When you have a vegan sister

Cuando tienes una hermana vegana, aprendes a ver los vegetales de forma diferente. Por esta razón fue que encontré el restaurante Harlow (3632 SE Hawthorne Blvd Portland) un restaurante vegetariano saludable.

EL lugar tiene un ambiente es acogedor y natural.

Probe un huevo pochado con poleta, tomates asados y espinaca con una salsa verde que estaban bastante buenos, sin embargo de todo lo que había en la mesa les puedo decir que sobre salieron dos cosas, los Mac and Cheese veganos con kale y mi favorito fue el plato de panqueques con banano y nueces.

Esos panqueques son ese tipo de confort food que son perfectos par aun domingo en la mañana.

---

When you have a vegan sister, you learn to appreciate vegetables in a different way. That’s how I found Harlow (3632 SE Hawthorne Blvd Portland) a healthy vegetarian restaurant.

The place has a cozy and natural ambient.

I ordered a poached egg with polenta, spinach and grilled tomates and a green sauce, it was really good but above everything we had in the table my favorites were the vegan Mac and Cheese and the banana walnut pancakes.

Those pancakes are the kind of perfect confort food for a Sunday morning.

100% Vegan

Para todos mis amigos veganos o todos los que de vez en cuando quieren desintoxicar el cuerpo de la carne, este post es para ustedes.

Ana Vegana, es un pequeño restaurante ubicado en el Centro Comercial The Shops, en Muxbal. Es de los pocos lugares que ofrece un menú 100% vegano.

Algunos datos de Ana Vegana:

• Ambiente: Casual e informal 
• Parqueo: Están ubicados en el centro comercial The Shops, ahí te puedes parquear.
• Servicio al cliente: Bueno
• Precio: $$
• Menú: Su menú va variando, pero siempre puedes encontrar sandwiches

Tenía un buen tiempo que querer ir a conocer este lugar, sin embargo por su ubicación, se me había complicado la visita. 

El día que decidí ir, llegue yo sola para explorar. Y encontré a Monica y su hermana que son las que dirigen el lugar.

Como recomendación me dieron el sandwich de hummus, y no me pude negar porque, tengo una debilidad por todo lo que tenga hummus.

El sandwich venia con un encurtido delicioso que le aportaba bastante sabor, además traía arroz que estaba riquísimo y kale.

Cuando llego mi sandwich me encanto la combinación de colores. Tengo un ligero problema por que siempre busco contrastes en las comidas, no me parecen interesantes los platos que son muy monocromáticos, así que al ver mi plato fue amor a primera vista.

El pan que utilizan es sin gluten y tiene una textura increíble. EL hummus que preparan en Ana Vegana, tiene un riquísimo sabor, que en mi próxima visita, quisiera pedir una entrada solo de hummus. Y el arroz, que les puedo decir, cuando lo vi, no les voy a mentir, pensé que era un arroz común y corriente, pero al probarlo, tenía tanto sabor que me sorprendió.

Antes de irme, debía comer un postre, así que, me recomendaron el cheesacake. El queso es, queso crema de marañon. La textura y el sabor era muy parecido a un cheesecake regular, pero la gran ventaja, es que es mucho más liviano para el estomago. Lo que si les puedo decir es que, la porción es enorme, así que si piden este postre, la mejor solución es pedirlo para compartir.

---

For all my vegan friends or people that occasionally wants to give their stomach a break from meat, this blog post is for you. 

Ana Vegana, is a little restaurant located in the mall The Shops, at Muxbal. It's one of the few spots here in Guatemala City that offers a 100% vegan menu. 

Some Ana Vegana's Facts:

• Ambience: casual and informal
• Parking: They are located in the mall The Shops, so you can park there.
• Customer Service: Good
• Menu: They change their menu all the time, but you can always find sandwiches
• Price: $$

I’ve been wanting to visit this place, however because of their location It had been a little difficult for me. 

The day that I decided to visit, I went by myself to explore. When I arrived there was Monica and her sister they both run the place.

They recommend me, the hummus sandwich, and if you know I have a soft spot for hummus so I couldn't say no.  

The sandwich came with pickled beets, that gave the sandwich a lot of flavor, the plate also had rice that was really good and kale. 

When my sandwich arrived I loved the color combination. I had a little problem, because I always look for the food that has contrast, I don't think that the monochromatic food is that interesting, so when I saw my plate was love at first sight. 

They used a gluten free bread, that has an incredible texture. The hummus is made in Ana Vegana, and the taste is excellent, in fact for my next visit I'm planning to order an entree only of hummus. The rice, I won't lie to you, but when I saw it, I thought that was a common rice, but it had so much flavor on it, that it actually amazed me. 

