Tostada Griega

Por lo general el fin de semana, en especial el día Domingo es el día que más tiempo tengo para hacer mi desayuno y poder comerlo sin prisas del tráfico o de las reuniones que tengo en el día.

Algo tengo que reconocer y es que para mi lo comida es completamente sensorial, es por es que siempre trato de tener colorido en mis platos y diferentes texturas. Así que jugando con esos dos componentes fue que llegue a este desayuno.

Tiempo de preparación: 20 minutos I Sirve: 1 personas

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1/2 aguacate
• 1 tomate 
• 1/4 de taza de elotitos dulce
• 1/4 de taza de queso feta
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pica el tomate y el aguacate en cuadritos.

Mezcla todos los vegetales y condimenta con sal y pimienta.

Bate los huevos y agrégales sal y pimienta para cocinarlos revueltos en un sartén.

Por último arma tu tostada, coloca el huevo revuelto primero, luego pones los vegetales y por úlitmo colocas trozos de queso feta.

Berrylicious panini

¿Quienes aman el queso? Levanten la mano por favor!

Yo soy una de esas personas que podría ponerle queso a todas su comidas. Y los grilled cheese sandwich son mis favoritos. No es por nada pero mi mamá hace uno delicioso y tiene algunos trucos: la calidad del pan, un buen queso cheddar y mantequilla para que quede doradito el pan.

Lamentablemente y afortunadamente mi mamá no esta tan cerca para hacerme un panito todos los días, de lo contrario ya estaría rebotando.

Asi que buscando inspiración para una versión un poco más saludable, llegue a esta receta.

Sirve: 1 persona I Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• 1 taza de fresas y moras
• 1 taza de queso mozzarella
• El pan a tu elección (es mejor si fuera integral)
• 1 taza de espinaca
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de miel cremada La Colmena Don Antonio

Preparación:

Agrega el aceite de oliva y al balsámico a una sartén. Déjalo calentar por unos minutos y luego agrega las fresas y moras junto con la miel cremada.

Muévelo constantemente hasta que todos los ingredientes ser conviertan en una salsa. Luego retira del fuego.

Coloca un la espinaca dentro del pan, luego agrega el queso y por último agrega la salsa de berries.

El último  paso es colocar tu pan en una paninera o un sartén para derretir el queso y listo, tienes una deliciosa opción para cenar! 

¿Quiénes están listos para cocinar?

Nice Cream

Una de las cosas que extraño al estar comiendo de forma saludable son los postres.

Pero he encontrado algunas formas de comer postrecitos para quitarme esa ansiedad por lo dulce.

 En mi búsqueda de recetas encontré esta opción de helado cremoso vegano que me pareció la cosa más interesante y eso es lo que les voy a compartir esta ocasión.

Sirve: 1 persona I Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 2 bananos congelados
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

“PRO TIP: Congelen el banano SIN CASCARA, de lo contrario ser imposible quitarla. Incluso los pueden congelar en trozos”

Toppings:

• Mantequilla de maní Bite
• cacao nibs
• coco rallado

“La mantequilla de maní de Bite es la mejor, con el código Amb021 les dan 20% de DESCUENTO”

Procedimiento:

1. Licúa los bananos o utiliza un procesador. Agrega el cacao. Al tenerlo listo ponle los toppings y disfruta!

¿No les parece genial esta receta de un paso prácticamente?

Solomito en salsa de berries

He tenido semanas con demasiado trabajo, lo que me ha dado como resultado atrasarme en el blog. Algo que no ocurría desde hace mucho tiempo. Pero al mismo tiempo agradezco el estar enfocada en el trabajo que también disfruto.

Así que hoy que tuve un poco de tiempo decidí publicar esta receta que hice en septiembre :O se imaginan y ya casi terminamos noviembre! Lo bueno de tener tanto contenido es que para los meses que no me da tiempo de producir material como en noviembre, en donde literalmente no he hecho NADA de videos, me queda material disponible.

Ahora así hablemos de la receta. Pues para todos aquellos que tratan de hacer dieta o al menos comer medio saludable el 70% del tiempo, como yo, sabrán que comer pollo cocido es un suplicio, así que hay que buscar las formas de ponernos creativos.

Y de esa forma fue que llegue a esta receta. La verdad me encanta comer cerdo, y desde que encontré una ficha técnica en dónde decía que tiene menos calorías que una pechuga de pollo, pues trato de incluirlo en mi dieta.

