Mangia Bene

Mi amigo Luisito estaba por cumplir años así que decidimos celebrarle con un almuerzo el día domingo. Y como yo sé que su comida favorita es la pasta, entonces el lugar para invitarlo tenia que ser sin duda Tarantella.

Tarantella es un restaurante de comida italiana que se encuentra en DecoCity en el kilometro 22.5 carretera a El Salvador, y en dónde tengo la fortuna de ser amiga del Chef Giuseppe Villari.

El restaurante tiene todo el aspecto italiano, con sus manteles a cuadros y sus sillas y mesas desgastadas y diferentes entre si, como de la casa de la abuela.

En ocasiones anteriores que hemos salido a comer con amigos, mi propuesta ha sido que cada uno pida un plato y que compartamos entre todos; ésta dinámica para comer, la aprendí de Don Manuel, el Gerente de El Portal del Ángel y en lo particular me encanta por que puedes comer de todo un poquito. La propuesta fue aceptada por mis amigos y cada uno pidió un plato, no sin antes llamar a Giuseppe para que nos aconsejara que ordenar, sus sugerencias fueron:

Ensalada Caprese, Ravioli di cordero in salsa di funghi e olio di tartufo; Le fettuccine in salsa Alfredo e straccetti di carne y una Pizza Tarantella con queso mozarella, lechuga escarola, salami, queso ricota y tomates deshidratados.

La ensalada caprese estaba deliciosa, perfecta para compartir, el balsámico no era dominante como en algunas ocasiones lo he sentido en algunos lugares, además la mozarella fresca estaba deliciosa.

La pasta en Tarantella es pasta fresca, la hacen ellos mismos, entonces no esperen tener unos ravioles pequeñitos, sino por el contrario de un tamaño justo.

Los ravioles de cordero, tenían un delicioso sabor a estofado, la combinación de de los hongos y el aceite de trufa hicieron un buen marinado. Además como me escubillí en la cocina para poder documentar mejor esta experiencia, cuando estaban preparando nuestros platos cambie la cambie la salsa Alfredo a Pomodoro, para que pudiéramos probar dos salsas diferentes. La elección fue la correcta.

El Fetuccine in salsa Alfredo e straccetti di carne, era un fetuccine con salsa alfredo y lomito.

Aquí hay fotos de la preparación, esa grande llaman que ven, fue por que agregaron vino blanco a nuestra carnita.

La salsa Alfredo es una salsa bastante pesada, y por lo mismo deliciosa; de esta pasta me serví un poco, ya que ahora que trato de comer saludable la mayor parte del tiempo este era el plato que creía que podría ser más peligroso para mi dieta, pero el sabor estaba bastante bueno.

La pizza, ¡ay la pizza en Tarantella es un sueño!. La masa es liviana, podría comerme cuatro pedazos sin ningún problema :O la especialidad que pedimos, de la casa, lleva tomates deshidratados, pero estos tomates tenían la apariencia que habían sido deshidratados por ellos, por que estaban mucho más grandes de lo que uno encuentra comercialmente.

Además la combinación de queso ricota le añade textura a la pizza y el salami le da la grasita que uno necesita.

Luego de terminar toda la comida Giuseppe nos envío un par de digestivos de cortesía, existen tres sabores, pero nosotros pedimos de nutella e irene pidio de café. Me gusto más el de nutella, por que tenia este sabor a crema, como un Baileys.

Y como estabamos celebrando, no podíamos irnos sin el postre. Pedimos cuatro para compartir, un cheesecake especial del mes, una panna cotta, un tiramisù y un tartufo alla nutella.

A pesar con el Tiramisù es de mis postres favoritos, me disfrute más la Panna Cotta, la textura estaba deliciosa, cada vez que metía la cuchara temblaba como una gelatina delicada y tenia un sabor muy balanceado sin ser empalagosa; en segundo lugar pondría el Tartufo alla nutella, que era un gellato envuelto en chocolate rallado y relleno de Nutella, simplemente exquisito. Acompañe con un capuccino algo que es una aberración para los italianos por que el capuccino solo se bebe en el desayuno, pero estoy segura que Giuseppe tiene un lugar en su corazón para perdonarme por esta decisión.

My friend Luis was about to turn years, so we decided to celebrate with a lunch on Sunday. And, as I know his favorite food is pasta, the place no doubt had to be Tarantella.

Tarantella is an Italian restaurant located in DecoCity on the 22.5 km on the road to El Salvador. I am fortunate to be Chef GIuseppe Villari´s friend.

The restaurant has an Italian look, with its checkered tablecloth and their chairs and tables different from each other, like a grandmother´s house.

In previous occasions, when going out with friends, I´ve proposed that each one order a diferent dish and then share among all; This dynamic, learned from Don Manuel, manager of El Portal del Ángel, and I love it because you can eat a bits of everything. The idea was welcome by my friends and each ordered a dish, but before that, Giuseppe provided to us his suggestions:

Caprese Salad, Ravioli di cordero in salsa di funghi e olio di tartufo, Le fettuccine in salsa Alfredo e straccetti di carne; and Pizza Tarantella with mozarella, cheese, escarole lettuce, salami, ricotta cheese and dehydrated tomatoes.

The salad was delightful, perfect for sharing, the balsamic, was not overpowering allowing us to savor all others flavors, also the fresh mozarella was delicious.

The pasta in Tarantella is fresh homemade pasta, so do not expect tiny ravioli, rather they´ll be on the large size.

The lamb ravioli had a delicious stewed taste, and the combination of the mushrooms and the truffle oil made a good marinade. Also, as I sneaked into the kitchen to better document this experience, when they were preparing our dishes I changed the Alfredo sauce to Pomodoro, so that we could try two different sauces. The selection was rewarding.

