When you have a vegan sister

Cuando tienes una hermana vegana, aprendes a ver los vegetales de forma diferente. Por esta razón fue que encontré el restaurante Harlow (3632 SE Hawthorne Blvd Portland) un restaurante vegetariano saludable.

EL lugar tiene un ambiente es acogedor y natural.

Probe un huevo pochado con poleta, tomates asados y espinaca con una salsa verde que estaban bastante buenos, sin embargo de todo lo que había en la mesa les puedo decir que sobre salieron dos cosas, los Mac and Cheese veganos con kale y mi favorito fue el plato de panqueques con banano y nueces.

Esos panqueques son ese tipo de confort food que son perfectos par aun domingo en la mañana.

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When you have a vegan sister, you learn to appreciate vegetables in a different way. That’s how I found Harlow (3632 SE Hawthorne Blvd Portland) a healthy vegetarian restaurant.

The place has a cozy and natural ambient.

I ordered a poached egg with polenta, spinach and grilled tomates and a green sauce, it was really good but above everything we had in the table my favorites were the vegan Mac and Cheese and the banana walnut pancakes.

Those pancakes are the kind of perfect confort food for a Sunday morning.

Banana Foster

Para todos los antojadizos de postres, este desayuno les va a encantar.

Es mi versión de banana foster en avena.

Sirve: 1 persona I Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• 1 Banano
• 1/4 de taza de avena
• 1/3 de taza de leche de almendra con sabor a vainilla
• 1 cucharada de ron
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• Una pajilla de miel de boca costa de Colmena don Antonio
• 1 cucharada de canela
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación:

1. En un sartén coloca la el aceite de oliva y el banano en rodajas, luego agrega la canela en polvo y nuez moscada.
2. Cocina los bananos por unos minutos mientras van adquiriendo color y agrega la pajilla de miel moviendo constemente.
3. En un frasco agrega, la leche de almendra, avena, ron y la mezcla de bananos. Cierra el fresco y déjalo durante toda la noche dentro del refrgerador, para disfrutar a la mañana siguiente.

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Receta a prueba de cualquiera

Soy de esas personas que la mayoría del tiempo, cuando toma café le hace falta algo dulce, puede ser una galletita, un cupcake o una champurrada. Pero necesito comer algo. 

Habiendo dicho esto se podrán imaginar lo complicado que a se tornan muchas veces los snacks por la tarde cuando me preparo una taza de café. Pero ante esa situación, hice esta pequeña receta super fácil, la verdad es que cualquiera sin tener habilidades culinarias la puede preparar y además es deliciosa.

Los ingredientes son fundamentales por eso utilice mantequilla de maní y cacao nibs de BIte por que confío plenamente en la calidad de sus productos. Si quieren comprarlos los pueden ordenar AQUÍ y se los llevan gratis a su casa, además con el código Amb021 les dan 20% de descuento.

Sirve: 1 persona I Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

• 1 tortilla de harina integral
• 1 cucharada de mantequilla de maní Bite
• 1 cucharadita de cacao nibs Bite
• 1/2  banano en rodajitas

Preparación:

Esparce la mantequilla de maní sobre la tortilla de harina, luego coloca las rodajitas de banano, esparce los cacao nibs. Cierra tu tortilla y disfruta de tu quesadilla para acompañar con el café o un vasito con leche para los pequeñitos.

Panito con Almendra

Les tengo esta receta para un deliciosa snack que además podría funcionar perfectamente como desayuno.

Uno de los aspectos más importantes a considerar es el pan. Necesitan tener un buen pan para esta receta, el que yo compre fue de Le Fournil boulangerie

No solo es delicioso sino además es tan lindo que merecía una foto para él solito.

Cómo saben la mantequilla de almendra es de mis favoritas, pero deben verificar que en los ingredientes solamente tenga almendra, la que yo uso es de Bite la encuentran aquí el otro ingrediente espectacular fue la miel de Colmena Don Antonio, si se han dado cuenta casi nunca utilizo miel ni ningún endulzante, pero para esta receta use menos de una cucharadita y quedo riquísimo. 

Si compran en BIte y meten el código Amb021 les dan el 20% de descuento, así que ya deberían estar haciendo su pedido!