Puedes ver el vídeo para tener una idea más clara y abajo del él encuentras los ingredientes y paso a paso.

Sirve: 1 persona I Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• 4 onz de solomito de cerdo
• 1/4 de taza de moras
• 1/4 de taza de fresas
• 1 cucharada de vinagre balsamico
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 diente de ajo
• Albahaca
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Pon a licuar las moras, fresas, con el aceite balsamico, vinagre de manzana, diente de ajo y sal y pimienta al gusto.

2. En un sartén caliente el aceite de oliva y cocina el solomito por ambos lados. Cuando este cocido agrega la salsa por unos minutos.

3. Sirve en un plato y coloca más salsa por encima. Corta el albahaca en forma de listón y agrega como topping.

 Puedes acompañar este solomito con una ensalada de berries.

Ingredientes de la ensalada:

• 2 tazas de espinaca
• 1/2 taza de moras
• 1 onza de queso feta
• 1/8 de taza de almendra 

Procedimiento: Mezcla todos los ingredientes en un bowl!

Aderezo: Unicamente mezcla 1/8 de taza de aceite de oliva más 1/8 de vinagre balsamico y sal y pimienta al gusto.

Espero les guste y les prometo que ya me pongo al día con el contenido¡¡

Easy mexican tuna wrap

Les tengo que confesar que no me gustaba el atún para nada. Hasta que decidí que era necesario aprender a comerlo, pero para hacerlo, he estado experimentando con diferentes y una de ellas es la del wrap de esta semana.

Es super fácil de hacer, sobre todo si no les gusta cocinar, esta receta es su salvación.

Tiempo de preparación: 10 minutos I Sirve: 3 personas

Ingredientes:

• 1 lata de atún
• 1/2 taza de tomates cherry
• 1/4 de taza de elotitos dulce
• 1 taza de frijoles parados
• 1/2 taza de queso mozzarella
• 1/2 taza de yogurt griego
• 1/2 aguacate
• 1 cucharada de Sazón Completa
• Tortillas de harina

Preparación:

En un tazón coloca el atún sin el agua, luego agrega y mezcla los frijoles, tomatitos, aguacate, yogurt, elotitos, queso y sazón completa. Al tener todo bien incorporado esparce en las tortillas de harina y arma tu wrap.

“PRO Tip: Mantengan en la alacena latas de elotitos, frijoles, champiñones y aceitunas. Son súper prácticos y pueden darle un toque a cualquier plato solo agregando cualquiera de estos ingredientes.”

— Andrea

Si no son fan de la cocina y les gusto esta receta compartan sus fotos!

Peanut Butter Banana Overnight Oatmeal

Debo confesarles que yo era una de esas personas raras, a las que no les gustaba la mantequilla de maní. Pero eso fue hasta que encontré una que verdaderamente me enamoro.

La mantequilla de maní que les estoy hablando es la de Bite, me encanta por que es 100% natural no tiene ningún tipo de preservantes ni aceites y desde que la encontré, puedo entender la maravilla que es la combinación de mantequilla de maní y banano. Es como que fueron creados para estar juntos.

Si quieren comprar la suya aquí les dejo el link y el código de descuento Amb021 para el 20% de descuento en su compra.

La receta es super fácil y lo mejor es que la preparan rápido una noche antes y la disfrutan al día siguiente en el desayuno.

Sirve: 1 persona Tiempo de preparación: 10 min

Ingredientes:

• 1 banano aplastado + rodajitas para decorar.
• 1 cucharada de mantequilla de maní
• 1/3 taza de avena integral
• 1/2 taza de leche de almendra con sabor a vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharada de chia (chang)
• 1 cucharada de coco rallado

Procedimiento:

1. Coloca el banano aplastado en el fondo de tu mason jar, luego agrega la avena, chia, canela y nuez moscada y mientras los vas colocando dale una removida. Por último agrega la mantequilla de maní y decora con el coco rallado y las rodajas de banano. Cierra tu mason jar y guardalo en la refri para disfrutar por la mañana siguiente.

Compartanme que les parecio la receta y fotos de sus resultados!

Pasta cremosa con Kale y semillas de marañón

Había visto diferentes recetas de como algunas semillas se pueden utilizar para simular lácteos, para poder hacer comida vegana, pero jamás lo había intentado. La verdad a una parte de mi le daba miedo que lo fuera a estropear.