Before leaving I had to eat a dessert, so the recommendation was, the cheesecake. The cheese, was made from cashew. The texture was really similar to the regular cream cheese, but the big plus is that it feels so gentle in you stomach. I can tell you, the piece is really big, so if you're planning in order it, think about sharing. 

Meatless has never tasted so good

Tenía muchísimo tiempo (como 2  meses, pero no me juzguen para nosotras era mucho) sin poder salir con mi amiga Marta Regina. Así que sin planificarlo mucho pusimos la hora por la mañana y decidimos almorzar ese día para no darle más vueltas al asunto.

Yo decidí el lugar y de nuevo elegí una opción vegana, los amantes de la carne no me odien por favor. El restaurante al que fuimos esta ubicado en la zona 14, es un lugar pequeño y acogedor.

Fuimos a conocer Plantiful, este restaurante es bastante nuevo y es completamente vegano y todo lo que hacen gira al rededor del concepto de cuidar el medio ambiente, así que todo los ingredientes son orgánicos, el plástico es reciclado y sus botellas son de vidrio. Es lindo entrar a un lugar que tiene coherencia en todo lo que hace.

Algunos facts de Plantiful:

• Ambiente: Sofisticado y moderno
• Parqueo: El restaurante esta en un edificio pequeño y cuenta con parqueo
• Servicio al Cliente: Bastante amables y te ayudan con el menú en caso que no tengas ningún conocimiento del mundo vegano como yo.
• Precio: $$$

El menú del lugar tiene opciones de ensaladas, sopas, wraps, desayunos / postres, jugos, smoothies y bebidas calientes.

Con Marta Regina decidimos pedir dos opciones diferentes y compartir. La primera elección fue una ensalada y seleccionamos el Buddha Bowl, que traía quinoa, kale, espinaca, zanahoria, repollo morado, aguacate, crunchy coconut, microgreens, ajonjolí y aderezo de tahini y cúrcuma.

De esta ensalada, les puedo decir que él crunchy coconut, funcionaba como los crutones de las ensaladas, pero estaba mucho más delicioso, podría comer solo de esto como snack. En general la ensalada estaba rica pero creo que necesitaba un aderezo más suelto o algún ingrediente como el tomate que le agregara más jugo, por que se sentía un poco seca.

El wrap, OMG! este si me sorprendió. Elegimos el Walnut - Carnitas wrap, traía tortilla de tomate y linaza, lechugas mixtas, microgreens, carnitas de nuez de nogal y especias, aguacate, pico de gallo y aderezo de cilantro. 

El sabor de las carnitas de nuez de nogal, parecía carne, estaba delicioso, el wrap tenia un buen tamaño y satisfacía, y la experiencia de la tortilla llena de sabor también estuvo riquísima. Sin duda este fue mi favorito. 

Para tomar hay cold press, yo pedí un Citrus Glow, que era de zanahoria, naranja, piña, limón, jengibre, cúrcuma y cayenne. Que promete ser antiinflamatorio, fortalece el sistema inmunológico, metabolismo, digestión y tiene mucha vitamina C. El sabor estaba bastante bien, el post gusto estaba spicy, pero definitivamente tenía que ser por la cúrcuma que es una especia a la que no estamos tan acostumbrados en las comidas aquí en Guatemala.

No me podía ir sin algo dulce así que yo elegí un Blackberry - Acaí Cheesecake, que traía semillas de marañón, le che de almendra, moras, acaí, crust de dátiles y nueces. Este postre estaba también riquísimo, no era tan dulce y el crust, a diferencia de otros te daban ganas de que fuera más grueso por que estaba demasiado rico. Me gusto que tenía suficientes moras y Acaí, por que ya me ha pasado en otros lugares que prometen Acaí y nisiquiera se ve morado de la poca cantidad que le ponen.

Marta Regina pidió un nutella pudding, que era de leche de almendra, semillas de marañón, cacao, vainilla, agave y trocitos de cacao. Estaba rico, pero para mi bastante dulce, sigo prefiriendo mi cheesecake.

Y de bebidas yo pedí un Turmeric Chai Latte, que era de leche de almendra, cúrcuma, chai mix artesanal, Ashwagandha (es una planta que favorece el sueño y combate las enfermedades del sistema nervioso),  vainilla, agave y sal Himalaya. Me pareció como haber pedido un spicy chai latte, pero mucho más potente, igual el post gusto estaba rico pero bastante spicy, no me molesto, solo siento que me tengo que ir acostumbrando. Pero la bebida de Marta Regina me gusto más, era un Chagaccino, con leche de marañon, espresso, cacao, Chaga, Cordyceps (una especie de hongo, muy utilizado en la cultura china), aceite de coco y agave. Esta bebida estaba deliciosa, espesa y el toque de la leche de semilla de marañón era perfecto, definitivamente tienen que probar este.

