When you have a vegan sister

Cuando tienes una hermana vegana, aprendes a ver los vegetales de forma diferente. Por esta razón fue que encontré el restaurante Harlow (3632 SE Hawthorne Blvd Portland) un restaurante vegetariano saludable.

EL lugar tiene un ambiente es acogedor y natural.

Probe un huevo pochado con poleta, tomates asados y espinaca con una salsa verde que estaban bastante buenos, sin embargo de todo lo que había en la mesa les puedo decir que sobre salieron dos cosas, los Mac and Cheese veganos con kale y mi favorito fue el plato de panqueques con banano y nueces.

Esos panqueques son ese tipo de confort food que son perfectos par aun domingo en la mañana.

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When you have a vegan sister, you learn to appreciate vegetables in a different way. That’s how I found Harlow (3632 SE Hawthorne Blvd Portland) a healthy vegetarian restaurant.

The place has a cozy and natural ambient.

I ordered a poached egg with polenta, spinach and grilled tomates and a green sauce, it was really good but above everything we had in the table my favorites were the vegan Mac and Cheese and the banana walnut pancakes.

Those pancakes are the kind of perfect confort food for a Sunday morning.

100% Vegan

Para todos mis amigos veganos o todos los que de vez en cuando quieren desintoxicar el cuerpo de la carne, este post es para ustedes.

Ana Vegana, es un pequeño restaurante ubicado en el Centro Comercial The Shops, en Muxbal. Es de los pocos lugares que ofrece un menú 100% vegano.

Algunos datos de Ana Vegana:

• Ambiente: Casual e informal 
• Parqueo: Están ubicados en el centro comercial The Shops, ahí te puedes parquear.
• Servicio al cliente: Bueno
• Precio: $$
• Menú: Su menú va variando, pero siempre puedes encontrar sandwiches

Tenía un buen tiempo que querer ir a conocer este lugar, sin embargo por su ubicación, se me había complicado la visita. 

El día que decidí ir, llegue yo sola para explorar. Y encontré a Monica y su hermana que son las que dirigen el lugar.

Como recomendación me dieron el sandwich de hummus, y no me pude negar porque, tengo una debilidad por todo lo que tenga hummus.

El sandwich venia con un encurtido delicioso que le aportaba bastante sabor, además traía arroz que estaba riquísimo y kale.

Cuando llego mi sandwich me encanto la combinación de colores. Tengo un ligero problema por que siempre busco contrastes en las comidas, no me parecen interesantes los platos que son muy monocromáticos, así que al ver mi plato fue amor a primera vista.

El pan que utilizan es sin gluten y tiene una textura increíble. EL hummus que preparan en Ana Vegana, tiene un riquísimo sabor, que en mi próxima visita, quisiera pedir una entrada solo de hummus. Y el arroz, que les puedo decir, cuando lo vi, no les voy a mentir, pensé que era un arroz común y corriente, pero al probarlo, tenía tanto sabor que me sorprendió.

Antes de irme, debía comer un postre, así que, me recomendaron el cheesacake. El queso es, queso crema de marañon. La textura y el sabor era muy parecido a un cheesecake regular, pero la gran ventaja, es que es mucho más liviano para el estomago. Lo que si les puedo decir es que, la porción es enorme, así que si piden este postre, la mejor solución es pedirlo para compartir.

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For all my vegan friends or people that occasionally wants to give their stomach a break from meat, this blog post is for you. 

Ana Vegana, is a little restaurant located in the mall The Shops, at Muxbal. It's one of the few spots here in Guatemala City that offers a 100% vegan menu. 

Some Ana Vegana's Facts:

• Ambience: casual and informal
• Parking: They are located in the mall The Shops, so you can park there.
• Customer Service: Good
• Menu: They change their menu all the time, but you can always find sandwiches
• Price: $$

I’ve been wanting to visit this place, however because of their location It had been a little difficult for me. 

The day that I decided to visit, I went by myself to explore. When I arrived there was Monica and her sister they both run the place.

They recommend me, the hummus sandwich, and if you know I have a soft spot for hummus so I couldn't say no.  

The sandwich came with pickled beets, that gave the sandwich a lot of flavor, the plate also had rice that was really good and kale. 

When my sandwich arrived I loved the color combination. I had a little problem, because I always look for the food that has contrast, I don't think that the monochromatic food is that interesting, so when I saw my plate was love at first sight. 