The fetuccine in salsa Alfredo e stracceti di carne, was a fetuccine with alfredo sause and sirloin.

Here are photos or the preparation, the big flame you see was when they added whine wine to our sirloin.

Alfredo sauce is very heavy sauce, and therefore delightful; I had a small portion of pasta; since I am trying to eat healthy most of the time, this was the dish that could be more risky for my diet, but the taste was very good.

OMG The pizza in Tarantella it´s a dream! The dough is light and I could eat four slices without any problem. The speciality that we ordered from the house carries dehydrated tomatoes, but these tomatoes had the appearance of having been dehydrated by them, because they were much larger that what is commercially available. In addition, the combination of ricotta cheese adds a wonderful texture to the pizza; and the salami give you the needed fat.

After finishing our meal, Giuseppe sent us complimentary digestives; There are three flavors, but we ordered Nutella flavor and Irene ordered coffee flavor: I liked the Nutella more, because it had this creamy flavor like a Baileys.

And, as we were celebrating, we could not leave with out dessert. We ordered four to share: A special cheesecake of the month, panna cotta, tiramisù and Tartufo alla Nutella.

Even though the Tiramisù is one of my favorite desserts, I further enjoyed the Panna Cotta. The texture was delicious every time I shoved the spoon it trembled, like a delicate gel-o, very well balanced without being sugary; Secondly, I would put the Tartufo alla Nutella, which was a gellato wrapped in grated chocolate and filled with Nutella, simply exquisite. I accompanied the dessertswith a capuccino, something that it is an aberration for the italians, because the cappuccino is only drunk at breakfast, but I´m sure that Giuseppe has a place in his heart to forgive me for this decision.

Pasta cremosa con Kale y semillas de marañón

Había visto diferentes recetas de como algunas semillas se pueden utilizar para simular lácteos, para poder hacer comida vegana, pero jamás lo había intentado. La verdad a una parte de mi le daba miedo que lo fuera a estropear.

Un viendo pinterest, encontré una receta de Fit Foodie con semilla de marañón que son de mis favoritas, por lo que decidí aventurarme y probar.

Les puedo decir esta pasta vale la pena hacerla, yo soy una amante de la carne, sin embargo eso no me ha limitado recientemente a darle una oportunidad a la comida vegetariana y vegana. Y disfrutar de otras opciones.

Bueno aquí les va lo que necesitan para esta deliciosa pasta que viene perfecta para un meatless Monday!

Pasta Cremosa Vegana

Tiempo de preparación: 30 min I Sirve: 1 persona

Ingredientes para la salsa:

1 taza de semillas de marañón remojados*
1/4 de taza de aceite de oliva
1/4 de taza de agua (le puedes ir agregando más agua según como quieras la densidad de tu salsa)
2 cucharadas de ajo picado
1 taza de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto

Preparación de la Salsa:

Vierte todos los ingredientes en la licuadora o el procesador, y mezclalos de 2 a 3 minutos. Si va necesitando más agua según el gusto de tu salsa, agrega poco a poco el agua hasta llegar a la densidad deseada. Al estar lista, apartala.

“*Para remojar las semillas de marañón, debes colocar las semillas en un recipiente resistente al calor y agregarle 2 tazas de agua hirviendo. Las dejas durante toda una noche y al día siguiente las escurres.”

Ingredientes para la Pasta:

1 taza de pasta integral cocida al dente (puedes comprar pasta vegana, yo utilice pasta integral)

“PRO TIP
Una forma muy de porcionar la pasta para que no te sobre, es agarrar un puñado de pasta, lo que quepa en tu mano, es literalmente la porción por persona. Prueba este Tip y nunca más vas a tener pasta sobrante.”

1 taza de kale
1/2 taza de tomates cherry
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación de la Pasta:

En un sartén con fuego medio-alto coloca el aceite de oliva, luego agrega el kale y los tomatitos cherry, saltea los vegetales, hasta que el kale este en el punto deseado. Luego agrega la pasta cocida y la salsa.
Añade sal y pimienta al gusto.

Para todos los atrevidos, espero que disfruten esta receta y que me compartan sus fotos de sus resultados!

Chocolate and coconut pancakes

La receta de esta semana es de panqueques, ¿A quién no le gusta desayunar un día domingo unos ricos panqueques?

Esta receta es super fácil pueden irla variendo según los ingredientes que tengan en casa.

Sirve: 2 personas / Para 6 panqueques

Ingredientes:

3/4 de taza de harina para panqueque (yo use integral por eso se ven morenitos)
1 taza de leche
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva
1/8 de taza de coco deshidratado
1/8 de taza de cacao nibs

Procedimiento:

En un tazón coloca todos los ingredientes, puedes reservar un poco de coco y de cacao nibs para decorar al final.

En un sartén caliente coloca un poquito de aceite de oliva (según la calidad del teflon de tu sartén solo tendrás que ponerle 1 sola vez aceite al sartén :D ). Pon 1 cucharón de la mezcla sobre el sartén, una vez que veas que empiezan a salir burbujas es por que ya se coció ese lado del panqueque y con una espátula debes darle la vuelta.

Sive los panqueques y decora con cacao nibs y coco, puedes ponerle miel o en mi caso mantequilla de almendra de bite. Y disfruta que es FIN DE SEMANA.

The Real Thing

En mi expedición por el mejor ramen, llegué a Asia New Kitchen, ubicado en Naranjo Mall, donde el chef es mi amigo Augusto.

Después del desastre de Sakura, estaba a la expectativa de lo que él había creado.

Para mi sorpresa al llegar, me comentaron que tenían un nuevo ramen el más tradicional que habían logrado, aún no estaba en el menú pero lo podían preparar para mi (en este momento que están leyendo este post, les cuento que ya pueden encontrar el ramen dentro del menú). Por supuesto ese fue mi elección, ya que quería probar algo que fuera lo más autentico posible y no una fusión adaptada al paladar de nuestra cultura.

