Breakfast with friends

Una vez al mes tratamos de coincidir con mis amigas del gimnasio, sobre todo por que el día a día y los múltliples quehaceres muchas veces impide que nos veamos con mayor frecuencia. A mi me tocaba elegir el restaurante, pero por lo general, desayunamos en un mismo sector así que decidí cambiar esto y elegí los 3 tiempos en zona 1, de la Ciudad de Guatemala.

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Había ido hace un par de años a este restaurante a su ubicación en Antigua Guatemala, pero tenía mucha curiosidad del que se sitúa en el centro, por la vista de la ciudad.

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Logre convencer a mis amigas y nos aventuramos. Yo ordené los huevos cobaneros, que eran huevos sobre un pan francés, bañados en salsa y queso, acompañados de frijoles volteados. Para no alejarme mucho de mi dieta cambie mis frijoles por parados y agregue una clara extra de huevo.

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La comida y el lugar son increíbles, vale la pena visitarnos, creo que nos hace soñar en vivir en el centro que es tan mágico. Lo único que si debo mencionar es que el servicio fue demasiado lento, nos llevaron la comida en 45 minutos más o menos y el restaurante estaba prácticamente vació, en un día lleno no se cuanto tiempo se hubieran tardado.

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Once a month we try to have a little meeting with my group of friends from the gym, especially because with all the stuff that we have to do on our daly life some times is really hard to see each other. I had to pick the restaurant, but we usually always have breakfast close to the same area, so I decided to pick “Los 3 Tiempos”, in downtown Guatemala City.

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I have been there a couple years ago in Los 3 tiempos at Antigua Guatemala, but I was really curious about the location in downtown because of the view.

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I convinced my friends and we went for this adventure.

I ordered the Cobaneros eggs, that were scramble eggs, over bread with cobanero sauce and it came with fried beans but I switched it for black beans and I also ordered an extra egg white, to stick the most that I could to my diet.

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The food and the place are incredible, is really worth it to visit it, I think that it makes you dream about living in this magical place that is downtown Guatemala. The only thing that I must say is that, the service was to slow, they took almost 45 minutes to serve the food and the restaurant was practically empty, I wonder how much time We would’ve had to wait if the restaurant had been have full.




 

Pastries and hugs

¿Alguna vez han tenido un día en el que las cosas no están saliendo realmente como esperaban? Yo he tenido varios de estos, y durante los días que estuve de vacaciones en México, literalmente tuvimos de todo, y esto incluye una visita al médico.


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Ese día pasamos gran parte de la mañana esperando en la sala de esperas del hospital y dentro de la clínica de la doctora, y cuando salimos de ahí tipo 11 am, moríamos de hambre así que decidimos ir por un desayuno para resetear el día.

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Nos dirigimos directamente a Lalo, un restaurante que hace sus propia panadería y pastas, por lo que tienen mucho cuidado en la calidad de panadería que ofrecen al cliente.

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Algunos datos de Lalo:

  • Ambiente: juvenil.

  • Parqueo: No cuenta con parqueo.

  • Menú: Panadería, Sandwiches, Pastas

  • Servicio al Cliente: Bueno

  • Precio: $$

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Al revisar el menú, lo primero que se me antojo fue un açai bowl, tenía chocolate, granola, frambuesas, manzana y banano.

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Fue la mejor forma de iniciar la mañana. La textura era cercana a la de un pudín, y tu estomago agradecerá al terminar este desayuno, por que te sentirás satisfecho y sin el estomago pesado, además que el sabor es delicioso.

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Gavin, era el enfermo y cuando no debía comer grasa, se lo perdonamos, por que pidió un muffin de huevo, tocino y aguacate. La verdad no lo probé, pero ese muffin se veía delicioso, con suficiente mantequilla como para que la masa fuera un poquito hojaldrosa.