They used a gluten free bread, that has an incredible texture. The hummus is made in Ana Vegana, and the taste is excellent, in fact for my next visit I'm planning to order an entree only of hummus. The rice, I won't lie to you, but when I saw it, I thought that was a common rice, but it had so much flavor on it, that it actually amazed me. 

Before leaving I had to eat a dessert, so the recommendation was, the cheesecake. The cheese, was made from cashew. The texture was really similar to the regular cream cheese, but the big plus is that it feels so gentle in you stomach. I can tell you, the piece is really big, so if you're planning in order it, think about sharing. 

Heaven on earth

En mi última visita a Portland por la cantidad de días que estuve de vacaciones, me dio tiempo de conocer diferentes lugares. Y había uno en particular, al que yo seguia en Instagram y sabia que era obligatorio pasar por ahi.

El lugar del que hablo es Pine Street Market, este lugar debe ser el cielo mismo en la tierra. Es una especie de bodega en donde encuentras cosas deliciosas para comer. Hay desde pizza, ramen, helados, café, hot dogs entre otros. 

Algunos datos de Pine Street Market:

• Ambiente: relajado
• Parqueo: No hay parqueo y como cualquier lugar en Downtown Porltand, si piensas estar mucho tiempo, mejor llega en Max
• Servicio al Cliente: Bueno
• Menú: Hay varias opciones de comida 
• Precio: $$

Visitamos el lugar con mi familia,  cuando vi todo lo que había fue difícil decidir que quería comer, pero al final elegí un hot dog de Op Wurst mi papá eligió lo mismo así que cada uno pidió diferente para poder compartir y probar el de cada uno. Mi cuñado al final se decidió también por lo mismo y mi hermana quería comer un ramen y lo maravilloso es que había una opción vegana para ella.

Yo pedí un Bratwrust, que era saurekraut (una forma alemana de fermentar el repollo) y mostaza. Mi papá pidió el Portland Dog que venia con kale, pancita de cerdo y avellanas.

La salchicha era enorme, lo suficientemente grande como para no necesitar algún acompañamiento para terminarte de llenar. 

De las dos opciones mi favorito fue el que pidió mi papá, la combinación de las avellanas y el kale era perfecta, una combinación agridulce y una mezcla de texturas en cada bocado. Creo que si solo tuvieran una oportunidad e ir a este lugar, definitivamente esta es la opción que deben probar.

Mi hermana ordeno su ramen de Marukin Ramen y cuando lo probe me pareció tan lleno de sabor, definitivamente en el ramen la preparación del fondo o base del caldo es esencial y en este caso que era vegano, me imagino que los vegetales para sazonarlo, estaban llenos de sabor para lograr que cada cucharada no tuviera nada que desearle a un ramen Tonkotsu. 

Para terminar ese día con mi papá tomamos un café de Barista que para nuestra sorpresa había café de Guatemala y ese fue el que pedimos.

Sin duda alguna Pine Street market es un lugar al que siempre regresaría, lo único que deben tomar en cuenta es que se llena muchísimo, entonces si van en horarios de almuerzo, lleven mucha paciencia, para poder ordenar y sobre todo para encontrar un lugar donde sentarse.

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On my last visit to Portland since of I spent many days there visiting, I had the time to go to many places, and there was one in particular that I followed on instagram that I knew that it was a must to visit. 

The place that I'm talking about is Pine Street Market, this place it's heaven on earth. It's like a warehouse where you can find many restaurants. There is pizza, ramen, ice cream, hot dogs, coffee, among others.  

Some things about  Pine Street Market:

• Ambience: relaxed
• Parking: Doesn't have, and if you plan to stay much time, you better get there on max. 
• Customer Service: Good
• Menu: There are many options of food. 
• Price: $$

We visited the place with my family, and when I saw all the options, I had trouble choosing what to eat, at the end I went for a hot dog from Op Worst. My dad chose the same place, so each of us chose a different hot dog to share. My brother in law chose the same place and my sister wanted to eat ramen and it was great that they had a vegan option for her.  

I ordered the Bratwrust, that had saurekraut (a german way of fermented cabbage) and mustard, and my dad ordered the Portland Dog that had kale, pork belly and hazelnut. 

The sausage was enormous, big enough to make you full you without the need of having a side dish. 

Between the two options the one that my Dad ordered was my favorite, the mix between kale and hazelnut was perfect, it was like bitter sweet and the mix of texture work perfectly. I think that if you have only one chance to visit this place, definitely you should try this option.

