Receta de molletes

Hablar de molletes fit, sería realmente nefasto, por que no existe tal cosa.

Sin embargo con mi abuelita hicimos un par de modificaciones para que no fueran tan pesados y siguieran teniendo un sabor delicioso.

INGREDIENTES:

• 2 tazas de aceite

• 5 molletes

• 1/2 taza de yogurt

• 1 frasco de miel La Colmena Don Antonio

• 1 raja de canela

• 10 pasas

• 3 huevos

• 1 litro de agua

• 1/4 de taza de vino tinto

PROCEDIMIENTO:

Se coloca la miel con el agua y la canela y se pone a hervir por aproximadamente 30 minutos.

A los molletes se les quita la puntita y se les saca el pan del centro, teniendo cuidado de no hacerle un hoyo. Luego se le pone 2 cucharadas de vino a cada mollete. Y se rellena con yogurt. Al terminar se les colocan 2 pasas. Luego se coloca la tapadera.

Se baten los huevos, y de sumergen los molletes en ellos. Se fríen en el aceite caliente.

Sacamos los molletes y se sirven con la miel.

PRO Tip: primero se baten las claras para que suba el huevo y luego se agregan las yemas y se termina de batir.

Bolitas de marañon y chocolate

Han visto estas bolitas que se volvieron super populares en el inernet, que funionan como pre-workout?

La verdad nunca las había probado hacer, pero como tenía ya un tiempo sin hacer recetas, se me ocurrió que esta era una buena forma de retomar, esta sección del blog.

La verdad estas bolitas funcionan perfectamente como pre-workout o como refa, sobre todo por que son super practicas. Todo coincidió que después de haberlas preparado, me toco salir en un corto viaje por trabajo y me pude llevar mis bolitas y comerlas cuando me daba hambre.

Ingredientes:

• 1 bote de mantequilla de marañon Bite (8 onzas) 

“Utilicen el código RefA002 en equilibre..gt y obtengan 15% de descuento”

— http://www.equilibre.gt/producto/mantequilla-de-maranon/

• 2 scoops de proteína de chocolate
• 1 1/4 taza de avena integral
• 1/4 de taza de chia
• 3 cucharadas de Miel Colmena de Don Antonio
• 1 cucharada de chocolate en polvo sin azúcar

Preparación:

Mezcla en un bowl todos los ingredientes según el orden de arriba, ve incorporando cada ingrediente poco a poco.

Cuando tengas una mezcla uniforme, es el momento de hacer las bolitas. Como la mezcla es pegajosa, vas a necesitar un poco de harina para ponerte en las manos. 

Haz cada una de las bolitas y una vez listas, las puedes almacenar en una ziplock y meterlas a la refri.

“Mi única recomendación es que tengas cuidado, por que son ADICTIVAS.”

Bisque de Tomate

Si no son muy fans de las sopitas, esta receta es una buena introducción para empezar a amarlas.

Existen días en donde tengo ganas algo que haga feliz a mi pansita, pero como no es mi cheat meal, o no quiero comer mal deliberadamente, me he dado a la tarea de buscar opciones que tengan el mismo efecto en mi pero de forma positiva. Y uno de esos descubrimientos, fue este bisque de tomate.

Ingredientes:

• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 de taza de cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de pasta de tomate
• 1 taza de tomate partido en cubos
• Albahaca al gusto 
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de yogurt griego

Procedimiento:

1. Coloca el aceite de oliva, la cebolla y el ajo en un sartén, dóralo por unos minutos hasta que la cebolla este traslúcida.
2. Licúa la mezcla de cebolla, ajo y aceite de oliva, junto con la pasta de tomate, tomates en cubos, albahaca y caldo de pollo. Sazónalo al gusto. Una vez licuado, Colócalo en un s;arten por 5 minutos.
3. Quita del fuego y sírvelo en un bowl. Coloca la el yogurt griego y decora con hojas de albahaca y un toque de pimienta fresca.
4. Para acompañarlo puedes preparar un delicioso panito con queso derretido, que combina perfecto.

Pasta Griega

No sé si les pasa, pero hay días en los que realmente no quiero comer una ensalada que tenga de base hojas de lechuga o de kale. Yo tengo días de este tipo, así que decidí hacer esta ensalada de pasta, acompañada de un trago de Ron Zacapa Centenario, no creo que exista mayor perfección.