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Como habían galletitas, no me pude resistir y ordené una palmerita, que son mis favoritas. Esta galleta que parece tan simple, tiene su grado de dificultad, por que si no le agregas la cantidad correcta de mantequilla, será muy dura y sí tiene mucha por el contrario se va deshacer demasiado.

La palmerita estaba en su punto, con la textura y suavidad correcta, se quebraba en tu boca al masticarla y tenía una cobertura de chocolate increíble. Me gusto tanto que la verdad no quise compartir ni un poco de mi galleta.

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En general puedo decir que la panadería de México tiene un alto nivel, en casi todos los cafés que visite habían opciones deliciosas y no me decepcionaron ninguno.


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Have you ever had a day where things don’t go in the direction that you wished? I had a lot of them. During my Mexico trip we had literally everything and that includes a Doctor’s visit.

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That day we spent most of the morning on the waiting room of the hospital and on the doctor’s clinic and when everything finished it was 11 am already, and we were starving so we decided to go for breakfast and reset the day.

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We headed to Lalo, a restaurant that makes their own pasta and bread, so they are really careful about the qyialitt of this products. 

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Lalo’s Facts:

  • Ambience: Juthful

  • Parking: Not available.

  • Menu: Bakery, sandwiches, pastas

  • Servicio al Cliente: Good

  • Precio: $$

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Checking the menu, the first thing that caught my eye was the açai bowl, it has chocolate, granola, raspberries, apple and banana. 

It was the best way to start. The texture was like a pudding and your stomach will be glad of feeling satisfied with out the aches, plus the flavor is delicious. 

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Gavin was the sick one, and he shouldn’t have eaten fat, but we forgave him because he ordered a muffin with egg, bacon and avocado. The thruth is that I didn’t taste it, but it looked delicious, with enough butter to gave the muffin a flaky texture. 

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Since there were cookies, I couldn’t resist myself and I ordered a palmerita, that are one of my favorites. This cookie may seem so simple, but it has a good level of difficulty to bake it, because if you don’t put enough butter it would be hard to bite and if you put too much it would brake too easily.

The palmerita was on its point, with the right texture, and it brakes in your mouth, it was covered with chocolate. I liked it so much that I didn’t share a bit of my cookie. 

In genefal I can say that bakery in Mexico has a good level, in almost every coffee shops that I visited there were delicious pastries and I wasn’t desapointed by any of them.

When you have a vegan sister

Cuando tienes una hermana vegana, aprendes a ver los vegetales de forma diferente. Por esta razón fue que encontré el restaurante Harlow (3632 SE Hawthorne Blvd Portland) un restaurante vegetariano saludable.

EL lugar tiene un ambiente es acogedor y natural.

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Probe un huevo pochado con poleta, tomates asados y espinaca con una salsa verde que estaban bastante buenos, sin embargo de todo lo que había en la mesa les puedo decir que sobre salieron dos cosas, los Mac and Cheese veganos con kale y mi favorito fue el plato de panqueques con banano y nueces.

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Esos panqueques son ese tipo de confort food que son perfectos par aun domingo en la mañana.


When you have a vegan sister, you learn to appreciate vegetables in a different way. That’s how I found Harlow (3632 SE Hawthorne Blvd Portland) a healthy vegetarian restaurant.

The place has a cozy and natural ambient.

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I ordered a poached egg with polenta, spinach and grilled tomates and a green sauce, it was really good but above everything we had in the table my favorites were the vegan Mac and Cheese and the banana walnut pancakes.

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Those pancakes are the kind of perfect confort food for a Sunday morning.

Add flowers

De Mil Flores es un pequeño café ubicado en zona 14, en dónde puedes tomar un café mientras trabajas o puede ser también el lugar perfecto para una tarde de amigas.

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Algunos datos de De Mil Flores:

  • Ambiente: Femenino.
  • Parqueo: Cuentan con parqueo.
  • Menú: Desayunos, Ensaladas, Sandwiches y Postres
  • Servicio al Cliente: Excelente.
  • Precio: $$$
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Desde la primera vez que lo conocí, me pareció super encantador, de esos lugares en dónde podrías encontrar cualquier excusa para ir a tomar un café.

