Make your own pizza

Creo que la pizza es una de mis comidas favoritas, y creo que es heredado, por que mi papá la ama.

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Este día en particular, él me dijo que no preparara almuerzo, por que quería que salieramos a comer juntos.

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Me llevo a MOD pizza, la verdad nunca había ido a esta cadena, pero en general el diseño y el lugar me llamo mucho la atención.

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Algunos datos de MOD:

  • Ambiente: Relajado, entre comida rápida y un restaurante.
  • Servicio al cliente: Muy bueno, te atienden como si realmente disfrutaran de trabajar en la pizzeria.
  • Parqueo: El parqueo de la plaza donde esta ubicado.
  • Menú: Pizza armada con los toppings de tu elección.
  •  Precio: $$
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Como siempre ando luchando con no excederme, con mi amor por la comida, se me ocurrió que armaría mi pizza, caprichosa, que además es de mis favoritas.

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El único detalle es que no había jamón de pavo sólo canadiense, el cuál tiene más grasa, pero al final me relaje y decidí disfrutar mi pizza y la compañía de mi papá.

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Mi papá como un niño, pidió su pizza con todos los toppings que se le ocurrieron, afortunadamente le gusto su mezcla.

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El Restaurante cuenta con un área de sodas con opciones de mezclas diferentes de té frió.

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Ese día la luz estaba espectacular, el clima era frió pero el sol salió, cosa que es bastante raro en los días de invierno.

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Mi pizza estaba deliciosa, la masa delgada y crujiente y se fusionaba perfecto con el queso, los corazones de alcachofa y el jamón.

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Definitivamente me falto tiempo para regresar de nuevo a MOD.

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I think that pizza is one of my favorite foods, and I think it's heritage because my dad loves it.

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This particular day, he told me, that He didn't want me to cook lunch, because he wanted us to go for pizza.

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He took me to MOD pizza, the truth is that I hadn't been there before, but the design of the place catches my attention. 

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Facts about MOD:

  • Ambience: Relax and friendly.
  • Service: Excellent, the staff seems to enjoy their job. 
  • Parking: The one in the plaza where is located. 
  • Menu: Pizza made with your choice of toppings. 
  •  Price: $$
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As usual I try not to overdo my love for food, I thought that a good choice to make was the Caprichosa pizza, this isn't that fatty and is one of my favorite.

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The only detail was that they didn't have turkey ham, just Canadian, this has more fat, but I decided to relax  and enjoy my pizza with my Dad's company.  

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My Dad was like a little kid in a candy store, he asked for most of the toppings, lucky he liked his invention.

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The place has the soda area with some delicious iced tea options.

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This day the light was spectacular, the weather was chill and the sun went away, a unique event, because during winter this doesn't happen too often.

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My pizza was delicious, the crust was thin and crunchy, and it worked perfect with the cheese and the artichokes hearts and the ham.

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Definitely a wish I had more time to go back to MOD.

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Veggie Quesadilla

Pensar en que hacer para la cena puede ser un dolor de cabeza. Sobre todo por que regresamos tarde del trabajo y cansados del tráfico, que muchas veces se roban toda nuestra energía.

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Pero con esta receta van a salir del apuro, súper rápido y además con una comida deliciosa y saludable.

Sirve: 1 persona l Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes: 

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de champiñones
  • 1 cucharada de queso feta
  • 1/4 de taza de tomates
  • 1/4 de taza de queso mozarella
  • 1 taza de espinaca
  • 2 tortillas de harina integrales
  • Sal y pimienta al gusto
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Preparación:

!. Coloca en un sartén el aceite de oliva para sofreír los champiñones, luego agrega el tomate, cocina por unos minutos. Añade la espinaca y condimenta con sal y pimienta. Al estar la espinaca cocida, retira del fuego. Coloca una tortilla de harina en un sartén y agrega la mezcla de vegetales, adhiere los dos quesos y por último coloca la otra tortilla de harina. Una vez este dorada la tortilla, voltea para dorar la otra. Retira del fuego y disfruta de tu quesadilla.

Cuénteme como les va con esta receta, es imposible no lograrlo! 

 

 

Mangia Bene

Mi amigo Luisito estaba por cumplir años así que decidimos celebrarle con un almuerzo el día domingo. Y como yo sé que su comida favorita es la pasta, entonces el lugar para invitarlo tenia que ser sin duda Tarantella.

Tarantella es un restaurante de comida italiana que se encuentra en DecoCity en el kilometro 22.5 carretera a El Salvador, y en dónde tengo la fortuna de ser amiga del Chef Giuseppe Villari.

Beppe!

Beppe!

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El restaurante tiene todo el aspecto italiano, con sus manteles a cuadros y sus sillas y mesas desgastadas y diferentes entre si, como de la casa de la abuela. 