My sister ordered a ramen from Marukin Ramen and when I tried it, was full of flavor, for sure the prep of the ramen's stock it's essential and on this vegan option I guess that the vegetable were carefully seasoned to accomplish that quality of flavor that had nothing to envy to the Tonkotsu ramen.

To finished the day we had a coffee with my dad at Barista, and for our amazement they had Guatemalan coffee and that was the option that we chose.  

Without a doubt Pine Street Market it's the kind of place that I will be happy to come back to, the only detail that you need to have on mind it's that during the lunch and dinner hour it will be difficult to find a seat because it will be full. 

Yummy Ensalada de Kale!

Por mucho tiempo no fui fan de las ensaladas. La verdad la idea de comer un bowl lleno de lechuga y tomate no era mi idea favorita de una comida.

Sin embargo con el paso del tiempo he aprendido que hay muchas formas de comer ensalada deliciosas. Y esta en particular que les voy a compartir, me inspiro la ensalada de berries que McDonalds tiene, que me parece una deliciosa opción.

La preparé con Vie moringa para hacer de mi ensalada un super alimento, por todos los beneficios que aporta.

Si la quieres comprarla encuentras disponible en Bite, y con el código Amb021 tienes el 20% de descuento!

Tiempo de Preparación: 15 min I Sirve: 1 persona

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo al grill en tiras
• 1/2 cucharadita de moringa (para convertirlo en una SÚPER COMIDA)
• 1/4 de taza de moras
• 1/4 de taza de fresas
• 1 cucharada de vinagre balsamico
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de almendras
• 1/4 de taza de queso feta
• 1 taza de Kale
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de coco rallado
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En un recipiente mezcla el vinagre, aceite de oliva y vinagre de manzana. Cuando este listo, viértelo sobre el kale y dale un masajito para que todas las hojas se humedezcan, déjalo reposar por unos minutos. 
2. Agrega el pollo, moras, fresas, queso feta, Vie moringa, almendras, coco rallado y por último sal y pimienta al gusto.

Con estos simples pasos podrás disfrutar de una deliciosa ensalada.

Pasta cremosa con Kale y semillas de marañón

Había visto diferentes recetas de como algunas semillas se pueden utilizar para simular lácteos, para poder hacer comida vegana, pero jamás lo había intentado. La verdad a una parte de mi le daba miedo que lo fuera a estropear.

Un viendo pinterest, encontré una receta de Fit Foodie con semilla de marañón que son de mis favoritas, por lo que decidí aventurarme y probar.

Les puedo decir esta pasta vale la pena hacerla, yo soy una amante de la carne, sin embargo eso no me ha limitado recientemente a darle una oportunidad a la comida vegetariana y vegana. Y disfrutar de otras opciones.

Bueno aquí les va lo que necesitan para esta deliciosa pasta que viene perfecta para un meatless Monday!

Pasta Cremosa Vegana

Tiempo de preparación: 30 min  I  Sirve: 1 persona

Ingredientes para la salsa:

• 1 taza de semillas de marañón remojados*
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de agua (le puedes ir agregando más agua según como quieras la densidad de tu salsa)
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 taza de albahaca fresca
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la Salsa: 

1. Vierte todos los ingredientes en la licuadora o el procesador, y mezclalos de 2 a 3 minutos. Si va necesitando más agua según el gusto de tu salsa, agrega poco a poco el agua hasta llegar a la densidad deseada. Al estar lista, apartala.

“*Para remojar las semillas de marañón, debes colocar las semillas en un recipiente resistente al calor y agregarle 2 tazas de agua hirviendo. Las dejas durante toda una noche y al día siguiente las escurres.”

Ingredientes para la Pasta:

• 1 taza de pasta integral cocida al dente (puedes comprar pasta vegana, yo utilice pasta integral)

“PRO TIP
Una forma muy de porcionar la pasta para que no te sobre, es agarrar un puñado de pasta, lo que quepa en tu mano, es literalmente la porción por persona. Prueba este Tip y nunca más vas a tener pasta sobrante.”

• 1 taza de kale
• 1/2 taza de tomates cherry
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la Pasta: 

1. En un sartén con fuego medio-alto  coloca el aceite de oliva, luego agrega el kale y los tomatitos cherry, saltea los vegetales, hasta que el kale este en el punto deseado. Luego agrega la pasta cocida y la salsa. 
2. Añade sal y pimienta al gusto. 

Para todos los atrevidos, espero que disfruten esta receta y que me compartan sus fotos de sus resultados!