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Para compartir este lugar, hable con mi amiga Marta Regina para que nos pusiéramos al día y compartiéramos un tiempo juntas.

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Al revisar el menú a mi se me antojo el Mediterranean Bowl, que traía hummus, tabbouleh, tzatziki, pollo y pan pita.

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Cuando llego mi plato, estaba servido de una forma tan linda. Fue de esos platos en dónde quiero tomarle tantas fotos como sea posible antes de meter el tenedor por primera vez.

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El tabbouleh tenía la cantidad de limón exacta, super delicioso, el pollo estaba cocido a la perfección y jugoso, y que les puedo decir del hummus que es de mis favoritos, me encanto que podría pedir en otra ocasión un plato entero sólo con hummus y pita.

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La comida y la platica estaba tan buena que no podíamos irnos sin el postre, así que para compartir pedimos un Matcha Lava Cake.

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El Lava Cake, tiene la particularidad que al centro, es un pastel húmedo, da la impresión que no estuviera totalmente cocido.

Este Lava Cake tenia una combinación perfecta entre matcha y vainilla, venía acompañado con una bola de helado de vainilla. Les digo que estaba tan bueno que si hubiera sido mi cheat meal, me hubiera comido un postre yo solita.

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Para tomar pedimos unos capuchinos con cardamomo. Les puedo asegurar que De Mil Flores tiene también excelente café, por si quieren pasar por ahí solo a tomar algo. Tienen un capuchino de lavanda que no lo encuentran en otro lugar.

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De Mil Flores it's a little Bistro, located in zone 14 of Guatemala City, here you could have a cup of coffee while you work or it's also the perfect place to hang out with your friends. 

De Mil Flores' Facts:

  • Ambience: Girly
  • Parking: Available.
  • Menu: Breakfast, Salads, Sandwiches and Dessert
  • Coustomer Service: Excellent.
  • Price: $$$
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Since the first time that I went to this place, I thought it was absolutely charming, is one of those places where you could find any excuse to have a cup of coffee there. 

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To share this place, I talked with my friend Marta Regina, because we needed to catch up and we like to hang out. 

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When I looked at the menu, I knew that I wanted to order a Mediterranean Bowl, that had hummus, tabbouleh, tzatziki, chicken and flat bread. 

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I saw my plate and it was served in such a cute way, that I took all the pictures that I could before introducing my fork on it. 

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 The tabbouleh had the exact amount of lemon, super delicious, the chicken was perfectly cooked and juicy, what can I say about the hummus, is one of my favorites foods, I love it, I could actually order next time just a plate of hummus with flat bread.  

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The food and the talking were so delightful that we didn't want to leave, so we ordered a dessert. The Matcha Lava Cake. 

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Lava Cake, has this particularity, that has a wet center, it seams like it wasn't well baked.

This Lava caked had the perfect match between matcha and vanilla, it came with a vanilla ice cream ball. I admit that if it had been my cheat meal, I could had order a Lava Cake just for me. 

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To drink we had cappuccino with cardamom. I can assure you that De Mil Flores serves an excellent coffee, if you are making an excuse to visit for something to drink. They also have a lavender cappuccino that you can't find in other place. 

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Tan Lechuga

Una opción de comida saludable con productos locales orgánicos, pareciera un sueño, sin embargo en Quetzaltenango pueden encontrar un sitio como este. El lugar se llama Tan Lechuga Yo.

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Algunos datos de TanLechugaYO:

  • Ambiente: Sin pretenciones.
  • Parqueo: No cuentan con parqueo.
  • Menú: Sopas, sandwiches, ensaladas y smoothies
  • Servicio al Cliente: Bueno.
  • Precio: $$
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Cuando llegue al lugar sabia que quería probar una ensalada y un bagel, así que no me pude resistir y ordene ambos.