Mi ramen tenia una base Tonkotsu, esto quiere decir que es un caldo obscuro que se elabora con huesos de cerdo, hervidos por 16 horas para sacarle todo el sabor, esto da como resultado un caldo denso y lleno de sabor, con un tare o condimento de soya. Los toppings eran brote de soya, chasu (cerdo), huevo duro y fideo plano.

La verdad nunca he sido mucho de sopas o caldos, pero déjenme decirles que este caldo cambio mi vida; el sabor era delicioso, de esos que no puedes dejar de comer. En cierta forma era como comer tocino liquido.

Todos los sabores estaban balanceados, podías sentir el cebollín, el cerdo y la textura de los fideos con cada bocado.

El ramen no tiene nada que ver con dieta, así que esperen un caldo pesado que los va dejar llenísimos, en mi caso pase sin hambre hasta el siguiente día.

Si quieren experimentar Umami que para la cultura japonesa es el quinto sabor, con este Ramen lo van a lograr. Umami se trata de poder experimentar lo sabroso a través del balance de todos los sabores en perfecta combinación.

Ramen

El food styling que trabaje para Asia New Kitchen

In my expedition, for the best ramen, I arrived at Asia New Kitchen located in Naranjo Mall, where the chef is my friend Augusto.

After the disaster of Sakura, I was expecting what he had created.

To my surprise on arrival, they told me, that they had a new ramen, the most traditional one they had ever had, it was not en the menu yet (right now as you reed this post, you can find the ramen in the menu) but they could prepare it for me. Of course that was my choice, sinceI wanted to try something that was as authentic as possible, and not a fusion adapted to the palate of our culture.

My ramen had a Tokotsu base, this means that is a dark broth made from pork bones, boiled for 16 hours, to get all the flavor; This results in a savory dense broth, with a tare or soy condiment. The toppings were soya beans sprout, chasu (pork), hard boiled egg and flat noodles.

The truth I have never been much of soups or broths, but let me tell you that this one changed my life; The taste was delicious, could not stop eating. In a way it was like liquid bacon.

All the flavors where balanced, you can feel the chives, the pork and the texture of the noodles with every bite.

The ramen has nothing to do with diet, it´s a heavy broth that will leave you full, in my case, I did not eat again until the next day.

If you want to experience Umami which is the fifth flavor in Japanese culture, this Ramen will do. Umami it´s about being able to experience taste through the balance of all the flavors perfectly combined.

ramen asia — Ramen

The food styling that I work for Asia New Kitchen

Tummy Anche

Tuve un maratón de Ramen, visitando múltiples lugares para encontrar las diferencias y la mejor opción en Guatemala, esto me llevó a Sakura que es un restaurante japonés ubicado en la zona 10 de Guatemala.

Me acompañó Augusto que es chef y tiene ascendencia china y con quién es un gusto compartir por que siempre me enseña cosas nuevas sobre la comida. Así que era una buena compañía para discutir sobre el ramen que íbamos a probar.

Sakura tiene un combo que trae ramen, pollo y ensalada, así que ordenamos el combo para compartir y además de eso ordenamos una milanesa con queso llamada Tonaktsu.

Cuando vino el ramen, visualmente estaba muy lindo, los colores resaltaban y eran variados y además traía un fish cake que le daba mucha vista al plato.

El sabor del ramen estaba demasiado salado, se sentía como que se les había ido la mano con la soya, además la carne estaba muy reseca, sobre cocida. Definitivamente este ramen es un NO. Pero todavía teníamos esperanza con el Tonaktsu con curri.

Cuando probamos con el Tonaktsu, este tampoco cumplió con las expectativas, de hecho lo sentí con tanta grasa que al final del día tenia dolor de estómago.

No fui la única a la que no le gusto Sakura, mi amigo Augusto también salio decepcionado del Tonaktsu, incluso su comentario fue que no juzgara el plato por lo que había comido ese día.

El servicio fue deficiente también, esperamos muchísimo entre cada plato y el restaurante estaba vació.

I had a Ramen marathon, visiting multiple places to find the differences and define the best ramen offer in Guatemala. This took me to Sakura a Japanese restaurant located zona 10 of Guatemala City.

I was accompanied by Augusto, who is a chef and also has Chinese ancestry, with whom it is a pleasure to share because he always teaches me new things about food. So he was a good company to discuss the ramen we were going to try.

Sakura has a combo that brings ramen, chicken and salad, so he ordered one to share and besides that, we ordered breaded with cheese, called Tonaktsu.

When the ramen came, it was very nice visually, the colors stood out and were varied, and also brought a fish cake that gave a lot of sight to the plate.

The taste of this ramen was too salty, it felt like they put too much soy in it, and the meat was very dry, overcooked. This ramen is a definite NO. We still held our hopes with the Tonaktsu with curri.

When we tried the Tonaktsu, it did not live up to expectations either; In fact I felt it so fatty that at the end of the day I had stomach ache.

I was not the only one who did not like Sakura, Augusto also was disappointed for the Tonaktsu, he even suggested that I should not judge the plate for what I had eaten that day.

The service was lacking too, we waited very much between each course, even when the restaurant was empty.

Japanese Zen

Estoy escribiendo sobre la riqueza del ramen que tenemos disponibles en Guatemala, así que tenia 3 paradas oficiales.

Y para empezar decidí ir a Ran en Plaza Musical en zona 10 de la Ciudad de Guatemala. Los reviews del lugar decian que era un autentico restaurante japones.

El restaurante tiene un ambiente calmado, de echo todos hablaban bajito, que al principio yo me sentía como la ruidosa del lugar.