Un viendo pinterest, encontré una receta de Fit Foodie con semilla de marañón que son de mis favoritas, por lo que decidí aventurarme y probar.

Les puedo decir esta pasta vale la pena hacerla, yo soy una amante de la carne, sin embargo eso no me ha limitado recientemente a darle una oportunidad a la comida vegetariana y vegana. Y disfrutar de otras opciones.

Bueno aquí les va lo que necesitan para esta deliciosa pasta que viene perfecta para un meatless Monday!

Pasta Cremosa Vegana

Tiempo de preparación: 30 min  I  Sirve: 1 persona

Ingredientes para la salsa:

• 1 taza de semillas de marañón remojados*
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de agua (le puedes ir agregando más agua según como quieras la densidad de tu salsa)
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 taza de albahaca fresca
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la Salsa: 

1. Vierte todos los ingredientes en la licuadora o el procesador, y mezclalos de 2 a 3 minutos. Si va necesitando más agua según el gusto de tu salsa, agrega poco a poco el agua hasta llegar a la densidad deseada. Al estar lista, apartala.

“*Para remojar las semillas de marañón, debes colocar las semillas en un recipiente resistente al calor y agregarle 2 tazas de agua hirviendo. Las dejas durante toda una noche y al día siguiente las escurres.”

Ingredientes para la Pasta:

• 1 taza de pasta integral cocida al dente (puedes comprar pasta vegana, yo utilice pasta integral)

“PRO TIP
Una forma muy de porcionar la pasta para que no te sobre, es agarrar un puñado de pasta, lo que quepa en tu mano, es literalmente la porción por persona. Prueba este Tip y nunca más vas a tener pasta sobrante.”

• 1 taza de kale
• 1/2 taza de tomates cherry
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la Pasta: 

1. En un sartén con fuego medio-alto  coloca el aceite de oliva, luego agrega el kale y los tomatitos cherry, saltea los vegetales, hasta que el kale este en el punto deseado. Luego agrega la pasta cocida y la salsa. 
2. Añade sal y pimienta al gusto. 

Para todos los atrevidos, espero que disfruten esta receta y que me compartan sus fotos de sus resultados! 

Blackberry Overnight Oatmeal

La primera receta del blog, esta será otra sección en donde voy a estar compartiendo algunas de las recetas que voy descubriendo, en mi viaje por el mundo culinario.

La mayoría serán de cosas saludables, porque trato de disciplinarme por comer día a día para tener una vida más saludable, pero por supuesto también voy a compartir algunas recetas para los cheat meals, porque de eso se trata la vida, de tratar de encontrar un balance en todo.

Uno de los tiempos de comida que más disfruto, es sin duda el desayuno, tal vez porque por lo general siempre estamos corriendo y es difícil sentarse a comer un rico desayuno en paz.

Pero tal vez esta receta no promete que van a poder disfrutar de su desayuno durante una hora mientras leen las noticias matutinas, pero lo que si les prometo es que es muy práctica y si son de los que desayunan en el tráfico de la mañana como me toca algunas veces a mi, al menos van a sentir que su desayuno estuvo delicioso y sobre todo que les va sustentar para una mañana atareada.

La mayoría de productos los compre en Bite, les dejo aquí un código de descuento con el que les dan un 20% en su compra, así que disfruten viendo todas las cosas ricas que tienen disponibles.

Código de descuento: Amb021

Y el link de bite: http://www.equilibre.gt/tienda-en-linea/

Sirve: 2 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 2 tazas de moras
• 1/2 taza de avena (yo utilice integral)
• 1 taza de yogurt natural
• 1/2 taza de leche (la que yo utilice fue descremada / deslactosada)

• 1/4 de taza de coco (el mio es de bite)
• 1/8 de taza de chia
• 3 cucharaditas de cacao nibs (también es de bite)
• 2 cucharaditas de almendra fileteada
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de miel (esta la pueden omitir si ya están acostumbrados a comer las cosas sin azúcar)

Procedimiento:

En un tazón mediano mezcla la leche, yogurt, avena, moras, canela, miel y la chia. Mezcla todo muy bien y cuando todos los ingredientes estén incorporados, puedes llenar tus vasitos. Mi recomendación es que utilices un mason jar.

Al tenerlos llenos, utiliza el coco rallado, cacao nibs, almendra fileteada y una mora para decorar como toppings.

Mételo al refrigerador y a la mañana siguiente puedes disfrutar de un delicioso desayuno.