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La ensalada que ordene fue la Arcoiris Oriental, que venía con arroz integral, pollo, aguacate, zanahoria, chile pimiento, brócoli y aderezo picante, delicioso. 

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El bowl de ensalada, estaba lleno de color y texturas y el hecho que todos sus ingredientes sean frescos le añade un toque especial a la comida. Esta opción tenia sabores picantes y dulces que combinaban perfectamente. Además venía acompañado de dos tortillas integrales horneadas, que estaban deliciosas.

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El bagel que ordene, traía humus, zanahoria y lechuga, en un pan bagel integral. La textura del pan con el ajonjolí era  perfecta y traía el suficiente humus que potencializaba el sabor.

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Mi bebida fue una naranjada natural sin azúcar, que la verdad no la necesitaba por que las naranjas ya tenían la cantidad de dulzura necesaria.

Este lugar es un claro ejemplo que comer saludable no quiere decir comer algo feo o sin sabor.


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An option of healthy food with local organic products, seems like a dream. However there's a place like this in Quetzaltenango. The name of the place is Tan Lechuga Yo.

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Tan Lechuga Yo Facts:

  • Ambience: Without pretentions.
  • Parking: Not available 
  • Menu: Sandwiches, soups, salads and smoothies
  • Coustomer Service: Good.
  • Price: $$

When I got to the place, I knew that I wanted to try a salad and a bagel, so I couldn't resist and ordered both. 

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The name of the salad I ordered was Arcoiris Oriental, that had rice, chicken, avocado, carrot, bell pepper, broccoli, and a delicious spicy dressing.  

The salad bowl was full of color and textures and the fact that all the ingredients were so fresh, gave it a special taste to the food. This option had spicy and sweet flavors that matched perfectly. Besides it came with two tortillas made in theoven, that were delicious. 

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The bagel that I ordered, had hummus, carrot and lettuce, on a whole wheat bagel. The texture of the bread with the sesame was delicious and the bagel had enough hummus that gave it a lot of flavor. 

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My drink was made with natural oranges with no sugar and the truth is that it really didn't need sugar, because the oranges were already sweet enough. 

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This places it's a clear example that eating healthy food doesn't mean eat food that taste bad. 

How the mornings should start

Los desayunos son mi parte favorita, por lo general me acuesto a dormir pensando en que voy a desayunar el próximo día.

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No sé si ustedes han visto en redes las fotos de los smoothies bowls para desayunar. Pero a mi se me apetecen tanto, que cuando encontré un lugar en Quetzaltenango que los servía, decidí que debía ir a desayunar a este lugar.

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Algunos datos de Café Mandarina:

  • Ambiente: Relajado y vibrante 
  • Parqueo: No tiene parqueo
  • Servicio al cliente: Bueno
  • Precio: $$
  • Menú: Bowls, bagels, sopas, wraps and ensaladas

Lo maravilloso de este café es que dentro de sus opciones tiene opciones veganas y gluten free, así que personas con diferentes dietas pueden venir a este lugar con toda confianza.

Para desayunar yo pedí un follow the beet breakfast bowl, que traía chia, avena y un smoothie de remolacha, fresas, moras, banano y jengibre. Como toppings traía mango, una manzana verde y fresas. Mi bebida fue un capuchino con leche de soya.

Cuando vi mi bowl, era tan lindo que no quería meterle el primer cuchadarazo, por que sabía que lo iba a destruir. Pero las ganas de probarlo me hicieron finalmente hacerlo.

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La combinación de las frutas era perfecta. Si estaban asustados por el sabor dominante de la remolacha, no deben temer, por que todas las frutas estaban balanceadas y tenia un sabor increíble. 

Este podría ser un desayuno de todos los días, imagínense comer esta belleza todas las mañanas con diferentes frutas. Además es importante mencionar lo saludable que es, al ser 100% natural.