Tiempo de preparación: 15 minutos I Sirve: 2 personas

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos
• 2 tazas de pasta integral cocida
• 1 taza de tomatitos cherry
• 1/3 de taza de aceitunas negras
• 1 taza de pepino en cuadritos
• 1/4 de taza de elotitos
• 1/4 de taza de cebolla morada
• 1/4 de taza de queso feta
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un recipiente lo suficientemente grande, agrega la pasta, garbanzos, pepino en cuadritos, tomatitos cherry partidos a la mitad, aceitunas, cebolla y elotitos. Revuelve todos los ingredientes. Agrega el queso feta, y condimenta con sal y pimienta. Por último agrega el acite de oliva y revuelve todos los ingredientes. Sirve y disfruta.

Chilaquiles Saludables

Creo que podrán notar que en el blog tengo muchísimos desayunos y una de las razones principales, es que por que, me he esforzado en tener cosas diferentes para desayunar, ya que la mayoría del tiempo, no pasaba de escoger entre un huevo revuelto o estrellado.

Es por eso que me he esforzado para que al menos en los fines de semana que es cuando más tiempo tengo, poner un poco de creatividad para el desayuno.

Tiempo de preparación: 15 minutos I Sirve: 1 persona

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 pan pita tostado
• 1/4 de taza de queso feta
• 1/2 taza de salsa verde
• 1/4 de taza de cebolla morada
• 1 cucharadita de Vie Moringa
• 1 cucharadita de Aceite de Oliva
• Hojuelas de chile al gusto

“Descuento: Si quieren el 20% de descuento en su moringa, ingresen el código RefA002 en www.equilibre.gt”

Preparación:

En un sartén coloca el pan pita en pedacitos. Luego agrega la salsa verde y calienta.

Agrega la cebolla y sofríe.

Prepara el huevo estrellado en otro sartén y luego arma, colocando el pan pita primero, y por encima el huevo.

Coloca el queso feta, y como toque final agrega la moringa.

Tostada Griega

Por lo general el fin de semana, en especial el día Domingo es el día que más tiempo tengo para hacer mi desayuno y poder comerlo sin prisas del tráfico o de las reuniones que tengo en el día.

Algo tengo que reconocer y es que para mi lo comida es completamente sensorial, es por es que siempre trato de tener colorido en mis platos y diferentes texturas. Así que jugando con esos dos componentes fue que llegue a este desayuno.

Tiempo de preparación: 20 minutos I Sirve: 1 personas

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1/2 aguacate
• 1 tomate 
• 1/4 de taza de elotitos dulce
• 1/4 de taza de queso feta
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pica el tomate y el aguacate en cuadritos.

Mezcla todos los vegetales y condimenta con sal y pimienta.

Bate los huevos y agrégales sal y pimienta para cocinarlos revueltos en un sartén.

Por último arma tu tostada, coloca el huevo revuelto primero, luego pones los vegetales y por úlitmo colocas trozos de queso feta.

Banana Foster

Para todos los antojadizos de postres, este desayuno les va a encantar.

Es mi versión de banana foster en avena.

Sirve: 1 persona I Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• 1 Banano
• 1/4 de taza de avena
• 1/3 de taza de leche de almendra con sabor a vainilla
• 1 cucharada de ron
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• Una pajilla de miel de boca costa de Colmena don Antonio
• 1 cucharada de canela
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación:

1. En un sartén coloca la el aceite de oliva y el banano en rodajas, luego agrega la canela en polvo y nuez moscada.
2. Cocina los bananos por unos minutos mientras van adquiriendo color y agrega la pajilla de miel moviendo constemente.
3. En un frasco agrega, la leche de almendra, avena, ron y la mezcla de bananos. Cierra el fresco y déjalo durante toda la noche dentro del refrgerador, para disfrutar a la mañana siguiente.

“Para tener el 20% de Descuento en su miel ingresen a ww.equilibre.gt, y utilicen el código de descuento RefA002”

Berrylicious panini

¿Quienes aman el queso? Levanten la mano por favor!

Yo soy una de esas personas que podría ponerle queso a todas su comidas. Y los grilled cheese sandwich son mis favoritos. No es por nada pero mi mamá hace uno delicioso y tiene algunos trucos: la calidad del pan, un buen queso cheddar y mantequilla para que quede doradito el pan.

Lamentablemente y afortunadamente mi mamá no esta tan cerca para hacerme un panito todos los días, de lo contrario ya estaría rebotando.

Asi que buscando inspiración para una versión un poco más saludable, llegue a esta receta.