Por supuesto yo ordene Ramen, que venia con cerdo, y como era un domingo lluvioso, fue la comida perfecta para mi pancita. La sopa tenia muchisimo sabor y la porción estuvo bastante bien, pero la verdad es que un poco más de carne no me hubiera caído mal.

El postre fue un helado de dátiles hecho a mano, y como era hecho a mano la textura estaba entre un sorbete y un helado cremoso, con trozos de dátiles y un trocito de pasta de wantán azucarado.

Este lugar tiene una comida deliciosa y un ambiente relajado, lo que tienes que considerar si los visitas, es que es un poquito caro, $$$.

I am writing about the richness of ramen available in Guatemala, and I had 3 restaurants that are the official spots.

So I started with Ran in Plaza Musical in zone 10 of Guatemala City. The reviews of this place claimed to be an authentic Japanese Restaurant.

The restaurant had a quiet environment in fact everyone there talks really soft; at the beginning, I felt that I was being too loud.

Of course what I ordered was Ramen, that came with pork, and because it was a rainy Sunday this was perfect for my tummy. The soup had a great flavor and the portion was right in fact a little bit of more meat wouldn’t hurt.

The dessert was handmade date ice cream. Since it was made by hand, the texture was between a sorbet and a creamy ice cream, with little chunks of date and a little piece of sugared won tong.

This place has great food and is perfect to relax. It´s a little pricey so you need to had this in mind $$$.

Happy Place

La feliz es un restaurante que se encuentra adentro de una tienda de bicicletas en zona 4.

Su slogan es comida honesta y su oferta gastronómica son platos con ingredientes tradicionales guatemaltecos, pero con un twist.

elcatrín — la feliz

el catrín vegetariano

Tenia mucha curiosidad de probar lo que tenían para ofrecer y me decidí ordenando un Catrín Vegetariano, que es tortillas rojas de zanahoria a la barbacoa, maíz al cilantro, farmers cheese curds, ciruela, manía y cilantro. De beber escogí una horchata de avena que es hecha con leche de coco, vainilla, avena, azúcar y canela, solo que en mi caso la pedí con splenda en lugar de azúcar regular.

Lo primero en llegar fue la bebida, por lo regular no hago mayor comentario en las bebidas que ordeno, ya que, por lo general son iguales en todos los lugares. A veces pido agua pura al no ver algo interesante para beber. Pero esta bebida desde que leí su descripción me pareció súper interesante.

Cuando tomé el primer sorbo de mi horchata, quedé fascinada, era refrescante y lo suficientemente dulce. Este es otro factor que me inquieta, que en general, las bebidas son demasiado dulces y así no me gustan. Pero no era el caso de ésta.

Nunca había tomado leche de coco y fue una delicia la mezcla de todos los ingredientes incluyendo el toque de vainilla y canela. Definitivamente es una bebida que hay que tomar para un día de calor.

Mi Catrín, cuando lo llevaron fue un deleite para los ojos, lleno de color y de texturas que creo que siempre es un gusto poder apreciar cada plato con la vista antes de comerlo. El sabor era agridulce balanceado, y la mezcla de texturas en la boca era como un juego para el paladar. La mezcla de fresco, crocante y dulce hacían que cada bocado valiera la pena.

Lo mejor de todo es que al final, terminé satisfecha sin sentir el estomago pesado por la comida. Para mi la porción fue justa, aunque en realidad todavía me hubiera cabido un postrecito.

La feliz it´s a restaurant located inside a bike store in zone 4 of Guatemala City.

Their slogan is honest food. They offer traditional Guatemalan cuisine ingredients with a little twist.

I was very curious about this place, upon reviewing the menu, I ordered El Catrin Vegetariano, which has red tortillas with BBQ carrots, sweet corn, coriander, farmers cheese curds, plum and peanuts. My drink selection was oats horchata, which is made with coconut milk, vanilla, oats, sugar and cinnamon. I requested the use of splenda instead of regular sugar.

el catrín

tortillas, sweet corn, farmers cheese curds, plum and peanuts

The first thing to arrive was the drink. Usualually I don’t make any comment about drinks because regularly are the same in all places. Sometimes I simply order water if I don´t see anything interesting for drink. I particulary fancied this drink since I read it´s description.

I was amazed when I took the first sip of the horchata, it was refreshing and sufficiently sweet. This is another factor that worries me, generally, drinks are too sweet and I do not like them; that wasn´t the case of this horchata.

I had never had coconut milk and it was a delightful, mix of ingredients, including the touch of vanilla and cinnamon. It´s definitely a drink you should have in a summer day.

My Catrin, upon arrival, was charming to the eyes, full of colors and textures, I believe it´s always a pleasure to appreciate a plate before you eat it. The flavor was a balanced bitter sweet and the mix of texture was like a game for the palate. The combination of freshness, crunchy and sweet make every bite worth it.

Best of all, in the end, I ended up satisfied without feeling a heavy stomach, in fact I could have had a little dessert.

Blackberry Overnight Oatmeal

La primera receta del blog, esta será otra sección en donde voy a estar compartiendo algunas de las recetas que voy descubriendo, en mi viaje por el mundo culinario.

La mayoría serán de cosas saludables, porque trato de disciplinarme por comer día a día para tener una vida más saludable, pero por supuesto también voy a compartir algunas recetas para los cheat meals, porque de eso se trata la vida, de tratar de encontrar un balance en todo.

Uno de los tiempos de comida que más disfruto, es sin duda el desayuno, tal vez porque por lo general siempre estamos corriendo y es difícil sentarse a comer un rico desayuno en paz.

Pero tal vez esta receta no promete que van a poder disfrutar de su desayuno durante una hora mientras leen las noticias matutinas, pero lo que si les prometo es que es muy práctica y si son de los que desayunan en el tráfico de la mañana como me toca algunas veces a mi, al menos van a sentir que su desayuno estuvo delicioso y sobre todo que les va sustentar para una mañana atareada.