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El lugar tiene un lindo patio, perfecto para tomar el sol o leer, mientras tomas tu café o desayunas.

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Lo que debo mencionar de este lugar es que, no me dieron factura. Yo la pedí pero me dieron un recibo, no una factura, y hasta donde se el café ya tiene al rededor de 5 años, por lo que creo que este tema ya debería estar resuelto.


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Breakfasts are my favorite part of my day, usually I go to bed, thinking what I am going to eat for breakfast next morning. 

I don't know if you have seen on social media the incredible pictures of smoothie bowls for breakfast. But I like these photos so much, that when I found a place in Quetzaltenango that has them, I decided that I needed to have breakfast there. 

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Some Mandarina's Facts:

  • Ambience: relax and vibrant
  • Parking: Not available 
  • Customer Service: Good
  • Menu: Bowls, bagels, soups, wraps and salads
  • Price: $$

This wonderful place offers vegan and gluten free options, so if you have a  special diet, this is a place that you can come confident that you will find something to eat. 

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For breakfast I ordered a beet breakfast bowl, with chia, oatmeal,beets, strawberry, blackberry, banana and ginger smoothie. And as toppings it had mango, green apple and strawberries. My drink was a soy milk capuchino. 

When I saw my bowl, it was beautiful and I didn't want to put the spoon in my bowl, but my craving to taste it, made me do it. 

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The combination of the fruits was perfect. If you had your doubts about the strong flavor of the beet, you don't have to worry, because there was perfectly balanced and had an incredible flavor. 

This could be easily my everyday breakfast, can you imagine eating this beauty every morning with different combination of fruits. Plus it's important to mention how healthy it is because is 100% natural. 

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The place has a nice patio, where you could get a sunbath or for reading, while you have your morning coffee or have breakfast. 

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The only thing I should mention is that they didn't give me recipe. I asked for it, but they gave me just a paper with my order, and as far as I know they have been around for 5 years, so I think they should have this already solved.

100% Vegan

Para todos mis amigos veganos o todos los que de vez en cuando quieren desintoxicar el cuerpo de la carne, este post es para ustedes.

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Ana Vegana, es un pequeño restaurante ubicado en el Centro Comercial The Shops, en Muxbal. Es de los pocos lugares que ofrece un menú 100% vegano.

Algunos datos de Ana Vegana:

  • Ambiente: Casual e informal 
  • Parqueo: Están ubicados en el centro comercial The Shops, ahí te puedes parquear.
  • Servicio al cliente: Bueno
  • Precio: $$
  • Menú: Su menú va variando, pero siempre puedes encontrar sandwiches
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Tenía un buen tiempo que querer ir a conocer este lugar, sin embargo por su ubicación, se me había complicado la visita. 

El día que decidí ir, llegue yo sola para explorar. Y encontré a Monica y su hermana que son las que dirigen el lugar.

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Como recomendación me dieron el sandwich de hummus, y no me pude negar porque, tengo una debilidad por todo lo que tenga hummus.

El sandwich venia con un encurtido delicioso que le aportaba bastante sabor, además traía arroz que estaba riquísimo y kale.

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Cuando llego mi sandwich me encanto la combinación de colores. Tengo un ligero problema por que siempre busco contrastes en las comidas, no me parecen interesantes los platos que son muy monocromáticos, así que al ver mi plato fue amor a primera vista.

El pan que utilizan es sin gluten y tiene una textura increíble. EL hummus que preparan en Ana Vegana, tiene un riquísimo sabor, que en mi próxima visita, quisiera pedir una entrada solo de hummus. Y el arroz, que les puedo decir, cuando lo vi, no les voy a mentir, pensé que era un arroz común y corriente, pero al probarlo, tenía tanto sabor que me sorprendió.

