una mesa y para empezar nos ofrecieron te negro o te verde. Cada uno de nosotros pidió uno diferente.

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El concepto de la cena, es tener una experiencia de cena de menú de degustación de 6 tiempos. Lo cuál me parece genial por que existen estos conceptos pero no hay ninguno con sushi, además de poder tener la experiencia en un lugar mucho más relajado y a un precio más accesible. 

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Otro aspecto que me gusto de la idea, es que le permitía a mi amigo Augusto ser creativo, por que todos los que asisten a la cena, reciben la propuesta del chef, y si no te gusta alguno de los tiempos, pues está bien por que pronto recibirás más comida. Mientras que para mi amigo representa poder cocinar con toda la creatividad y salirse de la rutina de los platos del menú.

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El primer plato fue de 3 bocados de sushi que por dentro parecía al california roll que es alga con arroz, aguacate y queso crema y por fuera tenia la delicia del salmón. Me gusta el california roll, lo que me desagrada es encontrar rollos con tan poco queso crema. Para mi gusto necesita suficiente por que ese es el ingrediente que mezcla todos los demás. 

Este rollo definitivamente cumplía con mis expectativas solo vean en la foto todo el queso crema que tenía y el pedazo generoso de salmón estaba delicioso.

Acompañando el rollo venia una ensalada de cangrejo, que tenia la textura de un cremoso coleslaw y sobre todo fresco.

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Luego probamos un rollo de cangrejo que traía, cangrejo por dentro y por fuera. Me pareció ingenioso, ya que el cangrejo tiene un sabor bastante sutil, a veces imperceptible. 

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El otro rollo era de ceviche, el pescado que utilizaron fue Dorado. La mezcla de limón y el pescado estaba deliciosa, para mi gusto personal creo que me hubiera gustado sentir un poco más la intensidad del limón, pero esa soy yo.

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Luego llegaron los rollos fritos, UNA DELICIA, por que a decir verdad todo lo frito es delicioso.

Comimos un rollo de lomito con cebollitas fritas y una salsa de ajo INCREÍBLE. El último rollo era de Salmón empanizado con panko y salsa teriyaki, lo que me encanto fue que la fritura venia sobre el alga, esto para que el arroz no absorbiera todo el aceite de lo frito. Una técnica que ya me había explicado Augusto que me pareció increíble. Les juro que que no identifique al 100% los sabores individuales, sólo sabia que cada bocado era un festín en mi boca, delicioso.

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La parte dulce fueron unos brownies de Mochi. El mochi es un tipo de arroz japonés mucho más glutaminoso, por lo que su textura es mucho más pegajosa. La textura y la experiencia de comer mochi en un brownie estuvo genial para terminar la cena.

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Al final compartimos en la cena en promedio unas dos horas y media. Creo que es una experiencia que vale la pena hacer entre amigos o con tu pareja, para comer despacio, disfrutar de buena comida y de una buena platica por que diganme en estos días ¿Quién tiene tiempo para hacer una cena de más de dos horas?

Cuando hagan el lanzamiento de esta cena prometo avisarles!


Asía New Kitchen is one of my favorite spots for asian cuisine. I discovered the place because of work. I was the lucky one that took their first menu's photos when they were about to open and that was the beginning of a lot of projects that follow.  

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Asia New Kitchen's team, it's like family to me, it's always a pleasure to work with them and I love the passion that they have to offer different delicious asian alternatives of food.

My friend Augusto, it's Asia New Kitchen's chef, and he invited me to a dinner party, to try a new menu of sushi in the restaurant.

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The sushi concept is a new for them, because since 2015 that they opened the sushi wasn't part of the menu, so I couldn’t resist the invite.

Asia New Kitchen's facts:

  • Ambience: Relax and Fun, the perfect spot to hang out with friends.
  • Parking: The restaurant it's located in Naranjo Mall, so there is enough parking space.
  • Customer Service: Excellent, they are always really attentive to any need that you may have. 
  • Menu: Asian fusion, they serve from fried rice, chow mein, meats, and different kinds of drinks like mixes with ginger. 
  • Price: $$
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The dinner was for some lucky ones, where we had to evaluate the experience, customer service, ambience and taste of every single plate that we were about to eat.

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When we arrived with my friend Juan Carlos, they offered tea, it could be black or green. Each one of us ordered a different one.

The dinner was a 6 course tasting menu. I thought that the idea was brilliant, because I had seen this dinner but never around the sushi, besides the fact of experience this concept in a lay down restaurant and with a more affordable price.