La mayoría de productos los compre en Bite, les dejo aquí un código de descuento con el que les dan un 20% en su compra, así que disfruten viendo todas las cosas ricas que tienen disponibles.

Código de descuento: Amb021

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Sirve: 2 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

2 tazas de moras
1/2 taza de avena (yo utilice integral)
1 taza de yogurt natural
1/2 taza de leche (la que yo utilice fue descremada / deslactosada)

1/4 de taza de coco (el mio es de bite)
1/8 de taza de chia
3 cucharaditas de cacao nibs (también es de bite)
2 cucharaditas de almendra fileteada
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de miel (esta la pueden omitir si ya están acostumbrados a comer las cosas sin azúcar)

Procedimiento:

En un tazón mediano mezcla la leche, yogurt, avena, moras, canela, miel y la chia. Mezcla todo muy bien y cuando todos los ingredientes estén incorporados, puedes llenar tus vasitos. Mi recomendación es que utilices un mason jar.

Al tenerlos llenos, utiliza el coco rallado, cacao nibs, almendra fileteada y una mora para decorar como toppings.

Mételo al refrigerador y a la mañana siguiente puedes disfrutar de un delicioso desayuno.

Steak or Veggies

Algunas veces hago un esfuerzo por comer, cosas con menos grasa, y este era uno de esos días. Fuimos con Irene a El Portal del Ángel, y yo estaba luchando entre ordenar una hamburguesa o vegetales asados.

Pero mi conclusion fue, que si comía vegetales iba a poder comer postre, así que me decidí por los vegetales.

Mi mayor preocupación era que los vegetales no me fueran a llenar, pero para mi sorpresa lo hicieron. El plato traía, zucchini, berenjena, esparragos, cebolla, chile pimiento y queso mozzarella.

Les puedo decir que no me arrepiento para nada, los vegetales estaban deliciosos, y la porción era suficiente, de hecho este es uno de los platos que si regreso, sin pensarlo dos veces, lo volvería a pedir.

Compartimos de postre un flan argentino que trae almendras, lo que le da una textura increible y una crosttata de limón, que es una version de un pie de limón.

Así que si no les gusta mucho el asado, cuando visiten El Portal del Ángel, esta es una buena opción o el carpaccio que según mi amiga Irene quién es fan del carpaccio este es uno de los mejores.

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Sometimes I make and effort to try to eat less fat, and this was one of these days. We went with Irene at El Portal Del Angel, and I was struggling between ordered a Burger or Grilled Veggies.

But my conclusion was if I ate veggies I can eat dessert, so the veggies was what I ordered.

My main concern was that the veggies wont satisfy my, but my surprise was that they incredibly did. The plate had, eggplant, zucchini, asparagus, onion and bell pepper, with mozzarella cheese.

I can tell you that I didn´t regret my choice at all, the veggies were delicious, and the portion was enough, in fact this is one of this meals that I can order again with no problem if I return.

We shared the dessert, and we tried an Argentinian flan, that came with almonds, that gave it an excellent mix of textures and a lemon crostatta, that is a version of a lemon tart.

So if you are not much into steak, this is a really good option or the carpaccio that according to my friend Irene, is one of the best that she has ate.

100 Gracias

Como si nada ya pasaron 2 años desde que inicie el blog, desde el 7 de junio del 2015.

Empecé a tomar fotos de mi comida, no por que quisiera ver hipster o algo parecido. Fue más por que, como tomo fotos de comida, quería practicar mis fotos con dos limitantes, una era la luz, por que no tenia control de ella y por la forma en que me servían lo que ordenaba, que es otro factor importante al momento de hacer food styling.

Mi conclusión era, que si tenia la capacidad de tomar buenas fotos con mi celular sin estos dos factores fundamentales, cuando tuviera el control de ellos, mis fotos iban a ser mucho mejor.

Luego de esto me di cuenta que me gustaba ir a lugares diferentes y pedir cosas nuevas, por que me aburría comer y tomar fotos de lo mismo, así que ahí fue donde empezó la curiosidad por iniciar el blog.

Este pasatiempo al final ha sido sólo una excusa para poder compartir con muchos amigos y poder experimentar juntos nuevos platos.

Les agradezco profundamente a los que me leen desde hace tiempo y a los que recién se unen también.

La verdad trato de que la info que les pongo sea útil e interesante. Y a pesar que es un hobbie créanme que consume tiempo, pero ya al llegar al post número 100, ya vamos agarrando mejor ritmo y llenando de información para que cuando busquen alguna comida especifica les puedan salir suficientes opciones.

Como muestra de mi agradecimiento y celebración, voy a regalar unos vales de Asia New Kitchen, el ganador de esta dinamica se lleva 1 vale de 2 wok fresh gratis + un vale de 2x1 en sopas, para que puedan ir a probar el delicioso ramen.

La dinámica es bastante sencilla:

Síganme en instagram @osunandrea
Sigan en instagram a Asia New Kitchen @asia_nk
Comenten y etiqueten a un amigo en el post de la promo en mi instagram con el que quisieran ir a compartir esta deliciosa comida.

Voy a seleccionar a 2 ganadores de forma aleatorea.

La premiacion será el jueves 3 de agosto a las 11am.

El ganador debe haber cumplido con los pasos anteriores

La promoción es válida solo para Guatemala

SABOR CELESTIAN

Tenia muchas recomendaciones de Santo Pan en cuatro grados norte, especialmente sobre sus alitas.

Así que finalmente tuve la oportunidad de ir a probarlos. La verdad no estaba segura si pedir alitas, por que tengo un problema con sentir las manos sucias, lo destesto, y las alitas se comen con las manos.