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Antes de irme, debía comer un postre, así que, me recomendaron el cheesacake. El queso es, queso crema de marañon. La textura y el sabor era muy parecido a un cheesecake regular, pero la gran ventaja, es que es mucho más liviano para el estomago. Lo que si les puedo decir es que, la porción es enorme, así que si piden este postre, la mejor solución es pedirlo para compartir.


For all my vegan friends or people that occasionally wants to give their stomach a break from meat, this blog post is for you. 

Ana Vegana, is a little restaurant located in the mall The Shops, at Muxbal. It's one of the few spots here in Guatemala City that offers a 100% vegan menu. 

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Some Ana Vegana's Facts:

  • Ambience: casual and informal
  • Parking: They are located in the mall The Shops, so you can park there.
  • Customer Service: Good
  • Menu: They change their menu all the time, but you can always find sandwiches
  • Price: $$

I’ve been wanting to visit this place, however because of their location It had been a little difficult for me. 

The day that I decided to visit, I went by myself to explore. When I arrived there was Monica and her sister they both run the place.

They recommend me, the hummus sandwich, and if you know I have a soft spot for hummus so I couldn't say no.  

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The sandwich came with pickled beets, that gave the sandwich a lot of flavor, the plate also had rice that was really good and kale. 

When my sandwich arrived I loved the color combination. I had a little problem, because I always look for the food that has contrast, I don't think that the monochromatic food is that interesting, so when I saw my plate was love at first sight. 

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They used a gluten free bread, that has an incredible texture. The hummus is made in Ana Vegana, and the taste is excellent, in fact for my next visit I'm planning to order an entree only of hummus. The rice, I won't lie to you, but when I saw it, I thought that was a common rice, but it had so much flavor on it, that it actually amazed me. 

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Before leaving I had to eat a dessert, so the recommendation was, the cheesecake. The cheese, was made from cashew. The texture was really similar to the regular cream cheese, but the big plus is that it feels so gentle in you stomach. I can tell you, the piece is really big, so if you're planning in order it, think about sharing. 

Comer con consciencia

Visite Café Consciente en dos ocaciones, pero decidí que iba a unificar mis visitas en un solo post.

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Café Consciente es un bello proyecto, que busca la inclusión laboral de personas con necesidades especiales. Su meta es que estas personas tengan un lugar digno para trabajar. Y se les incluye desde la cocina hasta el servicio en mesas.

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Cuando me entere del proyecto, estaba muy interesada en conocerlo principalmente, por el enfoque del restaurante y segundo por que me habían dado buenas recomendaciones de las ensaladas del lugar.

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Algunos datos de Café Consciente:

  • Ambiente: Relajado y acogedor
  • Parqueo: El restaurante tiene un pequeño parqueo que por lo general siempre esta lleno.
  • Servicio al Cliente: Bueno, todo el staff esta siempre atento.
  • Menú: Ensaladas y Pininis, Sopas y platos fuertes como carne y pollo. También cuentan con desayunos.
  • Precio: $$
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Como ya les comenté, aquí les dejo las dos opciones que comí.

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La primera fue la ensalada “Piña para la niña“ que es una mezcla de lechugas, tomates cherry, piña asada, pechuga de pollo, cranberries y queso feta.

El resultado de esta mezcla es espectacular. Es raro que te sirvan cranberries en tu ensalada, aquí en Guatemala, así que tener una opción más a parte de la que ofrece Wendy´s, se siente como un regalo del cielo.

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La verdad estuvo deliciosa, que no me importaría repetirla en otra ocasión.

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El otro plato que comí fue un panini, con pesto, lechuga, aguacate y pechuga de pollo. Este venia acompañado con chips de camote, hechas en casa. Las chips las tuve que esperar por que se equivocaron con mi orden. Sin embargo, si visitas café consciente, entiendes que estas cosas pueden pasar y debes tener empatía, así que no me moleste con el error y espere mis chips que estaban muy ricas.