En ocasiones anteriores que hemos salido a comer con amigos, mi propuesta ha sido que cada uno pida un plato y que compartamos entre todos; ésta dinámica para comer, la aprendí de Don Manuel, el Gerente de El Portal del Ángel y en lo particular me encanta por que puedes comer de todo un poquito. La propuesta fue aceptada por mis amigos y cada uno pidió un plato, no sin antes llamar a Giuseppe para que nos aconsejara que ordenar, sus sugerencias fueron:

Ensalada Caprese, Ravioli di cordero in salsa di funghi e olio di tartufo; Le fettuccine in salsa Alfredo e straccetti di carne y una Pizza Tarantella con queso mozarella, lechuga escarola, salami, queso ricota y tomates deshidratados.

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La ensalada caprese estaba deliciosa, perfecta para compartir, el balsámico no era dominante como en algunas ocasiones lo he sentido en algunos lugares, además la mozarella fresca estaba deliciosa.

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La pasta en Tarantella es pasta fresca, la hacen ellos mismos, entonces no esperen tener unos ravioles pequeñitos, sino por el contrario de un tamaño justo.

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Los ravioles de cordero, tenían un delicioso sabor a estofado, la combinación de de los hongos y el aceite de trufa hicieron un buen marinado. Además como me escubillí en la cocina para poder documentar mejor esta experiencia, cuando estaban preparando nuestros platos cambie la cambie la salsa Alfredo a Pomodoro, para que pudiéramos probar dos salsas diferentes. La elección fue la correcta.

El Fetuccine in salsa Alfredo e straccetti di carne, era un fetuccine con salsa alfredo y lomito.

Aquí hay fotos de la preparación, esa grande llaman que ven, fue por que agregaron vino blanco a nuestra carnita.

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La salsa Alfredo es una salsa bastante pesada, y por lo mismo deliciosa; de esta pasta me serví un poco, ya que ahora que trato de comer saludable la mayor parte del tiempo este era el plato que creía que podría ser más peligroso para mi dieta, pero el sabor estaba bastante bueno.

La pizza, ¡ay la pizza en Tarantella es un sueño!. La masa es liviana, podría comerme cuatro pedazos sin ningún problema :O la especialidad que pedimos, de la casa, lleva tomates deshidratados, pero estos tomates tenían la apariencia que habían sido deshidratados por ellos, por que estaban mucho más grandes de lo que uno encuentra comercialmente.

Además la combinación de queso ricota le añade textura a la pizza y el salami le da la grasita que uno necesita.

Luego de terminar toda la comida Giuseppe nos envío un par de digestivos de cortesía, existen tres sabores, pero nosotros pedimos de nutella e irene pidio de café. Me gusto más el de nutella, por que tenia este sabor a crema, como un Baileys.

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Y como estabamos celebrando, no podíamos irnos sin el postre. Pedimos cuatro para compartir, un cheesecake especial del mes, una panna cotta, un tiramisù y un tartufo alla nutella.

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A pesar con el Tiramisù es de mis postres favoritos, me disfrute más la Panna Cotta, la textura estaba deliciosa, cada vez que metía la cuchara temblaba como una gelatina delicada y tenia un sabor muy balanceado sin ser empalagosa; en segundo lugar pondría el Tartufo alla nutella, que era un gellato envuelto en chocolate rallado y relleno de Nutella, simplemente exquisito. Acompañe con un capuccino algo que es una aberración para los italianos por que el capuccino solo se bebe en el desayuno, pero estoy segura que Giuseppe tiene un lugar en su corazón para perdonarme por esta decisión.

Happy Birthday Luisito!!

Happy Birthday Luisito!!


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My friend Luis was about to turn years, so we decided to celebrate with a lunch on Sunday. And, as I know his favorite food is pasta, the place no doubt had to be Tarantella.

Tarantella is an Italian restaurant located in DecoCity on the 22.5 km on the road to El Salvador. I am fortunate to be Chef GIuseppe Villari´s friend. 

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The restaurant has an Italian look, with its checkered tablecloth and their chairs and tables  different from each other, like a grandmother´s house.  

In previous occasions, when going out with friends, I´ve proposed that each one order a diferent dish and then share among all; This dynamic, learned from Don Manuel,  manager of El Portal del Ángel, and I love it because you can eat a bits of everything. The idea was welcome by my friends and each ordered a dish, but before that, Giuseppe provided to us his suggestions:

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Caprese Salad, Ravioli di cordero in salsa di funghi e olio di tartufo, Le fettuccine in salsa Alfredo e straccetti di carne; and Pizza Tarantella with mozarella, cheese, escarole lettuce, salami, ricotta cheese and dehydrated tomatoes.

The salad was delightful, perfect for sharing, the balsamic, was not overpowering allowing us to savor all others flavors, also the fresh mozarella was delicious. 

The pasta in Tarantella is fresh homemade pasta,  so do not expect tiny ravioli, rather they´ll be on the large size.  