Sirve: 1 persona l Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

• Dos rodajas de pan integral
• Una cucharada de mantequilla de almendra
• Un banano en rodajitas
• Coco rallado
• Miel

Preparación: 

1. Pon a tostar las dos rodajas de pan. Luego unta la mantequilla de almendra, coloca las rodajitas de banano, esparse un poco de coco rallado y miel. Y disfruta de esta delicia.

Espero que disfruten esta receta tanto como yo y que compartan sus fotos!

Running Away

This little trip begun with a simple question: What are your plans for the weekend?

It was Thursday afternoon and my friend Brendita called to ask me this question, the only plan I had was meeting with my friend Irene on Saturday, so she reply with "let´s go to the beach on Saturday the three of us." 

So we planned everything in one day, and I really don't know what was going on in Monterrico during this weekend but everything was full, and the only place where we found a room was in El Paredon Surf Housse on Sipacate. The little detail was that the we had to share the bathroom, and the 3 of us said yes to the adventure.

The place is great, you can find many surfers that likes Sipacate because the beach is not much deep, and they can catch excellent waves.

I enjoy a weekend of relaxing with my friends, and the food was great, I ate a vegetarian panini, that was overloaded with cheese, and the homemade bread was really good, and the best drink was my yogurt smoothie with banana and strawberry.

For dinner they had this really nice experience where you had BBQ with all the guest and share the meal all together.

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Este pequeño viaje, empiezo con una pregunta muy simple: ¿Qué planes tenes para el fin de semana?

Era jueves por la tarde y mi amiga Brendita me llamo para preguntarme, mi respuesta fue que me iba a reunir con mi amiga Irene el sábado por la tarde, a lo que ella me sugirió, ¿Porqué no vamos a la playa las 3 el fin de semana?

Así que planeamos todo en un día. No sé que había en Monterrico este fin de semana pero todos los hoteles estaban llenos, y en el único lugar que encontramos espacio fue en El Paredón Surf House, en Sipacate. El pequeño detalle era que debíamos compartir baño, pero las 3 aceptamos la aventura.

El lugar es genial, te encuentras a muchos surfers que llegan por que la playa no es tan profunda y puedes tener muy buenas olas.

Disfrute el fin de semana con mis amigas y la comida estaba deliciosa. Yo pedí un panini vegetariano que desbordaba queso y de bebida un smoothie de yogurt con fresas y banano que también estaba delicioso. 

Para la cena ellos tienen esta dinámica en donde hacen una BBQ y todos los huéspedes cenan juntos para compartir.

The Dessert

It was Sunday afternoon and I was craving a dessert, so I called to my friend Brendita, and decided to go for one.

We were looking for a cool coffee shop but it seems that all the cool coffee shops, are closed on sundays. So we had to go to Oakland Mall. It was full but we really did´t have so many options. 

Oakland recently opened the rooftop a new place, where you can find new restaurants, so that is where we went. We tried Sweet Sucrè.

We order El Postre, to share, that had banana, cheese cream, ice cream, pecans and dulce de leche. It was a bomb of sweetness. The taste was really good, the pecans give the dessert a good texture. I really think that you can share this dessert with 3 people because it´s too much.

The place is nice, but what I really didn't like, is that you have to wait too much. We waited around 45 minutes for our dessert, and for me it´s too much, the coffee was already cold when the dessert came,  but if you don't care to wait, its a good option to try.

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Era domingo por la tarde y me moría de las ganas por un postre, así que llame a mi amiga Brendita para que fuéramos por uno.

Estuvimos buscando lugares para ir, pero al parecer todos los lugares lindos están cerrados los domingos por la tarde, así que decidimos ir a Oakland Mall, estaba llenísimo pero realmente no teníamos muchas opciones.

Oakland recientemente abrió el rooftop que es una nueva sección llena de restaurantes, y ahí se encuentra Sweet Sucré, así que decidimos probar que tal era.

Pedimos un postre llamado El Postre, para compartir, que llevaba banano, queso, helado de vainilla, pecanas y dulce de leche, una bomba calórica. Las pecanas le dan una textura bastante buena al postre. Realmente creo que este postre se puede compartir entre tres personas por que era demasiado.

El lugar es bueno, lo único que no me gusto es que se tardan demasiado. A nosotras nos toco esperar 45 minutos por nuestro postre y para mi eso es demasiado, pero si no te importa esperar, es una buena opción para probar.