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En la segunda ocasión fui acompañada de mi hermana y su esposo que venían de vacaciones. Mi hermana al ser vegana, tiene una dieta especial, y sin embargo encontró opciones deliciosas para comer. Mi abuela que también venia con nosotros lo disfruto de igual forma.

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I visited Café Consiente in two occasions, but I decided to make one blog post about both experiences.

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Café Consciente it's a beautiful project, that seeks inclusion in the workforce for people with special needs. Their goal it they have a place to work. They involve them in the kitchen and as waiters.  

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When I found out about the place, I was really exited to get to know it, mainly because of the purpose of the project and second because I had heard good reviews about the salads of the place.

Some facts about Café Consciente:

  • Ambience: Relaxed and cozy.
  • Customer service: Good, they were very attentive.
  • Parking: They have a small parking but usually it's full.
  • Menu: Salads, paninis, meats and they also serve breakfast.  
  •  Price: $$
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As I already told you, here I will tell you about the two options that I ate.

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The first time I ate, a salad named  “Piña para la niña“, it's a mix of lettuces, cherry tomatoes, grilled pineapple, grilled chicken, cranberries and feta cheese.  

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The result was an espectacular mix. It's rare that here in Guatemala the salads come with cranberries, besides the Wendy's option. So having one more option is heavenly. 

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It was so good that I wouldn't mind to order the same salad in another visit. 

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The other plate that I ate, was a panini, with pesto lettuce, avocado and grilled chicken. This came with homemade  sweet potato chips. I had to wait for the chips, because they confused my order. However, if you visit Café Consciente, you understand that this kind of things can happen so you need to have empathy . So I didn't get mad about the mistake and I waited patiently for my chips, that were really good.

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This second time I went with my sister and my brother in law, they were on vacation. My sister is vegan so she has a special diet, but she found yummy options to eat, and my granda that was joining us to, also liked the food.

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Bisque de Tomate

Si no son muy fans de las sopitas, esta receta es una buena introducción para empezar a amarlas.

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Existen días en donde tengo ganas algo que haga feliz a mi pansita, pero como no es mi cheat meal, o no quiero comer mal deliberadamente, me he dado a la tarea de buscar opciones que tengan el mismo efecto en mi pero de forma positiva. Y uno de esos descubrimientos, fue este bisque de tomate.

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Ingredientes:

  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 taza de pasta de tomate
  • 1 taza de tomate partido en cubos
  • Albahaca al gusto 
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de yogurt griego
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Procedimiento:

  1. Coloca el aceite de oliva, la cebolla y el ajo en un sartén, dóralo por unos minutos hasta que la cebolla este traslúcida.
  2. Licúa la mezcla de cebolla, ajo y aceite de oliva, junto con la pasta de tomate, tomates en cubos, albahaca y caldo de pollo. Sazónalo al gusto. Una vez licuado, Colócalo en un s;arten por 5 minutos.
  3. Quita del fuego y sírvelo en un bowl. Coloca la el yogurt griego y decora con hojas de albahaca y un toque de pimienta fresca.
  4. Para acompañarlo puedes preparar un delicioso panito con queso derretido, que combina perfecto.
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Pasta Griega

No sé si les pasa, pero hay días en los que realmente no quiero comer una ensalada que tenga de base hojas de lechuga o de kale. Yo tengo días de este tipo, así que decidí hacer esta ensalada de pasta, acompañada de un trago de Ron Zacapa Centenario, no creo que exista mayor perfección.

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Tiempo de preparación: 15 minutos I Sirve: 2 personas

Ingredientes:

  • 1 taza de garbanzos
  • 2 tazas de pasta integral cocida
  • 1 taza de tomatitos cherry
  • 1/3 de taza de aceitunas negras
  • 1 taza de pepino en cuadritos
  • 1/4 de taza de elotitos
  • 1/4 de taza de cebolla morada
  • 1/4 de taza de queso feta
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un recipiente lo suficientemente grande, agrega la pasta, garbanzos, pepino en cuadritos, tomatitos cherry partidos a la mitad, aceitunas, cebolla y elotitos. Revuelve todos los ingredientes. Agrega el queso feta, y condimenta con sal y pimienta. Por último agrega el acite de oliva y revuelve todos los ingredientes. Sirve y disfruta.