Pero si estaba ahí y su especialidad eran las alitas, tenia que comerlas, así que puse mi problema por un lado.

Ordenamos alitas con la salsa oriental, que esta hecha de ajonjolí, azúcar y salsa soya y las puedo describer con una sola palabra: Perfección. Estas alitas estaban fritas a la perfección, con el crunch necesario, la salsa no las aguado para nada, y la salsa era dulce y salada a la vez, no podia contenerme a ensuciarme las manos y comerme esas alitas. Para acompañarlas pedimos una ensalada de pepino con ajonjolí que combinaba muy bien, dandole frescura al plato.

El otro plato que pedimos fue el Sandwich cubano, que traía cerdo, queso suizo, lechuga, kale, penillos y mostaza Dijon. Una vez le di la mordida a ese pan, viaje en el tiempo, esa fue una mordida deliciosa y nostalgica. Por que hace como 14 años estaba este pequeño lugar de sandwiches, que estaba cerca del Hotel Camino Real en zona 10 y el otro cerca del Hotel Tikal Futura en la Roosevelt, esto fue en los noventas. A donde mi papa solia llevarnos. Y esta mordida al sandwich cubano me trajo este maravilloso recuerdo de infancia, con mi familia, en donde descubrí en sandwich cubano, en donde amaba el sabor dulce del cerdo y los agrio de los pepinillos. El nombre de este maravillos lugar era Scholtzsky´s Deli, que desafortunadamente cerro en Guatemala, y yo fui tan feliz por una noche de poder reviver ese recuerdo gracias a Santo Pan.

Ame Santo Pan, pero lo que ame más fue la idea de revivir este maravilloso recuerdo de infancia, de mis papas llevandonos a comer. Supongo que parte de mi amor por la comida lo herede de mi papá.

I had a lot of recommendations about Santo Pan in Cuatro Grados Norte, specially about their wings.

So I finally had the opportunity and go to gave it a try. I wasn’t so sure about ordering wings, because I have and issue, with having my hands dirty, I just cannot stand it.

But if I was there and this was so special, I decided to put my issue aside and try.

We ordered wings with oriental sauce, that has sesame seeds, sugar and soy sauce, one word for this wings: PERFECTION. The wings were perfectly fried with the crunch on every bite, and the sauce was sweet and salty, I couldn´t control myself about graving this little wings with my hands. The side dish has a cucumber salad with sesame seeds, that combined really good with the sweetness of the wings.

Another plate that we share was the Cuban sandwich, that had, pork, swiss cheese, lettuce, kale, pickles and Dijon mustard. And once a give it the first bite, I could travel in time, was a delicious and nostalgic bite. Because like 14 years ago, there was a little sandwich place that was near the Camino Real in zone 10 and near the Hotel Tikal Futura in the 90´s where my Dad used to take us, and with that bite I had this amazing child memory with my family and the discovery of the Cuban sandwich which I love for the combination of the little sweetness of the meat and the bitterness of the pickles. The named of this amazing place was Schlotzsky's Deli, that unfortunately closed in Guatemala, and I was happy to revived the memory thanks to Santo Pan.

I loved Santo Pan, but what I loved the most was the idea of coming back and have this amazing child memory of my father taking us to eat, I guess that part of my love for food came from my Dad.

They did it again

La idea era ponernos al día con mi amiga Claudita, quién esta planeando su boda, así que el lugar para almorzar fue en Cuatro Grados Norte, lo único fue que nuestra primera opción estaba cerrada, así que entre la variedad de opciones, ella tenia ganas de comer sushi, así que el lugar para comer fue Sushimoto.

Esta vez el chef vino con nosotras a darnos su recomendación, y dentro de los especiales estaba el Palpita, que era aguacate, atún, queso, pepino y kanikama.

La verdad creo que oficialmente SushiMoto se ha convertido en uno de mis lugares favoritos para comer sushi.

Esta opción estaba fresca, y para nada pesada, el rollo tenia suficiente queso y aguacate, y traía una mayonesa de siracha que unía todos los sabores en el paladar.

Cada uno de esos bocados era un festín de sabor, tenias frescura, cremosidad, una pequeña dulzura y el sabor salado también estaba presente.

Era la segunda vez que probaba sushimoto y por lo general siempre trato de ir a lugares nuevos, pero esta vez era el mismo lugar diferente sushi, pero puedo decirles que no me importaría seguir yendo y pidiendo cosas diferentes por que siempre me sorprenden.

Para acompañar mi sushi pedí un pisco sour que estaba DELICIOSO, fuerte y dulce a la vez, creo que podría tomarme 2, 3, 4, sin pensarlo dos veces!.

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The idea was to catch up, with my friend Claudia, who´s planning her wedding. So me met at, cuatro grados norte, and the first option was closed, so among the variety, she wanted sushi. So the place to ate was Sushimoto.

This time the chef came with us to gave us a recommendation. Among the specialties was the Palpita, that was a sushi roll with avocado, tuna, cream cheese, cucumber and kanikama.

The truth is that I think SushiMoto has become one of my favorite spots to eat sushi.

My sushi was fresh and lite, my roll had enough cream cheese and avocado and it has a siracha mayo that mix all the ingredients in your mouth.

Every bite was like a party in your mouth, it was fresh, creamy and a little bit of sweetness and salty.

This was my second time in suhimoto and I always try to visit new places but this time was the same place and different sushi roll, but I can tell you that I don’t care if I keep going to sushimoto, because it´s always a new adventure.

To drink I ordered a pisco sour, that was delicious, sweet and strong, I think that I could drink 2, 3, 4 with out giving it a second thought.

Encanto Único

Conocí a Manuel, en una fiesta de cumpleaños, e hicimos clic, y buena parte de la conversación de ese día por supuesto fue comida, por lo que decidimos que debiamos ir a almorzar y conocer un lugar nuevo.

