Super Food Panini

¿Han escuchado sobre la moringa? Yo no sabía ni que era, hasta que encontré a Vie moringa.

Y Descubrí todos sus beneficios que por mencionar algunos son estos:

Yo empece a consumirla al mismo tiempo que empecé a correr, por que era más práctico tomar una cucharadita de Moringa que comerme 15 bananos por el potasio. Y creo que me ha ayudado muchísimo.

Justo esta semana estuve luchando contra la gripe y no me botó. Realmente creo que lo que ayudo a mi cuerpo a pelear contra la enfermedad fue la combinación de varias cosas: Reposo, Moringa, Té de jengibre con manzanilla y un par de Tabcin. Así que si se encuentran igual que yo luchando contra la gripe, deberían probar esta receta obligatoriamente.

Sirve: 2 personas I Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 4 rodajas de pan
• 3 cucharadas de pesto Bite
• 4 hojas de albahaca fresca
• 1 cucharada de moringa
• 1/3 taza de queso mozzarella
• 1 cucharadita de VIE moringa
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Unta el pesto en el pan, luego coloca media cucharadita de Vie moringa. 
2. Corta el pollo en tiras y ponlo sobre el pan, agrega media cucharadita de pesto sobre el pollo seguido del queso mozzarella, condimenta con sal y pimienta. Termina colocando las hojas de albahaca y la tapadera del pan.
3. En un sartén agrega la cucharada de aceite de oliva, y presiona para que el queso se derrita y el pan se tueste un poquito, voltea a los 3 minutos. Al tener ambas partes doradas retira del fuego y disfruta!. Si tienes una paninera puedes utilizarla en este paso.

Compártanme sus resultados!

Receta a prueba de cualquiera

Soy de esas personas que la mayoría del tiempo, cuando toma café le hace falta algo dulce, puede ser una galletita, un cupcake o una champurrada. Pero necesito comer algo. 

Habiendo dicho esto se podrán imaginar lo complicado que a se tornan muchas veces los snacks por la tarde cuando me preparo una taza de café. Pero ante esa situación, hice esta pequeña receta super fácil, la verdad es que cualquiera sin tener habilidades culinarias la puede preparar y además es deliciosa.

Los ingredientes son fundamentales por eso utilice mantequilla de maní y cacao nibs de BIte por que confío plenamente en la calidad de sus productos. Si quieren comprarlos los pueden ordenar AQUÍ y se los llevan gratis a su casa, además con el código Amb021 les dan 20% de descuento.

Sirve: 1 persona I Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

• 1 tortilla de harina integral
• 1 cucharada de mantequilla de maní Bite
• 1 cucharadita de cacao nibs Bite
• 1/2  banano en rodajitas

Preparación:

Esparce la mantequilla de maní sobre la tortilla de harina, luego coloca las rodajitas de banano, esparce los cacao nibs. Cierra tu tortilla y disfruta de tu quesadilla para acompañar con el café o un vasito con leche para los pequeñitos.

Cashew Latte

Que levanten la mano todos aquellos que aman el café!

Bueno yo soy de esas adictas al café, no puedo pasar mi día sin tomarme una taza de un buen café. Esto es lo que generalmente me levanta en las mañanas y muchas veces me tomo una taza extra por las tardes por puro deleite.

Por esa razón cuando encontré la receta original en Pinch of Yum, no lo pude evitar y decidí que debía probarla.

Que les parece tomar este café cremosito que además de eso es vegano o si lo quieren ver de otra forma, si tienen problema con la leche, esta opción les va caer de maravilla. Por que además ¿Quién no ama las semillas de marañón?

Además debo decirles que ójala puidera transmitirles los aromas por esta via, por que podrían morirse de lo rico que olia el café recien salido de la cafetera. Como en esta receta el café es el ingrediente principal, necesitan tener un buen café, el que yo use fue de La Fabrica, que es delicioso y me tuve que contener de no tomarmelo sin antes hacer la receta del latte. 