El lugar y la comida estuvieron deliciosos, como recomendación, tomense el tiempo para leer los ingredientes si no están familiarizados, por que pueden cometer algún error. Para mi estuvo bien, sin embargo lo sentí un poco elevado para mi presupuesto, no digo que no lo vale, por que todo tiene congruencia y utilizan los mejores ingredientes, a lo que me refiero es que no estoy en ese momento de vida. Pero vale la pena ahorrar e ir a probar.

---

I had a long time (like 2 month, but don´t judge me, but for us it was too long), without having a girls date with my friend Marta Regina. So without planning so much, we talked in the morning and set the date for that lunch.

I decided on the place and again I choose a vegan option, the meat lovers please don´t hate me. The restaurant it´s located in zona 14, it´s a small an cozy place. 

We went to Plantiful, this restaurant it´s new and completely vegan, all that they do i´ts focus on the wellness and taking care of the planet, so all the ingredients are organic, the plastic is recycled and they use glass bottles. It´s nice to visit a place that is coherent in everything they do. 

Plantiful´s Facts:

• Ambience: Sophysticated and modern
• Parking: The restaurant is located in a building that has parking.
• Costumer Service: The staff is really nice and they help you in case you had no idea about the vegan world, like me.
• Price: $$$

The menu has salads, soups, wraps, breakfast / desserts, cold press juices, smoothies and lattes and tonics. 

With Marta Regina we decided to choose two different options and share. The first one was the salad, we choose the Buddha Bowl, that has quinoa, kale, spinach, carrot, cabbage, avocado, crunchy coconut, microgreens, sesame, and tahini and turmeric dressing. 

About this salad I can tell you, the crunchy coconut, had the crutons function in the salad, but it was so delicious that I could it alone as a snack. In general the salad was Ok, but for me I think it needed a less thick dressing or another ingredient like tomatoes to give the salad a little more juice, because I felt it a little dry. 

The wrap, OMG! this one amazed me. We choose the Walnut - Carnitas wrap, it had tomato and linseed tortilla, lettuce mix, microgreens, walnut carnita, avocado, pico de gallo and coriander dressing. 

The taste of the walnut carnitas, felt like meat, it was delicious, the wrap had a good size and made me feel satisfied, the experience of the tortilla full of flavor was exquisite. With out a doubt it was my favorite. 

To drink I ordered a Cold Press Juice named Citrus Glow, that has carrot, orange, pineapple, lemon, ginger, curcuma and cayenne. This promises to be anti-inflammatory, strengthens your immune system, metabolism, digestion and has a lot of vitamin C. The taste was good, and the after taste was spice, definitely for the turmeric that is a spice that we are not to used to this type of flavor in Guatemala.

I couldn´t leave without my dessert so I choose the Blackberry - Acaí Cheesecake, that has cashew, almond milk, blackberries, acaí, date and walnut crust. This dessert was delicious, it was not too sweet and the crust different from others you would want to be more thick because is too good. I liked that it has enough blackberries and Acaí, because in some places they put it so little Acaí that it doesn´t looked purple at all. 

Marta Regina ordered a nutella pudding, that has almond milk, cashew, cacao, vanilla, agave, and cacao nibs. It was good but to sweet for me.

The beverage for the dessert were Turmeric Chai Latte, that has almond milk, turmeric, artesanal chai mix, Ashawagndha (a plant that benefit your sleep and combat diseases of the nervous system), vanilla, agave and Himalaya salt. It´s like ordered a spyce chai latte, but more powerful in the taste, the after taste was spyce for the turmeric, and need to get used to this specie. The drink of Marta Regina was a Chagaccino, with cashew milk, esperesso, cacao, Chaga, Cardyceps ( a type of mushroom use in the chinese culture), coconut oil, agave. This beverage was delicious, thick, and the cashew milk was perfect, definitely you need to try it.

The place and the food was great, I will recommend you that take your time to check the ingredients so you won´t make any mistake. For me was good, however I felt that it was a little expensive, I´m not saying that it is not worth it, because all is coherent and delicious using the best ingredients, but what I mean is that I´m not in that moment of life, but If you want to eat a good healthy food, save some money and go try it. E

Nice Cream

Una de las cosas que extraño al estar comiendo de forma saludable son los postres.

Pero he encontrado algunas formas de comer postrecitos para quitarme esa ansiedad por lo dulce.