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Another aspect that I liked, was that my friend Augusto could be as creative as he wanted because you eat what the chef prepared, and if you don't like some of the courses, you don't have to be worried about it, because soon you will receive more food. Meanwhile for my friend it represented been able to cook freely and be outside the routine of the plates on the menu.  

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The first was a plate of 3 sushi bites, that look like the California roll with seaweed, rice, avocado and cream cheese, and on the outside it has salmon. I like the california roll, but what I dislike is that in many places the rolls has so little cream cheese. From my perspective you need enough of this ingredient because it mixes the rest of ingredients in your mouth. 

The roll was according to my expectations, you can see on the photo the amount of cream cheese by the photo, and the generous salmon. 

This roll came with a crab salad, that has the textures like a creamy coleslaw and super fresh. 

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Then we had a crab roll, that came with crab on the inside and outside. It seems to me really clever, because the crab has a subtle taste and some times it's difficult to recognize it.

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The other roll was of ceviche, with Dorado fish. The mixture of fish and lime was delicious, for me, it needed more lime, because when it's about lime and ceviche I like it with juicy but that's just me.

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Then the fried rolls came, they were DELICIOUS, because to speak the truth, everything that is fry, is delicious.

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We ate a steak roll, with fried onions and a garlic sauce, INCREDIBLE. The last roll was of salmon with panko and Teriyaki sauce, what I loved was that they put first the seaweed and then the dip fried the roll, this helps so the rice won’t absorb all of the oil. This technique that Augusto had explained to me before, and it seams a great idea. I swear to you that I didn't recognize 100% the flavors but each bit was a bittersweet party on my mouth.

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The dessert were some Mochi brownies. The Mochi is a type of japone's rice but stickier. The experience of eating  a brownie with this ingredient was a great way to  finish the diner.  

At the end we shared a dinner of two and a half hours. I think that the experience is worth it, to share with friends or a special someone, because you can have great food and a good conversation, because tell me, these days who has time to eat dinner for more than two hours?

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When I have the official launching of these menu I will let you know! 

Tostada Griega

Por lo general el fin de semana, en especial el día Domingo es el día que más tiempo tengo para hacer mi desayuno y poder comerlo sin prisas del tráfico o de las reuniones que tengo en el día.

Algo tengo que reconocer y es que para mi lo comida es completamente sensorial, es por es que siempre trato de tener colorido en mis platos y diferentes texturas. Así que jugando con esos dos componentes fue que llegue a este desayuno.

Avocado Toast Greek Style

Tiempo de preparación: 20 minutos I Sirve: 1 personas

Avocado Toast Greek Style

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1/2 aguacate
  • 1 tomate 
  • 1/4 de taza de elotitos dulce
  • 1/4 de taza de queso feta
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Avocado Toast Greek Style

Pica el tomate y el aguacate en cuadritos.

Avocado Toast Greek Style

Mezcla todos los vegetales y condimenta con sal y pimienta.

Avocado Toast Greek Style

Bate los huevos y agrégales sal y pimienta para cocinarlos revueltos en un sartén.

Avocado Toast Greek Style

Por último arma tu tostada, coloca el huevo revuelto primero, luego pones los vegetales y por úlitmo colocas trozos de queso feta.

Avocado Toast Greek Style

Veggies are a good option

Paréntesis es un restaurante que tiene varias opciones vegetarianas. Al principio estaban ubicados en la zona 14 pero se mudaron a la zona 10 en la parte de afuera del Hotel Intercontinental.

Mi amiga Lourdes me había invitado a comer por mi cierre de maestría, y me pidió que yo eligiera el lugar. Cuando le pregunte por alguna preferencia me dijo que de preferencia que fuera comida saludable.  Así que entre las 3 opciones que vimos, Paréntesis fue el ganador.

Como cortesía de la casa, te ofrecen una entrada, en nuestro caso, nos llevaron el hummus con ships, y ahí, se ganaron mi corazón por que amo el hummus.

Mi selección fue una hamburguesa vegetariana, la tortita esta hecha de frijol negro y arroz integral, trae además lascas de aguacate, queso panela, lechuga, pico de gallo y un aderezo a base de cilantro. Para beber, ordené una limonada detox con pepino, la cual pedí sin azúcar.

veggie burger

Mi hamburguesa estaba riquísima. Nunca creí que iba a reconocer esto, pero la verdad estaba tan buena como  una con carne. La tortita tenia un sabor extraordinario, además tengo una debilidad por el queso panela asado y el aguacate, les juro que me enamoré. También me gustó el tipo y textura del pan.

Al revisar el menú nuevamente para poder escribirles este post me di cuenta que me gustó tanto este lugar que quiero ir a probar sus desayunos y pizzas, así que no duden en visitarlos.