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Chilaquiles Saludables

Creo que podrán notar que en el blog tengo muchísimos desayunos y una de las razones principales, es que por que, me he esforzado en tener cosas diferentes para desayunar, ya que la mayoría del tiempo, no pasaba de escoger entre un huevo revuelto o estrellado.

Es por eso que me he esforzado para que al menos en los fines de semana que es cuando más tiempo tengo, poner un poco de creatividad para el desayuno.

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Tiempo de preparación: 15 minutos I Sirve: 1 persona

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Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 1 pan pita tostado
  • 1/4 de taza de queso feta
  • 1/2 taza de salsa verde
  • 1/4 de taza de cebolla morada
  • 1 cucharadita de Vie Moringa
  • 1 cucharadita de Aceite de Oliva
  • Hojuelas de chile al gusto
Descuento: Si quieren el 20% de descuento en su moringa, ingresen el código RefA002 en www.equilibre.gt

Preparación:

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En un sartén coloca el pan pita en pedacitos. Luego agrega la salsa verde y calienta.

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Agrega la cebolla y sofríe.

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Prepara el huevo estrellado en otro sartén y luego arma, colocando el pan pita primero, y por encima el huevo.

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Coloca el queso feta, y como toque final agrega la moringa.

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Nice Cream

Una de las cosas que extraño al estar comiendo de forma saludable son los postres.

Pero he encontrado algunas formas de comer postrecitos para quitarme esa ansiedad por lo dulce.

 En mi búsqueda de recetas encontré esta opción de helado cremoso vegano que me pareció la cosa más interesante y eso es lo que les voy a compartir esta ocasión.

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Sirve: 1 persona I Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

  • 2 bananos congelados
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
PRO TIP: Congelen el banano SIN CASCARA, de lo contrario ser imposible quitarla. Incluso los pueden congelar en trozos
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Procedimiento:

  1. Licúa los bananos o utiliza un procesador. Agrega el cacao. Al tenerlo listo ponle los toppings y disfruta!

¿No les parece genial esta receta de un paso prácticamente?

Yummy Ensalada de Kale!

Por mucho tiempo no fui fan de las ensaladas. La verdad la idea de comer un bowl lleno de lechuga y tomate no era mi idea favorita de una comida.

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Sin embargo con el paso del tiempo he aprendido que hay muchas formas de comer ensalada deliciosas. Y esta en particular que les voy a compartir, me inspiro la ensalada de berries que McDonalds tiene, que me parece una deliciosa opción.

La preparé con Vie moringa para hacer de mi ensalada un super alimento, por todos los beneficios que aporta.

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Si la quieres comprarla encuentras disponible en Bite, y con el código Amb021 tienes el 20% de descuento!

Tiempo de Preparación: 15 min I Sirve: 1 persona

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo al grill en tiras
  • 1/2 cucharadita de moringa (para convertirlo en una SÚPER COMIDA)
  • 1/4 de taza de moras
  • 1/4 de taza de fresas
  • 1 cucharada de vinagre balsamico
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de almendras
  • 1/4 de taza de queso feta
  • 1 taza de Kale
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de coco rallado
  • Sal y pimienta al gusto
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Procedimiento:

  1. En un recipiente mezcla el vinagre, aceite de oliva y vinagre de manzana. Cuando este listo, viértelo sobre el kale y dale un masajito para que todas las hojas se humedezcan, déjalo reposar por unos minutos. 
  2. Agrega el pollo, moras, fresas, queso feta, Vie moringa, almendras, coco rallado y por último sal y pimienta al gusto.

Con estos simples pasos podrás disfrutar de una deliciosa ensalada.