The lamb ravioli had a delicious stewed taste, and the combination of the mushrooms and the truffle oil made a good marinade. Also, as I sneaked into the kitchen to better document this experience, when they were preparing our dishes I changed the Alfredo sauce to Pomodoro, so that we could try two different sauces. The selection was rewarding. 

The fetuccine in salsa Alfredo e stracceti di carne, was a fetuccine with alfredo sause and sirloin.

Here are photos or the preparation, the big flame you see was when they added whine wine to our sirloin.

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Alfredo sauce is very heavy sauce, and therefore delightful;  I had a small portion of pasta; since I am trying to eat healthy most of the time, this was the dish that could be more risky for my diet, but the taste was very good. 

OMG The pizza in Tarantella it´s a dream! The dough is light and I could eat four slices without any problem. The speciality that we ordered from the house carries dehydrated tomatoes, but these tomatoes had the appearance of having been dehydrated by them, because they were much larger that what is commercially available. In addition, the combination of ricotta cheese adds a wonderful texture to the pizza; and the salami give you the needed fat.

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After finishing our meal, Giuseppe sent us complimentary digestives; There are three flavors, but we ordered Nutella flavor and Irene ordered coffee flavor: I liked the Nutella more, because it had this creamy flavor like a Baileys.

And, as we were celebrating, we could not leave with out dessert. We ordered four to share: A special cheesecake of the month, panna cotta, tiramisù and Tartufo alla Nutella.

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Even though the Tiramisù is one of my favorite desserts, I further enjoyed the Panna Cotta. The texture was delicious every time I shoved the spoon it trembled, like a delicate gel-o, very well balanced without being sugary; Secondly, I would put the Tartufo alla Nutella, which was a gellato wrapped in grated chocolate and filled with Nutella, simply exquisite. I accompanied the dessertswith a capuccino, something that it is an aberration for the italians, because the cappuccino is only drunk at breakfast,  but I´m sure that Giuseppe has a place in his heart to forgive me for this decision.

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Auguri a te Luisito!

Auguri a te Luisito!

Pizza and Friends

Cuando llega el fin de semana, me dan ganas de comer todo lo que me he privado durante la semana (cuando me he portado bien y me he controlado en la semana).

Teníamos varios días sin poder vernos con Irene, así que decidimos salir a comer junto con unos amigos.

Yo tenia la responsabilidad de elegir el lugar para ir a cenar, y dentro de las opciones que les envíe estaba la pizza de La Fattoria. Este lugar ya lo conocía pero tenia ya un buen tiempo sin ir.

 

El lugar vende comida italiana pero es más conocido por sus pizzas. Mi favorita es la capricciosa, por que me encantan los corazones de alcachofa, y esa pizza tiene ese ingrediente, más mozarella, salsa de tomate y jamón. Además descubrí que es una de las pizzas que tienen como recomendación que posee menos calorías que las del resto del menú. Entonces eso fue una razón más para amar la caprichosa y comerme un pedazo extra :D

Pedimos la mitad de capricciosa y la otra mitad de golosa, que trae salsa de tomate, mozarella, tocino, hongos, cebolla morada y aceite de oliva.

Pedimos una pizza grande, que trae 12 porciones y eramos 4 así que eran 3 pedamos para cada uno y nos la terminamos. Yo dude de comerme mi tercer pedazo pero no lo pude evitar, la pizza estaba riquísima.

Mi favorita sigue siendo la capricciosa, tal vez por todas sus características, me encanta que la alcachofa le da un toque fresco a la pizza, y se mezcla con la textura y sabores de los ingredientes que por naturaleza vienen calientes. Ese contraste es asombroso.

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When the weekend arrived, I feel the necessity of eat all the delicious things that I couldn´t during the weekdays because of the diet (when I behave and eat according to the diet).

We handn´t hang out with Irene, fora couple of days, so we decieded to have dinner with some friends.

I had the responsibility to choose the restaurant, and one of the options was pizza from La Fattoria. I had been in this restaurant before, but it had been a while since the last time I was there.

The place serves Italian food, but it´s known mostly for their pizza. My favorite it the capricciosa, mostly because I love the artichokes, and this pizza has it, plus mozarella, tomato sauce and ham. And I also discovered that this is one of the pizza from the menu that they recommend because it has less calories. So this was a reason to eat an extra slice :)

I ordered the half of a large pizza of capricciosa and the other half golosa, that has tomatoe sauce, mozarella, bacon, mushrooms, red onion and olive oil.

The large pizza has 12 slices, so there were 3 slices for each one, I really had doubt about eating my last slice, but it was so delicious that I couldn´t help it.

My favorite isstill is the capricciosa, maybe because of all it´s characteristics. I love the artchiokes, because it gave to the pizza a sense of freshness to all the other ingredients that for nature are hot, and the contrast it´s great.