El café y las semillas de marañón para los interesados las compre en Bite y si usan el código de descuento Amb021 les dan un 20% de descuento.

Sirve: 1 taza

Los ingredientes: 

• 1 1/2 taza de tu café preparado La Fabrica
• 1/4 de taza de semillas de marañón
• *Opcional algún tipo de endulzante como una cucharadita de miel o azúcar morena (yo lo tomo sin endulzante)

Procedimiento: 

1. Coloca el café preparado caliente en la licuadora junto con las semillas de marañón, licúa en la opción más fuerte que tengas disponible por 3 minutos. Y sirve inmediatamente en taza favorita, agrega el endulzante que desees y disfruta de esta maravilla.

Panito con Almendra

Les tengo esta receta para un deliciosa snack que además podría funcionar perfectamente como desayuno.

Uno de los aspectos más importantes a considerar es el pan. Necesitan tener un buen pan para esta receta, el que yo compre fue de Le Fournil boulangerie

No solo es delicioso sino además es tan lindo que merecía una foto para él solito.

Cómo saben la mantequilla de almendra es de mis favoritas, pero deben verificar que en los ingredientes solamente tenga almendra, la que yo uso es de Bite la encuentran aquí el otro ingrediente espectacular fue la miel de Colmena Don Antonio, si se han dado cuenta casi nunca utilizo miel ni ningún endulzante, pero para esta receta use menos de una cucharadita y quedo riquísimo. 

Si compran en BIte y meten el código Amb021 les dan el 20% de descuento, así que ya deberían estar haciendo su pedido!

Sirve: 1 persona l Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

• Dos rodajas de pan integral
• Una cucharada de mantequilla de almendra
• Un banano en rodajitas
• Coco rallado
• Miel

Preparación: 

1. Pon a tostar las dos rodajas de pan. Luego unta la mantequilla de almendra, coloca las rodajitas de banano, esparse un poco de coco rallado y miel. Y disfruta de esta delicia.

Espero que disfruten esta receta tanto como yo y que compartan sus fotos!

Pasta cremosa con Kale y semillas de marañón

Había visto diferentes recetas de como algunas semillas se pueden utilizar para simular lácteos, para poder hacer comida vegana, pero jamás lo había intentado. La verdad a una parte de mi le daba miedo que lo fuera a estropear.

Un viendo pinterest, encontré una receta de Fit Foodie con semilla de marañón que son de mis favoritas, por lo que decidí aventurarme y probar.

Les puedo decir esta pasta vale la pena hacerla, yo soy una amante de la carne, sin embargo eso no me ha limitado recientemente a darle una oportunidad a la comida vegetariana y vegana. Y disfrutar de otras opciones.

Bueno aquí les va lo que necesitan para esta deliciosa pasta que viene perfecta para un meatless Monday!

Pasta Cremosa Vegana

Tiempo de preparación: 30 min  I  Sirve: 1 persona

Ingredientes para la salsa:

• 1 taza de semillas de marañón remojados*
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de agua (le puedes ir agregando más agua según como quieras la densidad de tu salsa)
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 taza de albahaca fresca
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la Salsa: 

1. Vierte todos los ingredientes en la licuadora o el procesador, y mezclalos de 2 a 3 minutos. Si va necesitando más agua según el gusto de tu salsa, agrega poco a poco el agua hasta llegar a la densidad deseada. Al estar lista, apartala.

“*Para remojar las semillas de marañón, debes colocar las semillas en un recipiente resistente al calor y agregarle 2 tazas de agua hirviendo. Las dejas durante toda una noche y al día siguiente las escurres.”

Ingredientes para la Pasta:

• 1 taza de pasta integral cocida al dente (puedes comprar pasta vegana, yo utilice pasta integral)

“PRO TIP
Una forma muy de porcionar la pasta para que no te sobre, es agarrar un puñado de pasta, lo que quepa en tu mano, es literalmente la porción por persona. Prueba este Tip y nunca más vas a tener pasta sobrante.”