 En mi búsqueda de recetas encontré esta opción de helado cremoso vegano que me pareció la cosa más interesante y eso es lo que les voy a compartir esta ocasión.

Sirve: 1 persona I Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 2 bananos congelados
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

“PRO TIP: Congelen el banano SIN CASCARA, de lo contrario ser imposible quitarla. Incluso los pueden congelar en trozos”

Toppings:

• Mantequilla de maní Bite
• cacao nibs
• coco rallado

“La mantequilla de maní de Bite es la mejor, con el código Amb021 les dan 20% de DESCUENTO”

Procedimiento:

1. Licúa los bananos o utiliza un procesador. Agrega el cacao. Al tenerlo listo ponle los toppings y disfruta!

¿No les parece genial esta receta de un paso prácticamente?

Peanut Butter Banana Overnight Oatmeal

Debo confesarles que yo era una de esas personas raras, a las que no les gustaba la mantequilla de maní. Pero eso fue hasta que encontré una que verdaderamente me enamoro.

La mantequilla de maní que les estoy hablando es la de Bite, me encanta por que es 100% natural no tiene ningún tipo de preservantes ni aceites y desde que la encontré, puedo entender la maravilla que es la combinación de mantequilla de maní y banano. Es como que fueron creados para estar juntos.

Si quieren comprar la suya aquí les dejo el link y el código de descuento Amb021 para el 20% de descuento en su compra.

La receta es super fácil y lo mejor es que la preparan rápido una noche antes y la disfrutan al día siguiente en el desayuno.

Sirve: 1 persona Tiempo de preparación: 10 min

Ingredientes:

• 1 banano aplastado + rodajitas para decorar.
• 1 cucharada de mantequilla de maní
• 1/3 taza de avena integral
• 1/2 taza de leche de almendra con sabor a vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharada de chia (chang)
• 1 cucharada de coco rallado

Procedimiento:

1. Coloca el banano aplastado en el fondo de tu mason jar, luego agrega la avena, chia, canela y nuez moscada y mientras los vas colocando dale una removida. Por último agrega la mantequilla de maní y decora con el coco rallado y las rodajas de banano. Cierra tu mason jar y guardalo en la refri para disfrutar por la mañana siguiente.

Compartanme que les parecio la receta y fotos de sus resultados!

Pasta cremosa con Kale y semillas de marañón

Había visto diferentes recetas de como algunas semillas se pueden utilizar para simular lácteos, para poder hacer comida vegana, pero jamás lo había intentado. La verdad a una parte de mi le daba miedo que lo fuera a estropear.

Un viendo pinterest, encontré una receta de Fit Foodie con semilla de marañón que son de mis favoritas, por lo que decidí aventurarme y probar.

Les puedo decir esta pasta vale la pena hacerla, yo soy una amante de la carne, sin embargo eso no me ha limitado recientemente a darle una oportunidad a la comida vegetariana y vegana. Y disfrutar de otras opciones.

Bueno aquí les va lo que necesitan para esta deliciosa pasta que viene perfecta para un meatless Monday!

Pasta Cremosa Vegana

Tiempo de preparación: 30 min  I  Sirve: 1 persona

Ingredientes para la salsa:

• 1 taza de semillas de marañón remojados*
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de agua (le puedes ir agregando más agua según como quieras la densidad de tu salsa)
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 taza de albahaca fresca
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la Salsa: 

1. Vierte todos los ingredientes en la licuadora o el procesador, y mezclalos de 2 a 3 minutos. Si va necesitando más agua según el gusto de tu salsa, agrega poco a poco el agua hasta llegar a la densidad deseada. Al estar lista, apartala.

“*Para remojar las semillas de marañón, debes colocar las semillas en un recipiente resistente al calor y agregarle 2 tazas de agua hirviendo. Las dejas durante toda una noche y al día siguiente las escurres.”

Ingredientes para la Pasta:

• 1 taza de pasta integral cocida al dente (puedes comprar pasta vegana, yo utilice pasta integral)

“PRO TIP
Una forma muy de porcionar la pasta para que no te sobre, es agarrar un puñado de pasta, lo que quepa en tu mano, es literalmente la porción por persona. Prueba este Tip y nunca más vas a tener pasta sobrante.”

• 1 taza de kale
• 1/2 taza de tomates cherry
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la Pasta: 

1. En un sartén con fuego medio-alto  coloca el aceite de oliva, luego agrega el kale y los tomatitos cherry, saltea los vegetales, hasta que el kale este en el punto deseado. Luego agrega la pasta cocida y la salsa. 
2. Añade sal y pimienta al gusto. 

Para todos los atrevidos, espero que disfruten esta receta y que me compartan sus fotos de sus resultados!