Como recien lo conocía decidí que la mejor forma de elegir el punto del encuentro era, saber que tipo de comida tenia ganas de probar. Dentro de las opciones decidio italiana. Ya con esa preferencia en mente, le presente tres opciones de restaurante.

De las cuales el ganador fue Bolgheri, el cuál es un pequeño restaurante ubicado en Plaza Fontabella en zona 10, el cuál ha sido inspirado en el pequeño pueblo italiano que lleva el mismo nombre.

Aprovechando que ninguno de los dos había comido ahí, mi propuesta fue que cada uno eligiera un plato y lo compartieramos. A lo que él accedio.

Cuando le pregunte que había elegido, su elección fue Spaghetti alla Carbonara. Originalmente el spaghetti alla carbonara lleva 4 ingredientes básicos: huevo, pancetta y queso parmesano. Lo cuál hace que sea una pasta muy ligera y llena de sabor. La función del huevo es unir todos los ingredientes y darle esa textura como de crema sin que sea grasosa y pesada. Sin embargo en este restaurante tienen su propia version, que es tocino, parmesano y crema. El resultado es una pasta riquisima, por que debo enfatizar que tenia suficiente tocino y parmesano, sin embargo, bastante pesada y grasosa.

Como yo no había decido que pedir, se me ocurrió que lo mejor era pedir algo más liviano y ordene una ensalada, la que ordene fue la verdure grigliata e scamorza, por que me llamaba la atención probar el queso scamorza. Sin embargo el mesero confundió la orden y nos llevo un zucchini grigliato, rucula y queso feta. Yo supe que la orden estaba mal, por que cuando llevaron la ensalada, el sabor de la arugula es inconfundible, super fuerte y penetrante.

Cuando llame al mesero y le pregunte, el aseguro que esa era la que habiamos ordenado, y yo por el contrario sabia que no era así por que no tenia ganas de comer una ensalada llena de arugula, pero no quería hacer un escandalo en frente de Manuel, así que lo deje así y decidí disfrutar la comida.

En general, creo que es una buena opción de comida italiana, es un restaurante con un ambiente sofisticado y casual. Los precios son intermedios.

Lo que si les recomendaria es que revisen siempre que lo que les estén llevando sea lo que ordenaron, y si piden algún plato con crema combinenlo con algo de vegetales para que no lo sientan tan pesado en la pancita, porque en mi caso funciono de maravilla, por que me comí la mitad de la pasta y la otra mitad era ensalada, de lo contrario creo que hubiera sido mucha grasa.

I met Manuel at a friend´s birthday party, and we made a good match, and a good part of the conversation of course was about food, and that was the reason why we decided that we have to go to discover a new restaurant.

Because I just had met him, I decided that the best way to decide the meeting point was to know what type of food he was into. And among the options he decided Italian, with this in mind, I gave him 3 options.

The winner was Bolgheri, that is a little restaurant located in Plaza Fontabella in zone 10 of Guatemala City. The restaurant had been inspired in the little Italian town named Bolgheri.

My suggestion was that like neither of us, had been eaten there, each of us should ordered a plate and then split it, so we would have the chance to eat different things. And he agreed with me.

When I asked him about his election he told me Spaghetti alla Carbonara. The orginal is made with only 3 basic ingredients: pancetta, egg and parmesan cheese. The result is a really lite pasta, and the purpose of the egg is combine all of the ingredients and give the pasta the texture of a lite cream. But in Bolgheri they make their own version, with bacon, Parmesan cheese and cream. The result it´s a delicious pasta, and I need to make and observation, it came with enough bacon and cheese. However the pasta is really fatty and heavy.

I haven’t made my mind about what to ordered so when I knew that we were eating carbonara, I choose a salad. The one that I ordered was verdure grigliata e scamorza, because I was curious about the scamorza cheese. However the waiter brought us the wrong salad, and he served us zucchini grigliato, rucula and fetta cheese. I knew that the order was wrong when I tried it the taste of the rucula, wich you can recognize miles away because is really strong.

When I called the waiter and asked him about the salad, he assured me that that was the salad that I had ordered, but I knew that he was wrong, because that day I wasn’t into rucula and what I wanted to try was the scamorza cheese, but I didn’t make a scandal with Manuel there, so I let it go and enjoy my meal.

Overall I think this is a good option for an Italian meal, it’s a restaurant a little bit sophisticated and cozy. The price it´s medium-high.

My recommendation is that you pay attention if what they are giving you is what you ordered, and if you ordered a meal with cream, try to combined it with salad so your belly wont felt heavy, because with me that works great, because I ate only the half of the pasta and half of the salad otherwise I think that would be too much fat.

Part of the novel

Me gusta leer, pero por lo general no le dedico mucho tiempo a esta actividad. Tan poco tiempo le doy que para darles una idea, el año pasado compre “Rayuela” de Julio Cortázar y a la fecha no he terminado el libro.

“No soporto la idea de que el universo se destruya cada vez que te marches.”

— Rayuela

Hay un pequeño restaurante que se llama Rocamadour, cuando escuche su nombre lo primero que pensé fue en Rayuela, por que así se llama uno de los personajes, el hijo de la maga.

Fuimos con Irene el viernes a conocerlo, porque a ella le habían dado una buena recomendación y yo lo había visto en un articulo.

El lugar de verdad te hace sentir que estas en la novela, no es para nada elegante, es frío y sencillo y si has leído el libro, sabras que el apartamento de Horacio y la Maga, es un lugar frío y sencillo, así que facilmente asocias todo.

En el menu encuentras algunos platos con nombres de los personajes. Otra cosa que me pareció interesante es que los platos ya traen dentro del precio incluido una copa de vino.