Sirve: 1 persona I Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• 1 taza de fresas y moras
• 1 taza de queso mozzarella
• El pan a tu elección (es mejor si fuera integral)
• 1 taza de espinaca
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de miel cremada La Colmena Don Antonio

Preparación:

Agrega el aceite de oliva y al balsámico a una sartén. Déjalo calentar por unos minutos y luego agrega las fresas y moras junto con la miel cremada.

Muévelo constantemente hasta que todos los ingredientes ser conviertan en una salsa. Luego retira del fuego.

Coloca un la espinaca dentro del pan, luego agrega el queso y por último agrega la salsa de berries.

El último  paso es colocar tu pan en una paninera o un sartén para derretir el queso y listo, tienes una deliciosa opción para cenar! 

¿Quiénes están listos para cocinar?

Nice Cream

Una de las cosas que extraño al estar comiendo de forma saludable son los postres.

Pero he encontrado algunas formas de comer postrecitos para quitarme esa ansiedad por lo dulce.

 En mi búsqueda de recetas encontré esta opción de helado cremoso vegano que me pareció la cosa más interesante y eso es lo que les voy a compartir esta ocasión.

Sirve: 1 persona I Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 2 bananos congelados
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

“PRO TIP: Congelen el banano SIN CASCARA, de lo contrario ser imposible quitarla. Incluso los pueden congelar en trozos”

Toppings:

• Mantequilla de maní Bite
• cacao nibs
• coco rallado

“La mantequilla de maní de Bite es la mejor, con el código Amb021 les dan 20% de DESCUENTO”

Procedimiento:

1. Licúa los bananos o utiliza un procesador. Agrega el cacao. Al tenerlo listo ponle los toppings y disfruta!

¿No les parece genial esta receta de un paso prácticamente?

Solomito en salsa de berries

He tenido semanas con demasiado trabajo, lo que me ha dado como resultado atrasarme en el blog. Algo que no ocurría desde hace mucho tiempo. Pero al mismo tiempo agradezco el estar enfocada en el trabajo que también disfruto.

Así que hoy que tuve un poco de tiempo decidí publicar esta receta que hice en septiembre :O se imaginan y ya casi terminamos noviembre! Lo bueno de tener tanto contenido es que para los meses que no me da tiempo de producir material como en noviembre, en donde literalmente no he hecho NADA de videos, me queda material disponible.

Ahora así hablemos de la receta. Pues para todos aquellos que tratan de hacer dieta o al menos comer medio saludable el 70% del tiempo, como yo, sabrán que comer pollo cocido es un suplicio, así que hay que buscar las formas de ponernos creativos.

Y de esa forma fue que llegue a esta receta. La verdad me encanta comer cerdo, y desde que encontré una ficha técnica en dónde decía que tiene menos calorías que una pechuga de pollo, pues trato de incluirlo en mi dieta.

Puedes ver el vídeo para tener una idea más clara y abajo del él encuentras los ingredientes y paso a paso.

Sirve: 1 persona I Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• 4 onz de solomito de cerdo
• 1/4 de taza de moras
• 1/4 de taza de fresas
• 1 cucharada de vinagre balsamico
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 diente de ajo
• Albahaca
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Pon a licuar las moras, fresas, con el aceite balsamico, vinagre de manzana, diente de ajo y sal y pimienta al gusto.

2. En un sartén caliente el aceite de oliva y cocina el solomito por ambos lados. Cuando este cocido agrega la salsa por unos minutos.

3. Sirve en un plato y coloca más salsa por encima. Corta el albahaca en forma de listón y agrega como topping.

 Puedes acompañar este solomito con una ensalada de berries.

Ingredientes de la ensalada:

• 2 tazas de espinaca
• 1/2 taza de moras
• 1 onza de queso feta
• 1/8 de taza de almendra 

Procedimiento: Mezcla todos los ingredientes en un bowl!

Aderezo: Unicamente mezcla 1/8 de taza de aceite de oliva más 1/8 de vinagre balsamico y sal y pimienta al gusto.

Espero les guste y les prometo que ya me pongo al día con el contenido¡¡

Berenjena a la Parmesana Panini

Esta es la época del año en donde empieza el aire de noviembre. El clima se empieza a enfriar y no sé si sere la única, pero yo empiezo a buscar confort food y los panini son una buena respuesta para esta necesidad.

Esta receta lleva salsa marinara, y la verdad fue que me aventure hacer la mía desde cero, pero siéntanse libres en utilizar una ya preparada.