Lo único que deben saber es que no tienen parqueo, solo les sellan media hora de parqueo en el hotel, pero como todos saben el parqueo del Hotel Intercontinental es carísimo y te sellan por una hora en el parqueo de enfrente, pero por lo general siempre esta lleno entre semana.


Parenthesis is a restaurant that has several vegetarian options. At first, they were located in zone 14 but moved to zone 10 in the outside of the Intercontinental Hotel.

My friend Lourdes had invited me to eat,  for the closing of my master´s degree, and asked me to choose the place. When I asked her about some preference, she told me it was healthy food. So, among the 3 options we saw, Paréntesis was the winner.

As a courtesy of the house, they offer an appetizer, in our case, they brought us hummus with chips, and there, they won my heart, because I love hummus.

My entree was a veggie burger. The patty was made of black beans and brown rice; it also had avocado, panela cheese, lettuce, pico de gallo, and dressing based on coriander. For drink I ordered a detox lemonade with cucumber, which I asked to be made without sugar.

hummus

My burger was delicious I never thought I would  recognize this but the truth is, it was as good as one out of beef. The patty had an extraordinary flavor, additionally, I have a weakness for roasted panela cheese and avocado, I swear that I fell in love right there. I also liked the texture of the bun.

Upon checking back their menu, when I wrote this post,  I came to realize how good was the food, and I wanted to came back for their breakfast and pizzas , so don’t hesitate to visit them.

The only thing you need to be aware is the parking, because they don’t have one, you can park in the Hotel and they’ll stamp your ticket for ½ hour, but as every one knows, this parking lot is really expensive. You can also park in front of the Hotel, but this parking lot it´s regularly full.

30th Birthday Party

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Llegó mi cumpleaños número 30 y la verdad, no pude haberlo disfrutado mejor. Empecé con una fiesta de cumpleaños que mi amiga, Irene, organizó con las personas más cercanas a mí. Todo quedó perfecto, ella se encargó de cada detalle y yo solo tuve disfrutar de la compañía de cada uno.

Pero como soy tan afortunada, mi última celebración de cumpleaños fue una semana después. Mi amigo Luis quería celebrar conmigo, así que nos juntamos a cenar.

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Él estaba muy entusiasmado, con que probara unos tacos de lomito y puyaso con salsa de chiltepe que él había comido unas semanas atrás en su celebración familiar de cumpleaños en Don Emiliano.

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Don Emiliano es un restaurante principalmente de asados que tiene 2/3 de sus restaurantes ubicados en centros comerciales, lo cuál lo hace muy conveniente.

En su menú se puede encontrar, ensaladas, carpaccio (nos dieron un platito de cortesía mientras esperábamos nuestra comida y estaba delicioso), diferentes cortes de carne, hamburguesas y sándwiches.

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Algunos facts del lugar:

  • Parqueo: El del centro comercial, en nuestro caso visitamos el que está ubicado en el RoofTop de Oakland Mall
  • Servicio: El staff se mostró muy atento, sin embargo yo soy una clienta particular, y ya estaban nerviosos por el hecho que estaba tomando fotos del restaurante.
  • Rango de precios: $$$
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Como teníamos un objetivo claro, ordenamos los tacos de puyaso y lomito. Venían con tortillas hechas en casa. El termino de la carne era 3/4 pero estaba muy jugosa, lo cual se puede ver en la foto del plato. Además, el aguacate ayudaba a fusionar todos los sabores.

Que les puedo decir, la salsa de chiltepe fue una buena recomendación, tenia un picante exquisito y las cebollitas asadas le daban un toque dulce. 

Cada mordida de estos tacos se siente como una fiesta en tu boca,  activando las zonas, dulces, saladas y ácidas de tu paladar.

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El otro plato que compartimos fue un pan con chorizo, que estaba muy bueno, el chorizo estaba jugoso, y la mozzarella se derritió con el pan tostado; y para combinarlo todo con un delicioso aioli.

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Fue una celebración perfecta, desde la compañía, la comida y la plática. Creo que una de las lecciones más importantes de este cumpleaños fue que cuando compartes con las personas que más quieres, la comida pasa a segundo plano.

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Como no podíamos terminar la celebración sin el postre, fuimos a comer un gelato a Gelatiamo. Yo pedí uno de churro, que está buenísimo y es sabor de temporada entonces no dejen pasar tanto tiempo y Luis comió uno de galleta Chiky; pero el verdadero Hit fue el cono cubierto de chocolate y maní.