Yo llegue con la curiosidad de probar una version de lo que sería un choripan, para poder comparar con el que había comido en Buenos Aires, que fue como traído por los mismos ángeles.

Mi sandwich traía, una longaniza uruguaya, mayonesa de la casa, espinaca, tomates asados, chimicurrhi y media papa asada para acompañar.

Una característica de al choripan es que el pan en sí es bastante sencillo, incluso el chimichurri es bastante diferente de las versiones con ajo en exceso que tenemos aquí en Guatemala. Sin embargo pude amar la version de Rocamadour.

Por lo general cuando rompo la dieta me queda un poco de culpa al ver todo lo que comí, pero este pan estaba tan delicioso que no me arrepiento ni un poquito.

El pan venia calientito y tostado, la mayonesa estaba deliciosa, se sentí que traía hierbas en la preparación, el chorizo uruguayo, estaba bastante jugoso, la mezcla del tomate asado le daba al pan más jugosidad y la espinaca hacia que tuviera un crunch especial. Les confieso que estaba tan rico, que solo con describirlo para este post, se me estaba haciendo agua la boca de nuevo.

Necesitan ir a Rocamadour aquí se come delicioso, se puede platicar y el precio realmente es barato para la calidad de comida que sirven.

El detalle que debes tener en cuenta es que hay que ser pacientes, el viernes que llegamos estaba lleno y solo había un mesero, que en verdad creo que era demasiado para él, deberían haber al menos dos.

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I like to read, however I don’t give enough time to this activity. To put you in context, last year I bought “Rayuela” from Julio Cortazar, and to the day I hadn’t finished.

There is this little restaurant, named Rocamadour, and when I heard about it, the first thing that came to my mind was Rayuela, because of the characters, the Maga´s son named it is Rocamadour.

We went with Irene on Friday night, because she had a good review of the place and I also had read about it.

The place, makes you feel like you are in the novel, because it´s not elegant at all, at the contrary it´s cold and simple, and if you had read the novel, you can picture like this the apartment where Horacio and la Maga lived.

In the menu you find some plates with the name of the characters. Another thing that was interesting was that all the plates included with the price a glass of wine.

I get there with the curiosity to try thier version of the choripan, and to be able to make comparision between the choripan from Buenos Aires that was like Gods sent.

My sandwich had a Uruguayan sausage, home made mayo, spinach, grill tomato, chimichurri and half of a grilled potato.

The main characteristic of the Argentinian choripan is that is really simple, including the chimichurri, that is really different from the ones we had in Guatemala with an exaggeration of garlic. But I really loved the version from Rocamadour.

Generally when I break the diet, I felt a little guilty, but this sandwich was so delicious that I had no regret about it.

The bread came hot and toasty, the mayo was delicious and you can felt the herbs that where combine with it, the Uruguayan sausage was juicy, and the mix with the grilled tomato give the sandwich more juice than the one you expect, plus the spinach make sandwich crunchier. I will confess you that writing and describing the food in this post make my mouth waters again.

You need to visit Rocamadour, in here you not only eat delicious, you can also chat and the price is really cheap for the quality of the food you are eating.

The only detail is that you need to be patient, because on that Friday night the restaurant was full, and they only had one waiter, that for me was too much for only one person, they need at least two.

Labor Hours

Entre semana, si no llevo comida y debo almorzar fuera, por lo regular trato de buscar opciones lo más saludable posibles.

Tenia mucho tiempo de no hablar con mi amiga Sayda, así que para no dejar pasar más tiempo, coordinamos un almuerzo entre semana. Y como las dos estábamos en zona 4, solo era de decidir, alguna de las multiples opciones.

Esta vez el almuerzo fue en coffee district, de donde me habían dado buenas referencias. Con anterioridad los había visitado por su café, del cuál no puedo decir nada más que es espectacular y que vale la pena ir por una buena taza de café.

Ellos tienen estos menus de almuerzo en donde te incluyen medio sandwich y la sopa del día. Así que eso fue lo que ordenamos.

La sopa del día era de papa, y traía queso y tocino. Creo que la hacia falta sabor, no se si su elección de queso es la mejor. Por que la papa en si, no tiene mucho sabor, es bastante desabrida, así que necesita de ingredientes con fuerza para poder hacer una buena combinación, por que para mi la sopa estaba bastante timida.

El sandwich era vegetariano, traía queso, cebollas caramelizadas, zucchini y espinaca. Pero de Nuevo el intento de mezclar algo dulce resulto bastante decepcionante. De nuevo el pan estaba demasiado dulce que empalagaba.

La próxima vez que regrese creo que me voy a quedar con lo que funciona, el café y le vamos a dar una oportunidad a los postres.

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On the weekdays when I don’t take with me my lunch I try to find the healthier option to eat.

I had a long time with out talking to my friend Sayda, so we didn´t want to let more time to pass by, so we decided to eat on the weekdays. And like both of us were in zona 4, the only thing to decide was, one of the multiple options of the area.

This time the lunch was in Coffee District, I had some good reviews from friends and I had been in this place in the past for it´s coffee, which I can tell you anything that is spectacular; you need to drink a cup of coffee in Coffee District.

They had this value lunch, where you get a soup of the day plus a half of your favorite sandwich, and that’s what we ordered.

The soup of the day was of potato, and had cheese and bacon. For me it was lack of flavor, I am not sure if the choose of the cheese was the best. Because the potato by itself lacked flavor, and it needed to be combined with a punch of flavor to make a good combination. For my the soup was really shy.

The sandwich was the veggie, and it has cheese, caramelized onions, zucchini and spinach. But again mixing something sweet ends up in a disappointing experience. Again the sandwich was sickly sweet.

Next time I will back and I will ordered what I know it is great, the coffee and I going to give it a chance to the desserts.