• 1 taza de kale
• 1/2 taza de tomates cherry
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la Pasta: 

1. En un sartén con fuego medio-alto  coloca el aceite de oliva, luego agrega el kale y los tomatitos cherry, saltea los vegetales, hasta que el kale este en el punto deseado. Luego agrega la pasta cocida y la salsa. 
2. Añade sal y pimienta al gusto. 

Para todos los atrevidos, espero que disfruten esta receta y que me compartan sus fotos de sus resultados! 

Chocolate and coconut pancakes

La receta de esta semana es de panqueques, ¿A quién no le gusta desayunar un día domingo unos ricos panqueques?

Esta receta es super fácil pueden irla variendo según los ingredientes que tengan en casa.

Sirve: 2 personas / Para 6 panqueques

Ingredientes:

• 3/4 de taza de harina para panqueque (yo use integral por eso se ven morenitos)
• 1 taza de leche
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/8 de taza de coco deshidratado
• 1/8 de taza de cacao nibs

Procedimiento:

En un tazón coloca todos los ingredientes, puedes reservar un poco de coco y de cacao nibs para decorar al final.

En un sartén caliente coloca un poquito de aceite de oliva (según la calidad del teflon de tu sartén solo tendrás que ponerle 1 sola vez aceite al sartén :D ). Pon 1 cucharón de la mezcla sobre el sartén, una vez que veas que empiezan a salir burbujas es por que ya se coció ese lado del panqueque y con una espátula debes darle la vuelta.

Sive los panqueques y decora con cacao nibs y coco, puedes ponerle miel o en mi caso mantequilla de almendra de bite. Y disfruta que es FIN DE SEMANA. 

Blackberry Overnight Oatmeal

La primera receta del blog, esta será otra sección en donde voy a estar compartiendo algunas de las recetas que voy descubriendo, en mi viaje por el mundo culinario.

La mayoría serán de cosas saludables, porque trato de disciplinarme por comer día a día para tener una vida más saludable, pero por supuesto también voy a compartir algunas recetas para los cheat meals, porque de eso se trata la vida, de tratar de encontrar un balance en todo.

Uno de los tiempos de comida que más disfruto, es sin duda el desayuno, tal vez porque por lo general siempre estamos corriendo y es difícil sentarse a comer un rico desayuno en paz.

Pero tal vez esta receta no promete que van a poder disfrutar de su desayuno durante una hora mientras leen las noticias matutinas, pero lo que si les prometo es que es muy práctica y si son de los que desayunan en el tráfico de la mañana como me toca algunas veces a mi, al menos van a sentir que su desayuno estuvo delicioso y sobre todo que les va sustentar para una mañana atareada.

La mayoría de productos los compre en Bite, les dejo aquí un código de descuento con el que les dan un 20% en su compra, así que disfruten viendo todas las cosas ricas que tienen disponibles.

Código de descuento: Amb021

Y el link de bite: http://www.equilibre.gt/tienda-en-linea/

Sirve: 2 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 2 tazas de moras
• 1/2 taza de avena (yo utilice integral)
• 1 taza de yogurt natural
• 1/2 taza de leche (la que yo utilice fue descremada / deslactosada)

• 1/4 de taza de coco (el mio es de bite)
• 1/8 de taza de chia
• 3 cucharaditas de cacao nibs (también es de bite)
• 2 cucharaditas de almendra fileteada
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de miel (esta la pueden omitir si ya están acostumbrados a comer las cosas sin azúcar)

Procedimiento:

En un tazón mediano mezcla la leche, yogurt, avena, moras, canela, miel y la chia. Mezcla todo muy bien y cuando todos los ingredientes estén incorporados, puedes llenar tus vasitos. Mi recomendación es que utilices un mason jar.

Al tenerlos llenos, utiliza el coco rallado, cacao nibs, almendra fileteada y una mora para decorar como toppings.

Mételo al refrigerador y a la mañana siguiente puedes disfrutar de un delicioso desayuno.