SALSA MARINARA (Sirve 2 personas)

Ingredientes:

• 4 tazas de tomate 
• 4 dientes de ajo
• 3 cucharadas de vinagre bálsamico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y Pimienta al gusto

Procedimiento:

En un sartén coloca el tomate, los dientes de ajo y el aceite de oliva.

Cuando los tomates se empiecen a cocer, el vinagre bálsamico y la sal y pimienta al gusto.

Mantenlo unos minutos al fuego, hasta que notes que la textura del tomate este lo suficientemente suave.

Para los que no van hacer la salsa, aquí empieza la receta para ustedes.

Sirve: 2 personas I Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• 4 rodajas de pan integral (yo use un baguette delicioso de Le Fournil Boulangerie)
• 1/2 taza de miga de pan
• 1/3 taza de queso parmesano
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• 1/2 berenjena (4 rodajas)
• 1/8 de taza de aceite de oliva
• 2 tazas de salsa marinara
• 1 cucharada de oregano
• 1/3 taza de queso mozzarella
• 4 hojas de albahaca fresca
• Ramitas de tomillo fresco

Procedimiento:

En un tazón mezcla el queso Parmesano, la miga de pan, el oregano, sal y pimienta.  Por aparte mezcla el huevo y la leche.

Remoja cada rodaja de berenjena en la mezcla liquida y luego en la mezcla seca de miga de pan. Pon a calentar el aceite de oliva en un sartén y coloca las rodajas de berenjena preparadas. Dóralas unos minutos por cada lado y retiralas del fuego.

Agrega las ramitas de tomillo a la salsa marinara.

Prepara las rodajas de pan con una rodaja de berenjena, salsa marinara, otra rodaja de berenjena, salsa marinara, una hoja de albahaca. queso mozzarella y termina con un poco de salsa marinara y coloca la otra rodaja el pan.

¿Quienes van a experimetnar con la salsa y el panito? Comaprtan sus fotos :D

Joyful Morning

¿Quiénes se duermen pensando en que van a desayunar? 

Yo soy una de esas personas extrañas, que todo el tiempo esta pensando en comida. Y últimamente he descubierto que me encanta comer avena, por que lo siento como un abrazo al corazón.

Uno de mis chocolates favoritos es Almond Joy, principalmente por que me encanta el coco y no digamos la combinación con el chocolate.

En estos días he estado haciendo un esfuerzo por hacer un reto de 21 días en dónde no debería comer comida chatarra ni postres como pasteles, donas, chocolates, galletas o todo lo bueno de la vida.

Así que se imaginan que de repente me dan muchas ganas de algo dulce y así fue como surgió, esta receta. 

Otro dato importante; si tengo algún lector vegano, esta receta es para ustedes también.

Sirve: 1 personas I Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• 1/4 taza de avena
• 1 taza de leche de almendra
• 1 cucharada de mantequilla de almendra Bite
• 1 cucharada de miel Colmena Don Antonio
• 1/8 de taza de coco rallado
• 1/8 de taza de almendra fileteada
• cacao nibs de Bite

“PRO TIP: puedes agregar 1 cucharadita de esencia de almendra y 1 cucharada de chocolate en polvo sin azúcar para potenciar el sabor”

Procedimiento:

Pon a cocer la avena con el coco rallado y la leche. Mueve constantemente y agrega las almendras, miel y cucharada de mantequilla de almendra. Si quieres potenciar el sabor aquí es donde agregas la esencia de almendra y la cucharada de chocolate en polvo sin azúcar. Continua moviendo, hasta llegar a la textura deseada. Sirve en un recipiente hondo y decora con cacao nibs.

Compartan sus fotos y que les parecio la receta en instagram!! @osunandrea

Yummy Ensalada de Kale!

Por mucho tiempo no fui fan de las ensaladas. La verdad la idea de comer un bowl lleno de lechuga y tomate no era mi idea favorita de una comida.

Sin embargo con el paso del tiempo he aprendido que hay muchas formas de comer ensalada deliciosas. Y esta en particular que les voy a compartir, me inspiro la ensalada de berries que McDonalds tiene, que me parece una deliciosa opción.

La preparé con Vie moringa para hacer de mi ensalada un super alimento, por todos los beneficios que aporta.

Si la quieres comprarla encuentras disponible en Bite, y con el código Amb021 tienes el 20% de descuento!