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My 30th birthday arrived and, honestly,  I could not have enjoyed it better. My birthday celebrations started with a birthday party, that my friend, Irene, arranged with the people closest to me. Everything was perfect, she took care o every detail and I simply had to enjoy the company of each one.

But since I´m so lucky,  my last birthday celebration was a week later. My friend Luis wanted to celebrated with me, so we got together for dinner.

He was really excited to try some tenderloin and sirloin tacos with chiltepe sauce, which he had eaten a few weeks ago because of his family birthday party at Don Emiliano.

Don Emiliano

Don Emiliano is mainly a steak restaurant that has 2/3 of its restaurants are located in shopping malls which makes it so convenient. 

On the menu you can find salads, carpaccio, different cuts of meat, burgers and sandwiches. We were given a complimentary carpaccio while we waited for our food, and it was delicious.

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Some facts for the place:

  • Parking: At the mall, in our case we visit the one located on the RoofTop of Oakland Mall
  • Service: The staff was very attentive; however,  I am a peculiar customer that draws a lot of attention by taking pictures of the restaurant and food, that made them a little bit nervous.  
  • Price range: $$$
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As we had a clear objetive,  we ordered the tenderloin and sirloin tacos. They arrived with delicious homemade tortillas. The meat term was medium well, but still very juicy, which can be seen in the photo of the dish. Also, the avocado helped to fuse all the flavors. 

I can tell the chiltepe sauce was a good recommendation, it had an exquisite spiciness, and the roasted onions gave it a sweet touch.

Each bite of this tacos feels like a party in your mouth, activation the complete range of sweet, salty and acid taste of your palate.  

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The other dish we shared was a bread with sausage, which was very good, the sausage was juicy and the mozzarella melted with the toasted bread; it was all combine with a delicious aioli.

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It was a perfect celebration, from the company, the food and the conversation. I think one of the most important lessons of this birthday was that when you share with people you love the most, food goes to the background. 

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As we could not finish the celebration without the dessert,  we went to eat a gelato to Gelatiamo. I ordered a churro, which was great and, since it is the season flavor, make sure to give it a try soon. Luis ate one of the Chicky biscuits;  but the real thing, were the chocolate covered cone with peanuts.

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Piggy night

It was, Friday night, and for a couple weeks, I have been, visiting a new plaza call Majadas Once, near my office, so this time I didn't have a clue to which restaurant to visit, so in the second flor is a restaurant named, Fat Swine, so the first thing you need to know is, if you are a vegetarian, this is not the place for you.

The menu offers a variety of options, with the pork as the main ingredient, so we order a burger called, The Avocado Siracha Burger,I have to say it was good, but in order to be excellent, The meat should be juicer, the side dish fresh french fries , the side dish was fresh fries with parmesan, and everything that has parmesan it's absolutely perfect!  I asked for duck tacos, this was beyond perfect, the flavor was balanced, and the meat juicy, I loved the tacos so much, that next day I was day dreaming about my tacos, THATS REAL LOVE <3

For the dessert we order a fried cheesecake, but this, I didn't love, it was too sweet, and I can barely, feel the taste of the cream cheese.

If you talk about the service, I can tell it was good, the waiter was always paying attention to our needs.

My overall score for The Fat Swine will be 7.5, it's a good place to try something new, and make sure to try the tacos  And visit the place with good company, that can change the entire experience.

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Era un viernes y por algunos días había estado visitando el nuevo centro comercial Majadas Once, por que me queda cerca de la oficina. Así que esta vez no tenia idea de que restaurante probar, así que en el segundo nivel esta un restaurante llamado Fat Swine, así que lo primero que debes saber, es que si eres vegetariano este lo es el mejor lugar para ti.

El menú ofrece una gran variedad de opciones con la carne de cerdo como ingrediente principal, así que ordenamos una hamburguesa llamado Avocado Siracha Burger, tengo que decirles que estaba bastante buena pero para que sea genial la carne debí haber estado mucho más jugosa, el complemento eran papas fritas con queso parmesano, y cualquier cosa que tenga queso parmesano, tiene un sabor increíble. Yo ordene unos tacos de pato, que estaban GENIALES, no les puedo explicar lo deliciosos que eran, el sabor estaba balanceado y la carne jugosa, el sabor era tan perfecto que al día siguiente me encontré soñando despierta con mis tacos. ESO ES AMOR DEL BUENO <3

Como postre pedimos un cheesecake que venia como frito, pero la verdad no me gusto, estaba demasiado dulce y apenas se le sentía el sabor al queso.

Creo que este lugar es bastante bueno, tienen opciones diferentes, y cuando lo visites trata de ir con una buena compañía, eso podría cambiar toda la experiencia.