Tiempo de Preparación: 15 min I Sirve: 1 persona

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo al grill en tiras
• 1/2 cucharadita de moringa (para convertirlo en una SÚPER COMIDA)
• 1/4 de taza de moras
• 1/4 de taza de fresas
• 1 cucharada de vinagre balsamico
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de almendras
• 1/4 de taza de queso feta
• 1 taza de Kale
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de coco rallado
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En un recipiente mezcla el vinagre, aceite de oliva y vinagre de manzana. Cuando este listo, viértelo sobre el kale y dale un masajito para que todas las hojas se humedezcan, déjalo reposar por unos minutos. 
2. Agrega el pollo, moras, fresas, queso feta, Vie moringa, almendras, coco rallado y por último sal y pimienta al gusto.

Con estos simples pasos podrás disfrutar de una deliciosa ensalada.

Easy mexican tuna wrap

Les tengo que confesar que no me gustaba el atún para nada. Hasta que decidí que era necesario aprender a comerlo, pero para hacerlo, he estado experimentando con diferentes y una de ellas es la del wrap de esta semana.

Es super fácil de hacer, sobre todo si no les gusta cocinar, esta receta es su salvación.

Tiempo de preparación: 10 minutos I Sirve: 3 personas

Ingredientes:

• 1 lata de atún
• 1/2 taza de tomates cherry
• 1/4 de taza de elotitos dulce
• 1 taza de frijoles parados
• 1/2 taza de queso mozzarella
• 1/2 taza de yogurt griego
• 1/2 aguacate
• 1 cucharada de Sazón Completa
• Tortillas de harina

Preparación:

En un tazón coloca el atún sin el agua, luego agrega y mezcla los frijoles, tomatitos, aguacate, yogurt, elotitos, queso y sazón completa. Al tener todo bien incorporado esparce en las tortillas de harina y arma tu wrap.

“PRO Tip: Mantengan en la alacena latas de elotitos, frijoles, champiñones y aceitunas. Son súper prácticos y pueden darle un toque a cualquier plato solo agregando cualquiera de estos ingredientes.”

— Andrea

Si no son fan de la cocina y les gusto esta receta compartan sus fotos!

Tiramisù POR FAVOR

La palabra tiramisù traducida al español sería algo así como, levantanme o jalálame para arriba. Y es básicamente lo que hace este delicioso postre por tener, alcohol y café.

Entre mis 3 postres favoritos de todos los tiempos está, la créme brûlée, la panna cotta y por supuesto el tiramisù.

Como he estado experimentando con los overnight oatmeals, pensé en hacer una receta de tiramisù overnight oatmeal.

Obviamente tuve que trabajar en algunos cambios para hacer que la receta un poco más saludable, entre los cambios principales son: No utilice cualquier tipo de galleta, en este caso utilice 1 galleta de Afrecho de Helios, tampoco utilice el queso mascarpone, en lugar lo cambie por yogurt griego y funciono de mil maravillas y como un extra, en lugar de utilizar Marsala o Kahlúa y utilice mi ron favorito Zacapa Centenario!.

Al final la idea de la cocina es que nos podamos poner creativos y experimentemos a nuestro gusto.

Sirve: 1 persona l Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• 1/4 de taza de avena
• 1/4 de taza de yogurt griego
• 1/3 de taza de café preparado
• 1 galleta de afrecho Helios
• 1/2 cucharada de canela
• 1 cucharada de chia

Ingredientes capa de queso:

• 1/4 de taza de yogurt griego
• Cacao nibs Bite
• 1/2 scoop de proteina de vainilla
• 1/4 cucharada de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharada de queso crema light
• 1 cucharada de Ron Zacapa Centenario
• 1 cucharadita de miel

Preparación:

1. En un recipiente mezcla el avena, yogurt griego, café, cacao, canela y chia (podrías agregar también una cucharada de cacao en polvo sin azúcar).
2. Luego en un recipiente aparte mezcla los ingredientes para la parte de queso, que son el yogurt griego, el scoop de proteína, la canela, nuez moscada, queso crema en polvo y Ron.
3. Deshaz la galleta y coloca en el mason jar, luego coloca la primera mezcla con la avena, agrega la cucharadita de miel, seguido agrega la capa de queso preparada previamente y por último decora con los cacao nibs.
4. Refrigera durante la noche y disfruta a la mañana siguiente de este delicioso desayuno para levantar el ánimo.

Cuénteme quién se atreve a preparar esta delicia y compártanme sus fotos :D